朗姆酒被稱(chēng)之為甜酒，它是使用甘蔗和蜜糖釀造而成的，經(jīng)過(guò)特定的發(fā)酵過(guò)程，將它轉(zhuǎn)化為乙醇，而經(jīng)過(guò)最早期的發(fā)酵，會(huì)經(jīng)過(guò)一定的融合，作為一款比較著名的洋酒系列，擁有著一定的地位，通常會(huì)用來(lái)調(diào)制雞尾酒，當(dāng)然也可以加入冰塊進(jìn)行飲用，我們?cè)诤鹊臅r(shí)候會(huì)感覺(jué)到老母就是甜甜的，但是并不是所有的朗姆酒都是甜的，具體還是要根據(jù)類(lèi)型釀造原料進(jìn)行劃分。
并不是所有的朗姆酒都是甜的，但為什么人們常說(shuō)朗姆酒很甜？難度就因?yàn)樗怯酶收嶙龅膯?？雖然朗姆酒是用糖做的，但是其他種類(lèi)的酒也是如此，比如波旁威士忌、蘇格蘭威士忌、杜松子酒、伏特加、干邑白蘭地和龍舌蘭酒。它們都是從糖中提取的，糖是發(fā)酵的關(guān)鍵元素，但你從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)它們是甜的，困惑嗎？
蒸餾酒是將谷物、龍舌蘭、水果或甘蔗等原料轉(zhuǎn)化成乙醇、香精和水的溶液而制成的。乙醇，也被稱(chēng)為乙醇，是一種“好”的酒精，當(dāng)我們喝得太多時(shí)，它會(huì)讓我們微醉。事實(shí)上，酒精的含量(如80度，酒精含量為40%)只是酒精含量的一個(gè)指標(biāo)。
酒精在發(fā)酵的早期就已經(jīng)存在，發(fā)酵是將糖轉(zhuǎn)化為酒精的化學(xué)過(guò)程。糖和酵母進(jìn)去，乙醇和其他有機(jī)化合物(但主要是乙醇)出來(lái)。這里的關(guān)鍵是糖，沒(méi)有糖，就沒(méi)有發(fā)酵，也就沒(méi)有乙醇。
不管原料是什么，它總是轉(zhuǎn)化成豐富的糖，然后發(fā)酵。朗姆酒制造商在這方面有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗麄兪紫葟奶情_(kāi)始。
經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵，麥芽汁中的幾乎所有糖分都會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精和其他非糖的有機(jī)成分，比如酯類(lèi)，我們喜歡喝烈酒的人把酯類(lèi)看作是一種味道。當(dāng)發(fā)酵完成時(shí)，糊狀物中只剩下很少的糖。即使發(fā)酵后的土豆泥有殘余糖，也很少能通過(guò)蒸餾過(guò)程。剛蒸餾出來(lái)的蒸餾酒，不管是威士忌、龍舌蘭酒、白蘭地還是朗姆酒基本上不含糖。好了，朗姆酒本來(lái)就不甜！
伏特加和朗姆酒的口感有什么區(qū)別
1、伏特加，爽口，使人感到不甜、不苦、不澀只有烈焰般的刺激。這一口感成為伏特加酒獨(dú)具一格的特色。在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和度變通性。
2、朗姆酒，口感甜潤(rùn)、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來(lái)的糖汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：知朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒等，含酒精38%～50%。
綜上所述，郎姆酒的口感是十分甜潤(rùn)的，他是使用甘蔗壓榨釀造而成的，經(jīng)過(guò)特定的發(fā)酵和蒸餾，根據(jù)不同的釀造方法可以將朗姆酒分為各種各樣的類(lèi)型，酒精度數(shù)高低不同，經(jīng)過(guò)透的糖分進(jìn)行一定的轉(zhuǎn)化，比如我們通常會(huì)把朗姆酒當(dāng)做烈酒，而在加勒比海盜中他們也特別喜歡喝朗姆酒，因?yàn)榭梢云鸬接淖饔谩?br>
