蕎麥酒的特點有哪些？蕎麥酒的品質特點

　　蕎麥是營養(yǎng)豐富的糧食品種，蕎麥無論是籽粒還是莖葉，營養(yǎng)價值都很高。所以，用蕎麥釀制而成的蕎麥酒，營養(yǎng)也豐富，合理的喝一點對身體健康是好的。那么，蕎麥酒的特點有哪些？下面我們就來了解下蕎麥酒的品質特點。

　　蕎麥酒的品質特點

　　蕎麥酒典雅透明，呈清香特色，屬于高端白酒系列，這是根據(jù)微量元素含量不同等標準決定的。與上千元的許多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空間。隨著人們生活水平的日益提高，高品質的生態(tài)酒日漸成為消費者的首選，蕎麥酒的獨特品質正好符合這一市場需求大勢，市場前景看好。

　　此外，蕎麥酒由于采用兩次蒸煮及悶糧的工序，能夠極大地節(jié)省原料。其特點是既具清香型白酒的特殊風格，又有傳統(tǒng)小曲米酒的自然風味。蕎麥酒總體上酒香濃郁、入口綿長，具有獨特的風味，是一款好喝又健康的酒。

　　蕎麥酒釀制工藝特點

　　蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成，其工藝規(guī)程是在固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)工藝的基礎上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復蒸的工序。

　　蕎麥是人們主要糧食品之一，原產于中國北方內蒙古和龍貴地區(qū)。公元前5世紀的《神農書》中將蕎麥列入為八谷之一。唐朝時，蕎麥食品由中國經朝鮮進入日本后，吃法達百余種，現(xiàn)今蕎麥及蕎麥面條在日本十分流行。因其含豐富營養(yǎng)和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品，人們視之為理想的保健食品。因此，用蕎麥釀制的蕎麥酒，也具有不錯的營養(yǎng)價值。

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