青梅酒是果酒，保質(zhì)期一般都不長，不適宜長期的保存。所以，喝青梅酒不僅要在保質(zhì)期內(nèi)，在保存的過程中還要注意觀察青梅酒的品質(zhì)情況，如果出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況是不能喝的。那怎樣判斷青梅酒變質(zhì)？接下來小編就給大家介紹下判斷青梅酒變質(zhì)的三個方法。
判斷青梅酒變質(zhì)的三個方法
1、變味
變很酸的青梅酒不建議飲用，雖然青梅中含有豐富的有機(jī)酸，但是泡在白酒中是淡淡的果香和水果的酸味，若是出現(xiàn)了很酸的情況，一般是變質(zhì)的表現(xiàn)，此時不建議飲用。
2、酒液變色
變色的青梅酒一般不建議飲用，青梅酒的顏色是青梅的色素溶出的體現(xiàn)，一般是淡淡的琥珀色，青梅顏色重的話會有較深的黃色，放置時間很長的話，顏色會變紅，但是出現(xiàn)了其他的顏色的話，就說明變質(zhì)了，不建議飲用。
3、氣味發(fā)臭
變臭的青梅酒不能喝，青梅中含有豐富的芳香成分，泡在酒中有濃郁的果香和酒香，有異味的青梅酒通常是變質(zhì)的原因，不建議飲用。
青梅酒怎么保存不容易變質(zhì)？
存放青梅酒的過程中一定要保持密封，不然青梅酒就會與空氣接觸產(chǎn)生不良反應(yīng)，最終就會發(fā)生變質(zhì)。因此，青梅酒一定要密封保存好。另外，保存青梅酒要注意避光，并且在常溫下保存，因為冰箱的低溫會讓梅酒的口感變差，所以不宜放在冰箱保存。注意長期保存青梅酒的話，一定要密封、避光、常溫保存。
青梅酒的保質(zhì)期多久？
青梅酒保質(zhì)期不長，一般密封保存的好的話，可以存放1-2年。青梅酒存放時間越久，但是也很容易出現(xiàn)細(xì)菌、甲醇超標(biāo)的情況，尤其是自己制作的，其密封、殺菌工作不如工廠做得好，因此一般不建議存放時間超過兩年，以免細(xì)菌過多，引發(fā)不適，不利于身體健康。另外，每次取酒飲用時，最好用無油無水、干凈衛(wèi)生的工具，并問且蓋瓶蓋時需要封緊，保證足夠密封。
綜上所述，判斷青梅酒有沒有變質(zhì)，就根據(jù)青梅酒的的氣味，酒液顏色來看，如果出現(xiàn)異常情況，那就說明青梅酒已經(jīng)變質(zhì)不能喝了，此時最好扔掉。青梅酒的品質(zhì)與保存有很大的關(guān)系，因此泡好的青梅酒一定要密封保存好，并且盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完，避免出現(xiàn)變質(zhì)變味的情況。
