紅酒，和白酒一樣也是有度數(shù)的，這個買的時候就需要注意了，這是很多人都是喜歡喝的，喝在嘴里是不辣口的，那么紅酒度數(shù)越高越好嗎?放的時間越長越好嗎？接下來我們就一起來看一看吧！
紅酒度數(shù)越高越好嗎？
紅酒的酒精度與紅酒的好壞并無直接關(guān)系。
紅酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯(lián)系，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量紅酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但高酒精度的酒酒體會更好，即風(fēng)味會更飽滿，口感會更醇厚。因而若你不會區(qū)分紅酒的好壞，那么選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。
除了酒精度數(shù)以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復(fù)雜度、回味的悠長和風(fēng)味的獨(dú)特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。
紅酒放的時間越長越好嗎？
紅酒不是放的時間越長越好，大多數(shù)的紅酒需要早點(diǎn)飲用。
紅酒有一特殊性，就是它有適飲期，但這適飲期因酒而異。有些酒生命很短，需要盡快在一兩年內(nèi)喝掉，有些酒卻能陳年幾十年后依然好喝，仍在適飲期內(nèi)。這一能力由葡萄酒中化合物決定，果味、酸度和酚類物質(zhì)(單寧、花青素)越多，化合物之間的反應(yīng)越復(fù)雜，酒也越值得陳年。隨著歲月流逝，酒中緊澀的單寧變?nèi)犴?，風(fēng)味更復(fù)雜。
事實(shí)上，所有酒中，大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會比剛上市更好喝，另外，只有最頂級的1%的葡萄酒通常能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久。
此外，紅酒的保存對于紅酒的味道影響也很大，只有妥帖的保存才能夠保證陳年紅酒的味道好，不用心的保存甚至可能會導(dǎo)致木塞破裂，紅酒氧化變質(zhì)。
