我們對(duì)葡萄酒的歡迎程度越來(lái)越高，而且在國(guó)內(nèi)可以看到各種各樣的葡萄酒，葡萄酒根據(jù)顏色可以分為白葡萄酒，紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒，每一款葡萄酒都有自己的類(lèi)型和特點(diǎn)。對(duì)于我們很多國(guó)人來(lái)說(shuō)，更喜歡喝的便是白葡萄酒啦，白葡萄酒里面的單寧成分很少，我們之所以喝紅酒有著酸澀的口感，正是因?yàn)閱螌幍某煞衷谧魉睢０灼咸丫葡鄬?duì)而言單寧成分會(huì)比較少一點(diǎn)，所以喝上去沒(méi)有強(qiáng)烈的酸澀感，那么對(duì)于白葡萄酒而言，他是屬于干白還是甜白葡萄酒呢？我們一起來(lái)了解一下吧。
干白和甜白都屬于白葡萄酒，也都可以稱(chēng)為白葡萄酒。白葡萄酒可以按照含糖量劃分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
干白，就是干型白葡萄酒的簡(jiǎn)稱(chēng)，指的是1升葡萄酒中，含糖量在4克以下的白葡萄酒。“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。葡萄榨汁后，立即將葡萄皮核過(guò)濾出去，葡萄汁釀成酒后基本無(wú)色或有淡黃色為干白酒；干白酒新鮮、清爽、有水果香味，干白酒適合配海鮮、禽類(lèi)、奶酪和水產(chǎn)品等顏色清淡的菜佐餐。
甜白葡萄酒屬于甜型白葡萄酒，含糖量大于45g/L的葡萄酒。當(dāng)白葡萄酒經(jīng)過(guò)發(fā)酵時(shí)，葡萄的天然糖被酵母轉(zhuǎn)化成酒精。當(dāng)釀酒商短暫停止發(fā)酵過(guò)程時(shí)，葡萄酒中的一些糖仍未轉(zhuǎn)化成酒精，并補(bǔ)充了葡萄酒中殘留的糖(RS)含量。正是這種殘留的糖提供了葡萄酒中的甜味，使之變成甜白葡萄酒。
甜白葡萄酒可以做甜點(diǎn)酒，餐后飲用更佳。制作甜葡萄酒的一種非常流行的方法就是延遲收割葡萄。越晚收的葡萄獲得的糖分越多。晚收葡萄酒通常酸度較低，會(huì)產(chǎn)生明顯的額外糖分。晚收葡萄酒發(fā)酵時(shí)會(huì)留下更多的糖分。
高品質(zhì)甜白葡萄酒20年左右成熟期。包括法國(guó)蘇甸的貴腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊貴腐甜酒等，陳年可以讓甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于讓人甜得膩心，酸得倒牙。
白葡萄酒的好處
1、白葡萄酒可以起到預(yù)防心臟疾病的作用。白葡萄酒中的抗氧化物質(zhì)和豐富的酚類(lèi)化合物可防止動(dòng)脈硬化以及血小板凝結(jié)，有防止心腦血管疾病、中風(fēng)的作用。
2、適量飲用白葡萄酒可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性。白葡萄酒中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可以滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)體質(zhì)。
3、相關(guān)研究表明，顏色較淺的酒精飲料比顏色較深的酒精飲料更能緩解宿醉癥狀，喝白葡萄酒有助于減少惡心、過(guò)敏等宿醉癥狀的發(fā)生。
4、預(yù)防高血脂也是白葡萄酒的重要功效之一，它能凈化血液，可以清除血液中的膽固醇和甘油三脂，而且能降低人體血液中低密度脂蛋白的含量，能讓血液中高密度脂蛋白數(shù)量明顯升高，可以讓人們的血脂處于穩(wěn)定正常的狀態(tài)。
5、人們飲用干白葡萄酒能吸收豐富的酒石酸，這種物質(zhì)是一種天然利尿劑，加快身體內(nèi)水分代謝，能防止水滯留而且能提高人類(lèi)腎功能，它對(duì)人類(lèi)經(jīng)常出現(xiàn)的身體水腫以及小便不利和腎炎等常見(jiàn)疾病都有明顯預(yù)防與緩解作用。
總結(jié),很多人認(rèn)為白葡萄酒的功效沒(méi)有紅葡萄酒多，所以說(shuō)即使無(wú)法適應(yīng)葡萄酒的口感，你也會(huì)喝紅葡萄酒，但是小編告訴大家，不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，它們之間的功效是一樣的，只不過(guò)顏色不同，相對(duì)于紅葡萄酒而言，白葡萄酒存放的時(shí)間會(huì)更短一點(diǎn)，我們不要將白葡萄酒來(lái)長(zhǎng)時(shí)間飲用。
