對(duì)于愛(ài)喝紅酒的朋友來(lái)說(shuō)，家里必不可少的會(huì)放上幾瓶紅酒，但不管我們?cè)诩依锓哦嗌偌t酒，都需要保存好，特別是還沒(méi)有開(kāi)封的紅酒，如果短期之內(nèi)不喝的話一定要保存好。那么如何在家儲(chǔ)存紅酒？接下來(lái)小編就給大家介紹下家里儲(chǔ)存紅酒的方法及注意事項(xiàng)。
家里儲(chǔ)存紅酒的方法及注意事項(xiàng)
一、家里儲(chǔ)存紅酒的方法
1、酒柜
如果真的想要收藏紅酒，而家里條件又允許的話，也可以選擇購(gòu)買一個(gè)酒柜來(lái)儲(chǔ)存紅酒，這當(dāng)然是家里紅酒的最佳存放場(chǎng)所。
2、衣柜
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很多都不具備專門的酒柜。家中的衣柜其實(shí)就是個(gè)不錯(cuò)的地方，用衣服將葡萄酒包起來(lái)，靜止平放在衣柜角落里，衣柜最好不要有異味，這樣既能溫度適宜，又能避開(kāi)陽(yáng)光直射。
3、儲(chǔ)物間
此外，如果家里有專門的儲(chǔ)物間，可以用紙箱墊上幾件舊衣服，同樣把紅酒包起來(lái)，放置在儲(chǔ)物間的角落，這樣的紅酒也能達(dá)到恒溫避光的條件。
二、家里儲(chǔ)存紅酒的注意事項(xiàng)
1、光線
無(wú)論是自然光還是燈光，都會(huì)加速紅酒氧化。這就是為什么大多數(shù)紅酒是深色的。在儲(chǔ)存紅酒時(shí)，一定要避免所有光源。如果需要儲(chǔ)存價(jià)格高昂的名酒，可以考慮購(gòu)買專門防紫外線的紅酒儲(chǔ)存箱。
2、溫度
12℃被認(rèn)為是儲(chǔ)存紅酒理想的溫度。儲(chǔ)存紅酒需要恒定低溫。如果紅酒長(zhǎng)時(shí)間處于22℃以上或暴露在高溫環(huán)境下，即使時(shí)間不長(zhǎng)，紅酒都會(huì)遭到熱破壞。遭到熱破壞的紅酒，其新鮮果味會(huì)變成燉煮水果的味道。當(dāng)紅酒的酒塞移位，紅酒就有可能是遭到了熱破壞。因此，要長(zhǎng)時(shí)間保存紅酒，需要把紅酒存放在恒定的低溫環(huán)境下。
3、濕度
適宜的濕度能使酒塞保持濕潤(rùn)，不會(huì)因?yàn)楦稍锒s變形，從而更好地防止紅酒被氧化。對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，濕度在50%到80%之間是理想的。因此，紅酒并不適合長(zhǎng)期存放在冰箱里，冰箱干燥的環(huán)境反而會(huì)使紅酒加速氧化。
4、震動(dòng)
紅酒要避免震動(dòng)，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加速紅酒的陳年進(jìn)程。過(guò)度震動(dòng)會(huì)破壞紅酒的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致沉淀。需要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的紅酒，一定要在其運(yùn)輸過(guò)程便避免劇烈震動(dòng)。
打開(kāi)的紅酒如何存放？
1、重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年紅酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。
2、冷藏：一瓶密封較好，將近滿瓶的紅酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑挘梢苑旁诒淅锉４嫦喈?dāng)一些時(shí)間。一瓶中產(chǎn)酒莊可以保存一個(gè)星期或更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫?？偟膩?lái)說(shuō)，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)。
3、用小容量瓶：如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來(lái)。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通?？梢员４鏀?shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
4、直立：氧氣是紅酒的敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的紅酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來(lái)盡量減小酒液和空氣的接觸面。
5、真空瓶塞：用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助紅酒保存更久。這些附件通?？梢栽诔谢蚣t酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
6、打氣：灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見(jiàn)的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷铩６栊詺怏w覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來(lái)保存醒酒器里的酒。
總結(jié)，在家里保存紅酒也不難，只要注意儲(chǔ)存環(huán)境，然后選擇合適的地點(diǎn)放置即可。一般衣柜，酒柜或者儲(chǔ)物間都可以用來(lái)存放紅酒，但要確保無(wú)異味，如果有酒柜的話，最好的放置地點(diǎn)還是酒柜。另外，已經(jīng)打開(kāi)，但是沒(méi)有喝完的紅酒也需要保存好，并且盡量在一周以內(nèi)喝完。
