日常生活中，很多事物是相克的，要是吃到相克的食物，就會(huì)引起身體的各種不適，中毒甚至更嚴(yán)重的后果。所以在飲食過(guò)程中，一定要特別注意，本期白酒文化，一起來(lái)了解和白酒相克的食物都有什么。
喝白酒不適合吃哪些食物？
1、胡蘿卜。
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。
2、涼粉涼皮。
酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。但涼粉涼皮在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。
3、生魚(yú)刺身、醉蝦等生冷海鮮。
吃海鮮時(shí)飲大量啤酒，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。因?yàn)榇蠖鄶?shù)海鮮食物，如魚(yú)子等會(huì)給身體制造過(guò)多的尿酸，而尿酸是人體代謝產(chǎn)生的廢物，如不能及時(shí)排出而積沉于關(guān)節(jié)或軟組織，就會(huì)使關(guān)節(jié)或軟組織出現(xiàn)紅腫熱痛，甚至引發(fā)高燒。此外，體內(nèi)尿酸過(guò)多，還可導(dǎo)致腎結(jié)石及尿毒癥的發(fā)生。因此，在節(jié)假日飲酒時(shí)還是少用海鮮做下酒菜為好。
4、熏臘食品。
一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長(zhǎng)，卻暗藏健康的隱患。因?yàn)檠D腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
5、烤肉烤串。
食物經(jīng)過(guò)燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。
哪些食物適合做下酒菜？
1、含蛋白質(zhì)豐富的肉、禽、蛋類。
酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此。應(yīng)選擇松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
2、屬于堿性食品的蔬菜、水果。
飲酒時(shí)，雞、鴨、魚(yú)、肉菜相對(duì)較多，這些都是酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋(píng)果等果蔬食品。
3、膳食纖維高的菜。
膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。
4、粗糧薯類。
這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯(cuò)的選擇。
5、豆腐。
任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。
下酒菜的調(diào)味也有講究。
做菜時(shí)宜放些糖。
酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚(yú)、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。
做菜時(shí)宜放些醋。
因?yàn)榇缀途凭馨l(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有解酒的作用。飲酒時(shí)多吃點(diǎn)醋餾白菜、多喝點(diǎn)放醋的湯為好。
喝酒有哪些注意事項(xiàng)？
1、千萬(wàn)不能空腹喝酒。
其實(shí)，我們不管喝酒和不喝酒的人都知道，喝酒不能空腹，大家都這么說(shuō)。外公說(shuō)，喝酒前必須暖胃，胃暖好了，再喝酒就不會(huì)醉了，而且越喝越舒服。其實(shí)，所謂的暖胃，就是指的先好吃點(diǎn)東西，吃東西也有很多的講究，外公說(shuō)，不要去吃那些太油膩太辛辣的，多吃的蔬菜，豆類、豆腐類的食物會(huì)比較舒服，外公比較喜歡吃素，其實(shí)他所說(shuō)的這些含蛋白質(zhì)高和蔬菜類正是比較適合喝酒前舔舔肚子的好東西。外公還說(shuō)，很多的酒席，會(huì)有很多的下酒菜，很是開(kāi)胃，油炸的，辣味可口的，但是他很少吃那些東西，吃力容易肚子疼，在喝酒的話，其實(shí)也是很傷胃的。
2、酒不能混著喝：啤酒、白酒、飲料。
這是外公喝酒的一條定律，不管酒席上有幾種酒，他選擇了一種，就這次就和這個(gè)，絕不喝其它的。老人家一般喜歡喝點(diǎn)小白酒，啤酒之類的是年輕人的喜好，外公并不是很喜歡。還有現(xiàn)在很多飲料也上了酒桌，有的人喜歡混著各種碳酸飲料喝酒，其實(shí)不然，無(wú)論你哪樣混著喝，都會(huì)對(duì)胃部造成極大的損害，而且更加容易醉。特別是很多年輕人，喜歡吹噓自己海量，喝了白酒又和啤酒，幾瓶混著下肚，很快就不省人事了，后悔已來(lái)不及了。所以說(shuō)，這樣是很不可取的。
3、注意節(jié)奏，飲酒慢飲，品味從嘴唇到舌頭到喉嚨到胃過(guò)程與芬香。
喝酒跟品茶一樣，注重的是一個(gè)品字，外公說(shuō)，要慢慢的先聞一下，然后先從嘴唇的感觸，然后都舌頭，到喉嚨，最后慢慢咽下。整個(gè)過(guò)程慢慢完成，真正享受到飲酒的樂(lè)趣與芳香。而不能想我們現(xiàn)在很多人這樣：“感情深，一口悶”，甚至很都朋友會(huì)因?yàn)檩^勁然后對(duì)著酒瓶吹的，外公說(shuō)，這是一種愚蠢的行為，對(duì)自己和對(duì)朋友的身體一種不負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。所以，我覺(jué)得，建議大家喝酒注重慢的節(jié)湊，慢慢品嘗才有感覺(jué)。
4、如果要喝很多酒，就多喝水，多上洗手間。
我們有的時(shí)候，為了商務(wù)應(yīng)酬，或是朋友情深，需要不得不喝比較多的酒的話，那該怎么辦呢？外公那天跟我說(shuō)，如果你以后碰到這種情況，教你一招：就是多喝水，多喝白開(kāi)水，多喝水不但沖淡了酒精的濃度，同時(shí)會(huì)讓你不斷上洗手間，緩沖一下，也能更快更多的把異物排出體外，讓你不會(huì)那么容易醉。另外，記住少喝濃茶，可以適當(dāng)喝點(diǎn)淡茶比較好，如果你喜歡喝茶的話。我說(shuō)，我下次試試看。我覺(jué)得也有一定的道理。
5、整個(gè)過(guò)程是一個(gè)享受的過(guò)程，飲食搭配。
另外，喝酒不要干喝酒，這樣是很不好的，古時(shí)候都有對(duì)酒當(dāng)歌之說(shuō)?，F(xiàn)在的喜歡喝酒玩點(diǎn)小游戲，談天說(shuō)地的，這里想提醒的注意要適當(dāng)?shù)倪吅染七叧渣c(diǎn)東西，要不然，你又相當(dāng)于空腹飲酒了。適當(dāng)?shù)淖鲆幌戮彌_，好讓胃和你自己有一個(gè)處理的過(guò)程。同時(shí)，有很多食物是可以中和酒中的酒精的作用。吃什么呢，雖然酒席豐盛，但是盡量多吃蔬菜等清淡的食物比較好。
家人聚會(huì)或有朋友來(lái)家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了美味的下酒菜。大家準(zhǔn)備下酒菜的時(shí)候可要注意上述禁忌，上述幾種食物都是不建議大家和酒一起食用的哦。
