澳大利亞最廣泛的葡萄品種為西拉葡萄品種，作為最具有特色的葡萄品種之一，釀造出的西拉葡萄酒口感更加的強勁，不會喪失任何的優(yōu)雅成分，非常適合搭配中餐去進行飲用，因此也受到了我國消費者的喜歡引起了大家的共鳴，作為比較有名的葡萄酒生產(chǎn)基地，在這里釀造出的葡萄酒散發(fā)出非常誘人的味道，因此也誕生了很多比較有名的澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每一個產(chǎn)區(qū)都會由于不同的地理位置和環(huán)境因素對于葡萄酒的釀造起到一定的影響。
從20世紀(jì)60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始采用產(chǎn)地標(biāo)示（Geographical Indication，GI），雖然澳洲GI制度為官方制定，但并沒有區(qū)分等級，其約束性及認(rèn)定的嚴(yán)謹(jǐn)性都不及法國的AOC制度。唯一的限制就是，規(guī)定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%來自該產(chǎn)區(qū)才能在酒標(biāo)上標(biāo)注產(chǎn)區(qū)的名字。澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為三級，即地區(qū)（Zone）、區(qū)域（Region）和次區(qū)域（Sub-region），南澳州在此基礎(chǔ)上引入了優(yōu)質(zhì)地區(qū)（Super Zone）概念，目前只有阿德萊德地區(qū)被定義為優(yōu)質(zhì)地區(qū)。阿德萊德區(qū)域包括巴羅薩（Barossa）區(qū)域和福雷里盧（Fleurieu）區(qū)域。
巴羅薩谷 巴羅薩谷氣候炎熱干燥，是澳洲最古老的產(chǎn)區(qū)之一，這里分布著南澳州產(chǎn)區(qū)最優(yōu)質(zhì)葡萄園，其中澳洲西拉葡萄是巴羅薩谷最著名的紅葡萄品種。該產(chǎn)區(qū)大部分種植白葡萄（霞多麗、雷司令和賽美蓉）的葡萄園海拔都比較高，地處谷底，能夠接受海風(fēng)的吹拂，在一定程度上調(diào)節(jié)葡萄園的氣溫。近來，巴羅薩谷也開始種植歌海娜葡萄（Grenache）和慕合懷特葡萄（Mourvedre）?！ ∫令D谷 伊頓谷位于巴羅薩谷附近，海拔比巴羅薩谷更高，氣候更加涼爽，濕度也較高，葡萄園土壤多石，呈酸性。伊頓谷最著名的葡萄園是神恩山（Hill of Grace），葡萄園內(nèi)有很多老藤西拉葡萄樹，樹齡達140多年。伊頓谷的雷司令葡萄酒因具有石灰石風(fēng)味而聞名于世?！ ∵~拉侖維爾 邁拉侖維爾位于阿德萊德市南部，并一直延伸到莫非維爾（Morphett Vale）南部，年平均降水量為560mm，土壤類型多樣，有砂質(zhì)、黏土和石灰石土壤各種組合，葡萄品種以西拉葡萄、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗、賽美蓉和長相思為主?！ “⒌氯R得山區(qū) 阿德萊得山區(qū)包括朗森（Lenswood）、皮卡迪利谷（Piccadilly Valley）和其他次區(qū)域，距離海岸約14公里，從圣文森特灣吹來的海風(fēng)很好地調(diào)節(jié)了阿德萊得山區(qū)葡萄園的氣候，所以這里是整個南澳州最涼爽的產(chǎn)區(qū)。阿德萊得山區(qū)種植的葡萄品種包括品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛、桑嬌維塞（Sangiovese）、長相思、賽美蓉和西拉。
克來爾谷 克來爾谷是南澳州最北的產(chǎn)區(qū)之一，土壤類型、海拔高度與氣候的差異較大，因此其葡萄種植也各具特色。這里雖然氣候炎熱干燥，但是葡萄園從不需要灌溉，因此，克來爾谷所產(chǎn)的葡萄風(fēng)味凝練豐富，產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要葡萄品種包括霞多麗、賽美蓉和雷司令?！ 炖呃 炖呃挥谀习拇罄麃喼莸氖?guī)r海岸（Limestone Coast）地區(qū)，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒聞名于世，其西北側(cè)是臨海的本遜山（Mount Benson）產(chǎn)區(qū)，正北面為拉頓布里（Wrattonbully）產(chǎn)區(qū)。庫拉瓦拉擁有石灰?guī)r海岸地區(qū)獨有的紅色土壤。該地區(qū)為地中海氣候，南部海洋對這里的氣候起到冷卻作用，葡萄生長期的降雨量較少，所以葡萄園一般都需要灌溉。該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠單品葡萄酒一直為世人所稱道。除此之外，庫拉瓦拉還種植西拉、雷司令、梅洛、馬爾貝克和味而多（Petit Verdot）?！ ‖敻窭睾印 ‖敻窭睾邮俏靼闹葑钪匾钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)之一，位于該州首府城市珀斯以南270公里處。該產(chǎn)區(qū)三面環(huán)海，沿著納多魯列斯角（Cape Naturaliste）與露紋角（Cape Leeuwin）之間的海岸線綿延90公里。該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種是赤霞珠，用它釀出的葡萄酒稠密濃厚，擁有強勁的結(jié)構(gòu)以及豐富緊致的單寧。 獵人谷 獵人谷曾分為上、下兩部分，但這兩部分在氣候和地形方面都非常相似。2010年7月，隨著上獵人谷（Upper Hunter Valley）地理標(biāo)志的出現(xiàn)，上、下獵人谷的叫法就成為官方正式的名稱了。獵人谷最出名的葡萄酒要數(shù)從19世紀(jì)70年代就開始釀制的干型賽美蓉。該酒一個重要特點就是其品質(zhì)會隨著時間的增加而不斷提高，較好的獵人谷賽美蓉可在瓶中熟成15年以上。澳大利亞的國家級紅葡萄品種西拉（Shiraz）也一直是獵人谷重要的栽培對象，與獵人谷其他的葡萄酒款一樣，獵人谷西拉品種酒的區(qū)域特性要超過品種本身的特性，經(jīng)常會有土味、皮革味和焦油味，較好的獵人谷西拉能夠陳放20年左右。
澳大利亞葡萄酒受歡迎的四大特色
1
活力果香
澳大利亞自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒有污染，生產(chǎn)的葡萄是絕對的綠色產(chǎn)品。澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，釀出的酒豐滿濃郁，口味柔和，果香濃郁，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士。
2012南澳光之翼莊園霞多麗干白葡萄酒
此款霞多麗釋放出新鮮的水果香氣，如桃子，葡萄柚，梨以及些許杏子的味道，還伴有金銀花和茉莉的花香?？诟星逍?、生動，可搭配多種餐品。
2
酒質(zhì)穩(wěn)定
與舊世界的葡萄酒產(chǎn)國相比，澳洲葡萄酒除了嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式外，還采用先進的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，其每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)都相對穩(wěn)定。所以在購買時不必像挑選歐洲酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術(shù)，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已極佳。
2008伍德塞德莊園碧斯梅洛干紅
深石榴紅色，有著巧克力蛋糕以及濃郁的黑櫻桃的芳香;經(jīng)過法國橡木桶中的陳釀，使酒體更加豐腴;果味濃郁，口感清爽且伴隨著淡淡的香草味，口味悠長。
3
金屬螺旋塞
“敢于創(chuàng)新”是新世界產(chǎn)區(qū)的特點，澳大利亞在包裝上獨領(lǐng)風(fēng)騷，廣泛使用的金屬螺旋塞最受人關(guān)注。比起橡木塞，螺旋塞的密封性更好，可以更好的保存它的果香味。方便開啟，且沒有壞塞率。
2008水嶺酒莊慧識舍拉子干紅
暗紅色，帶一點紫色;有覆盆子、甘草和黑李子的香氣，伴有一絲咖啡豆、香料和黑巧克力的氣息;有柔和的果汁香味和濃郁的深色漿果及黑巧克力的回味，單寧柔和。
4
西拉
西拉是最能體現(xiàn)澳大利亞特色的葡萄品種，澳洲有一半的葡萄種植區(qū)種植西拉。澳洲西拉葡萄酒酒體強勁，又不失優(yōu)雅，非常適合與中餐搭配。其濃郁的黑色水果香，誘人的香料味，飽滿多汁的口感，成熟柔軟的單寧和高酒精度頗受歡迎。
小編總結(jié)，從20世紀(jì)60年代開始，其實澳大利亞就開始進行釀造，葡萄酒和種植葡萄品種根據(jù)不同的等級可以分為三級，其中比較著名的巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)，由于這里氣候炎熱干燥，所以也是非常古老的產(chǎn)區(qū)之一，釀造出的西拉葡萄品種聞名于世，濕度偏高，海拔偏高。
