我們都知道金酒也被稱之為是松子酒，它擁有著十分復雜的味道，既可以進行單獨的飲用，也可以調制各種各樣的雞尾酒，很多人對于這款金酒是了如指掌的，我們在釀造的時候會加入杜松子，很多人認為其實這是多此一舉的，其實杜松子對于金酒有著一定的好處，具體有什么樣的作用呢？
現(xiàn)在來普及一下什么是金酒吧，它就是調配酒的一種，就是平時我們所說的蒸餾酒因為大部分的金酒在釀造過程中都會加入各種植物藥材進行浸漬，如圓當歸、橙子皮和杜松子等，在很多情況下以杜松子為主，這賦予金酒特殊的香氣和藥用價值。它是無色透明而且具有非常怡人的香氣，它的作用就是利尿效果特別的顯著。而眾所周知的是杜松子作為藥材使用已經有非常悠久的歷史了，在古埃及人們是以杜松子來當消毒劑的，古希臘人則通過燃燒杜松來預防傳染病。
釀制杜松子酒的方法
1.挑選新鮮的杜松子、小麥、玉米、肉桂、杏仁，洗凈，磨成粉碎。
2.取干凈容器，將脫臭酒精放入，然后將杜松子等混合物料放入，密封好口，浸泡20天左右，取出過濾，待用。
3.取干凈容器，將冰糖放入，加少量沸水，使其充分溶化，然后加入白葡萄酒，攪拌均勻，再將杜松子等混合浸出液放入，攪拌均勻。最后加入白蘭地、檸檬汁，繼續(xù)攪拌。
4.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存1～2個月，然后啟封過濾，去渣取酒液，即可飲用。
杜松子酒既可以稱為酒，又可以稱作酒精飲料，在外國原本杜松子酒是一種雞尾酒的存在，但是隨著時代的發(fā)展，變成了一種家家經常飲用的飲品。我們自己在家里釀，一定要釀足夠長的時間，使杜松子的香味完全揮發(fā)出來。還有一個注意事項是釀杜松子酒的時候一定要放置在陰涼處，不要讓杜松子酒接觸陽光，否則會被氧化分解，就沒有杜松子酒純正的口味了。
綜上所述，金酒在荷蘭的時候就開始被發(fā)現(xiàn)，他最先被當作藥物來治療痛風的效果之后，隨著釀酒企業(yè)的發(fā)展，金酒便在英國受到了歡迎，于是如果憑借自己高超的技術使得金酒在當?shù)貍涫軞g迎，釀造出了一種更加具有優(yōu)勢的產品，相比于荷蘭的金酒，有著一種青出于藍而勝于藍的局面。在金酒里面加入杜松子，使得金酒有了一種特殊的香氣。而且在埃及的時候人們會使用杜松子來進行消毒或者是預防傳染病，所以它擁有著一定的效果。
