隨著啤酒在人們世界中的誕生，在人們的眼中啤酒普遍常見，涌現(xiàn)出了各種各樣的啤酒，會將其中的啤酒進(jìn)行一定的分類，在我們的生活中比較常見的啤酒為黑啤酒，純干啤酒，純生啤酒等一系列產(chǎn)品，無論是口感還是味道，都存在著一定的差異。而這款干啤酒受到了很多人的追捧，很多人可能對于他并不太有所了解，只是品嘗。那么干啤酒它到底是什么意思？值得我們?nèi)ミM(jìn)行細(xì)心的品味和回味。
干啤酒又稱低糖啤酒，或低熱值啤酒。20世紀(jì)80年代末，日本朝日公司率先推出了干啤酒。該啤酒的發(fā)酵度高，糖分低，二氧化碳含量高，口味清爽，殺口力強(qiáng)。
干啤酒生產(chǎn)所用原料與普通啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時間短，糖化力強(qiáng)，庫爾巴哈值（麥芽蛋白溶解度）42%以上；麥芽輔助原料可使用大米，也可使用白砂糖，以提高可發(fā)酵性糖，增加其發(fā)酵度，降低色度。國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，干啤酒的真正發(fā)酵度必須在72%以上，比普通啤酒高3~5個百分點。
這便是啤酒中的干啤酒了，雖然解釋的十分清楚，但是還是有點讓人難以理解。其實小編覺得，干啤和普通啤酒差別并不大，只不過是特殊工藝釀造而成的罷了，而且較普通啤酒而言，干啤糖分低，熱值低，比普通啤酒更加健康！
如何挑選優(yōu)質(zhì)啤酒
看日期
查看瓶裝啤酒是否超過保質(zhì)期。啤酒過期則質(zhì)量下降，甚至不能飲用。
看色澤、透明度及泡沫
將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗;黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色;黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應(yīng)清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白、細(xì)膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
聞香氣
質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質(zhì)量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯;質(zhì)次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕?，老化氣味以及其它不正常的異香氣?/p>
嘗味道
嘗味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味覺、嗅覺檢驗其質(zhì)量優(yōu)劣。啤酒應(yīng)具有來自酒液中的二氧化碳?xì)馕逗蛠碜跃苹ǖ乃诳辔逗酮毺仫L(fēng)味。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細(xì)膩;紅啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒味道香濃質(zhì)厚實。釀造不好質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。
綜上所述，干啤酒它作為一種低糖和低熱值的啤酒，曾經(jīng)是在日本所誕生的之后，又有著一定的知名度和豐富的二氧化碳口感更加的清爽，為人們所熟知，在釀造的過程中與普通的啤酒相比，它的發(fā)芽率和溶解度的要求都是非常高的，而且在國家標(biāo)準(zhǔn)中，干啤酒它必須在發(fā)酵度達(dá)到72%以上，才能更加的健康。
