近年來，洞藏酒的熱度愈演愈烈，市面上出現(xiàn)了許許多多冠以“洞藏酒”或者“洞藏老酒”的產(chǎn)品，包裝古樸，但價格十分昂貴。那么到底什么是洞藏酒呢？本文小編帶大家一起來了解洞藏酒。
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什么是洞藏酒？
洞藏酒的概念
洞藏酒，可以從詞語屬性分為以下兩種，一是名詞屬性（常見），一句話概括為經(jīng)過山洞儲藏的白酒統(tǒng)稱；
二是動詞屬性可以解釋為在山洞中儲藏白酒，是一個動態(tài)的過程。
從以上兩種定義可以看出一個共同的結合點就是山洞儲酒，因此，洞藏酒的定義應該是以下內容：高度白酒密封于陶制容器內，在恒溫、恒濕的山洞里儲藏的過程。經(jīng)過洞藏儲存的白酒，就可以稱作是名詞性的洞藏酒了。
為什么洞藏酒比較好？
1、溫度
白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關重要。
2、濕度
白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。
3、光照
白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，故應存儲在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設計在地下。強烈的陽光照射，紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。陽光直射產(chǎn)生的高溫，還會破壞酒瓶里面的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現(xiàn)變質、變味等現(xiàn)象。
4、穩(wěn)定
保證白酒存放的地方不會被經(jīng)常移動或者搖晃。頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開地面或者離墻遠的地方，把震動頻率降到最低。
綜上所述，山洞內恒溫、恒濕且沒有光照，是長期存放白酒的絕佳場所。白酒盛裝于陶制容器內在山洞里長期儲酒，經(jīng)歷時光雕琢和歲月洗禮，數(shù)十年后必定會成為“液體黃金”，品質卓越，口感上乘。
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有哪些洞藏酒？
1、中國紅洞藏酒
酒體馥郁優(yōu)雅，綿柔厚重，圓潤豐滿，余味悠長。石花洞藏酒匯集洞穴藏酒工藝和十足貯藏年份于一身，堪稱酒中極品。
2、洞藏原漿酒
酒體馥郁優(yōu)雅，綿柔厚重，圓潤豐滿，余味悠長，藝術大師譽之為“洞藏妙品”
3、青花瓷五年洞藏
石花洞由于特殊的地理環(huán)境，常年恒溫，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香。
4、青花瓷洞藏酒
洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特的作用，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品。
5、海藍瓷洞藏酒
石花洞藏酒匯集洞穴藏酒工藝和十足貯藏年份于一身，堪稱酒中極品，酒質醇厚，口感柔順怡長，馥郁含香。
洞藏酒，不僅僅是在儲酒，更是一種傳承?，F(xiàn)在打著洞藏酒的名義出售的洞藏酒越來越貴，大家在購買前還是要注意鑒別，不要上當受騙。
