現(xiàn)在自己釀制葡萄酒變成了一種流行趨勢，越來越多的人們喜歡自己在家釀制葡萄酒，自己釀制的葡萄酒不僅可以體會到親自動手的樂趣，品嘗到美味的葡萄酒，我們自己釀制的葡萄酒成分很安全，特別的健康，而且還保留了葡萄酒應(yīng)該有的特色，我們都知道葡萄酒里面有很多的多酚成分可以抑制脂肪在人體內(nèi)的堆積，而且里面含有的白藜蘆醇可以有效的降低癌癥發(fā)生的概率可謂是最健康的酒啦。今天小編給大家介紹一下我們在家里如何釀制葡萄酒，一起來看一下吧。
自己釀制葡萄酒的方法
1.用手或用工具搗碎葡萄。沒有必要先去除皮膚。為了方便搗碎，請使用大碗。這樣做不要害怕弄臟手，葡萄漬最多只能持續(xù)兩天。
2.將一碗葡萄倒入一個大加侖的罐子里。如果容器是玻璃，它將最有效。用抹刀刮去碗的兩側(cè)，以獲得最后一滴搗碎的葡萄。
3.將糖加入罐中并攪拌直至溶解。然后加入溶解在溫水中的酵母。再次攪拌你的葡萄酒，直到所有酵母都溶解在混合物中。
4.用距離蓋子3/4英寸的溫水填充罐子中的剩余空間。用奶酪布蓋住罐子，以確保空氣可以進入罐子，煙霧可以逃逸。
5.將罐子放在溫暖的地方長達21天。取出奶酪布，拉緊酒。由于發(fā)酵過程，它看起來像煮沸的葡萄酒并在頂部定居。將其從頂部拉緊并將剩余部分倒入深色玻璃瓶中。
自己制作葡萄酒的注意事項
1、一般來說買來的葡萄最好不要洗，因為自制葡萄酒發(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，如果要洗的話，最好整串沖洗，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒。
2、發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
3、葡萄酒產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
綜上所述，我們在自行釀制葡萄酒的時候一定要仔細的挑選好葡萄，如果在那之前發(fā)現(xiàn)有破損的葡萄要及時剔除掉，否則會影響我們釀造出來的葡萄酒的口感，而且我們釀造葡萄酒以后，要按照合理的保存方式保存，這樣的話才可以保存很久，以便我們飲用。
