酒糟也就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷木漆?，而黑米酒糟則是用黑米或者黑糯米經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的一種含酒精的食物，黑米中的營養(yǎng)成分和物質(zhì)比正常大米所含有的量要高得多，用黑米釀造的酒糟經(jīng)過發(fā)酵之后會(huì)將營養(yǎng)成分完全釋放出來，再經(jīng)過高溫制作，補(bǔ)充到我們體內(nèi)，黑米酒糟既是一款食物，也是補(bǔ)氣益血的滋補(bǔ)良藥，對(duì)于身體虛弱的人非常適合食用，使用之后不僅能增加食欲，還能促進(jìn)腸胃消化，強(qiáng)健體魄。
黑米堪稱米中之王，有兩千多年的悠久歷史，素有藥米之稱，黑米酒糟的營養(yǎng)價(jià)值更是高于其他普通的酒糟，民間流傳下來，月子的女人離不開酒糟，黑米酒糟可以預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛；促使產(chǎn)后惡露行暢；、促進(jìn)血液循環(huán)，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，有活氣養(yǎng)血，增進(jìn)食欲、補(bǔ)血生血以及潤肺之功效，常飲皮膚潤滑有光澤；是產(chǎn)婦及身體虛弱者補(bǔ)血養(yǎng)血之佳品。
醪糟甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
醪糟除了可以用糯米做，還可以用同屬糯米類的黑米紅曲米等來做，發(fā)酵出來的醪糟風(fēng)味也會(huì)因用米的不同而略有不同，功效的都大致相同，只是因米營養(yǎng)成分不同，營養(yǎng)成分也會(huì)有少許差異。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。所以用黑米做成的醪糟營養(yǎng)成分也會(huì)比白米的要高一些。
高粱酒的功效和作用是什么？
高粱酒艷麗的色彩，清澈通明的身形，使人心曠神怡;倒入杯中，果香酒香年鼻;品味時(shí)酒中單寧微帶澀味，推進(jìn)胃口。所有這些使人體處于舒服、欣快的狀況中，有利于身心健康。
2、補(bǔ)養(yǎng)效果
高粱酒中富含糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它能夠不通過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，常常飲用適當(dāng)高粱酒，對(duì)康復(fù)健康有利。適當(dāng)高粱酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、助消化效果
蛋白質(zhì)最優(yōu)秀佐餐飲料。高粱酒能刺激胃酸排泄胃液，每60-100克高粱酒能使胃液排泄添加120毫升。高粱酒中單寧物質(zhì)，可添加腸道肌肉體系中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功用。對(duì)結(jié)腸炎有必定療效。甜白高粱酒富含山梨醇，有助消化，避免便秘。
4、瘦身效果
高粱酒有減輕體重的效果，每升干高粱酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體天天均勻需求熱量的1/15。飲酒后，高粱酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重添加。所以常常飲用干高粱酒的人，不僅能彌補(bǔ)人體需求的水分和多種營養(yǎng)素，并且有助于瘦身。
1、高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng)。
2、高粱主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
3、高粱具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。
4、高粱溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用于下痢及小便濕熱不利。
綜上所述，高粱酒就是以高粱作為主要原料釀造的白酒，高粱酒的酒體顏色微微發(fā)黃，由于高粱中富含豐富的維生素、氨基酸和礦物質(zhì)、所以飲用之后多我們的身體是十分有益處的，正常人適量飲用可以促進(jìn)消化，延緩衰老，中老年人飲用則會(huì)強(qiáng)健體魄，延年益壽，所以高粱酒是所有以農(nóng)作物作為主要原料釀制的糧食酒中非常健康有營養(yǎng)的一款。
