干紅葡萄酒相比于葡萄酒他的糖分含量是非常少的，對(duì)于一些初次品嘗葡萄酒的人而言可能不太適合。但是對(duì)于一些老手而言，能夠品嘗到葡萄酒的味道和香氣。我們?cè)谫?gòu)買一瓶干紅時(shí)，不知道如何進(jìn)行保存，也擔(dān)心他會(huì)有過(guò)期的可能性，那么干紅的保質(zhì)期為多久呢？干紅的葡萄酒過(guò)期了是否還能夠進(jìn)行繼續(xù)的飲用呢？
?、俦Ｙ|(zhì)期；②最佳飲用期
【針對(duì)保質(zhì)期說(shuō)】葡萄酒的保存，很多時(shí)候不僅僅只受時(shí)間因素的影響，就是說(shuō)并非在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量就沒問(wèn)題，過(guò)了保質(zhì)期質(zhì)量就一定有問(wèn)題。事實(shí)上，過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒不一定就不能喝。
外國(guó)人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，只有生產(chǎn)期而沒有保質(zhì)期的概念。國(guó)產(chǎn)紅酒之所以限定了保質(zhì)期，是相關(guān)部門從整體的安全因素上考慮而定的。
一瓶紅酒，無(wú)論國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口，若你保存得當(dāng)（保存方法另議），將會(huì)越久越好，若不善保存，頂多存放十年就會(huì)變質(zhì)。大眾不一定都能夠擅長(zhǎng)于紅酒保存吧？所以從這方面出發(fā)考慮國(guó)內(nèi)相關(guān)部門制定紅酒保質(zhì)期為十年。
按國(guó)人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。超過(guò)保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，但并非絕不能飲用。簡(jiǎn)單的方法辨別一下，就是打開酒塞，聞聞酒塞的汽味，香醇依然的酒就放心喝吧，要是已經(jīng)變成那種聞起來(lái)帶腥等異味的，千萬(wàn)就別再喝了。
一瓶高檔的進(jìn)口紅酒，價(jià)值使然，收藏這樣的酒肯定都是很專業(yè)或說(shuō)相當(dāng)有研究愛好的人群，專業(yè)的保存方法自然就能越久越好，也就可以忽略其保質(zhì)期限了，但如果就按我們平時(shí)放那就行的方法試試？一樣也會(huì)存在保質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
干紅葡萄酒怎么保存
正確的存放角度
水平存放葡萄酒瓶，是最科學(xué)的存放方法之一，在其四周還要放一些包裝物品，這樣軟木塞可充分保持濕潤(rùn)、膨脹，使葡萄酒完全隔絕空氣。不要將酒瓶垂直放置，這樣，軟木塞會(huì)慢慢變干而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而使葡萄酒氧化變質(zhì)。注意：飲用前數(shù)小時(shí)，可將瓶豎直，讓沉積物逐漸沉淀下去。
恰當(dāng)?shù)臐穸?br> 濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時(shí)候很容易斷裂甚至碎掉，那時(shí)就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點(diǎn)令人討厭的事情。如果濕度過(guò)高有時(shí)也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，會(huì)把軟木塞咬壞。
避免陽(yáng)光直射
光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字弧?br> 避免振動(dòng)
振動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常地搬動(dòng)。
未喝完酒的存放
從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)，雖然就在幾天內(nèi)就會(huì)變質(zhì)，但酒最好最新鮮的時(shí)候，是在其第一次被打開始時(shí)。如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。白酒可以存放兩天左右，紅酒存放三至四天，雖然兩者會(huì)因被打開過(guò)而喝起來(lái)有點(diǎn)跑氣。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個(gè)小時(shí)。若存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)受到影響。
小編總結(jié)，干紅作為葡萄酒的一種，其實(shí)他并沒有絕對(duì)的保質(zhì)期，只有一定的適飲期，一旦過(guò)了適飲期就不能夠再進(jìn)行飲用，會(huì)出現(xiàn)混濁有沉淀物的情況，有一種非常刺鼻的味道和口感。而且如果是一款非常高端的干紅葡萄酒，他用著保質(zhì)期隨著時(shí)間的流逝，口感也會(huì)有所上升。我們?cè)谶M(jìn)行保存干紅時(shí)，一定要注意保存的條件以及放置的方式，否則很容易產(chǎn)生一定的氧化，對(duì)于干紅葡萄酒的味道有所變淡。
