木瓜在我國(guó)是一種比較高產(chǎn)的水果。吃木瓜有潤(rùn)腸、豐胸、預(yù)防高血壓的功效，所以每年木瓜上季的時(shí)候，很是受消費(fèi)者的喜歡。木瓜的食用方法非常多，酸木瓜是一種比較常見(jiàn)的，人們也常常用它來(lái)泡酒喝。
酸木瓜泡酒的功效與作用
1、抗菌作用，它具有廣譜抗菌作用、是消炎殺菌、軟化血管的首選藥物。尤其對(duì)痢疾桿菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌有抑制作用，對(duì)關(guān)節(jié)炎有較好的抑制作用。
2、抗癌作用：木瓜中的SOD（SOD為超氧化物歧化酶的英文縮寫(xiě)）活力極高，具有抗衰老、抗癌、調(diào)節(jié)免疫力和防輻射的作用。
3、護(hù)肝作用：它能有效地降低轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防止肝硬化，是當(dāng)今最有效的治療肝病的藥物之一。同時(shí)還具有強(qiáng)心、利尿、降血脂、提高免疫力的功能。
4、抗疫殺蟲(chóng)。番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等作用，故可用于殺蟲(chóng)抗癆。
5、健脾消食。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
6、抗痙攣。木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
酸木瓜酒的食用禁忌
1、酸木瓜酒中有番木瓜堿，對(duì)人體有小毒，所以每次食量不宜過(guò)多，過(guò)敏體質(zhì)者更要慎吃。
2、酸木瓜酒不能和海鮮一起吃，同吃會(huì)上火，木瓜不能和油炸食物一起吃，會(huì)引起腸胃不適。
3、酸木瓜酒可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐，孕婦不宜吃，會(huì)引起子宮收縮、腹痛。
4、下部腰膝無(wú)力，由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。
酸木瓜泡酒的做法
食材：酸木瓜、白酒、冰糖。
做法：
1、新鮮酸木瓜切片后晾干
2、準(zhǔn)備高度數(shù)白酒，用56度桶裝牛欄山二鍋頭。將木瓜干放入白酒中，密閉收藏1個(gè)月左右后，取出木瓜渣，得到清澈的木瓜酒。
3、澄清好的酒，放入冰糖。一兩天以后晃動(dòng)酒瓶，讓冰糖完全化入酒內(nèi)。
泡酒的酸木瓜怎么做
食材：木瓜500克、白醋500毫升、冰糖20克、指天椒1個(gè)、鹽10克。
做法：
1、浸酸木瓜不能選太熟或太生的的，要選綠中帶黃，拿在手里還是硬硬的，不能是軟的，軟的泡好口感不好不夠爽脆。
2、木瓜去皮切開(kāi)去籽，切薄片，約三四片為一塊。
3、涼開(kāi)水洗凈瀝干，放鹽拌勻腌20分鐘。
4、20分鐘后會(huì)有不少的水分析出，倒掉后涼開(kāi)水沖洗一下多余的鹽分。
5、把木瓜塊放入干燥干凈的玻璃瓶。
6、加入指天椒和冰糖，倒入白醋，白醋的量要沒(méi)過(guò)木瓜，腌制半天就可以食用。
酸木瓜酒不僅可以有抗癌的功效，還有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。并且其做法非常簡(jiǎn)單，食材也很易見(jiàn)，所以喜歡的朋友可以選擇自己在家制作。酸木瓜酒雖好，但是也要適量食用，不宜食用木瓜和不宜飲酒的人群還是不要嘗試哦！
