隨著大家對飲食要求的提升，很多人都會控制飲酒，從而選擇適合自己口味的酒類，那么蕎麥怎么釀酒，蕎麥酒的釀造過程是什么?蕎麥酒有什么功效呢？本文小編為大家詳細介紹蕎麥酒的相關(guān)內(nèi)容。
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蕎麥酒的釀造過程是什么？
蕎麥酒的釀造過程：原料挑選-蒸煮蕎麥→攤涼→加曲攪拌→發(fā)酵管理→蒸餾→成品
蕎麥酒的釀造過程：
1、選料：精選上等蕎麥，去除雜質(zhì)，清洗干凈再浸泡；
2、煮糧：用大鍋配以旺火煮蕎麥，直到熟透，無硬心；
3、發(fā)酵：蕎麥攤涼后加入唐三鏡酒曲攪拌均勻，裝入陶瓷缸密封發(fā)酵；
4、蒸餾：把發(fā)酵好的蕎麥經(jīng)過唐三鏡釀酒設(shè)備蒸酒，即可得到蕎麥酒。
蕎麥酒有什么特點？
蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成，其工藝規(guī)程是在固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復(fù)蒸的工序，其特點是：產(chǎn)出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長，具有獨特的風(fēng)味；
蕎麥酒典雅透明，屬于高端白酒系列，這是根據(jù)微量元素含量不同等標(biāo)準(zhǔn)決定的。與上千元的許多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空間。隨著人們生活水平的日益提高，高品質(zhì)的生態(tài)酒日漸成為消費者的首選，蕎麥酒的獨特品質(zhì)正好符合這一市場需求大勢，市場前景看好。
蕎麥酒功效及特點是飲用者必須知道的，酒對大家并不陌生，但是多數(shù)人卻不知道所飲用酒的功效，酒含有大量的酒精，而蕎麥酒卻是糧食制成的酒，雖然含有酒精，卻有糧食的成份在，因此酒的質(zhì)量也有提升，大家飲用后所出現(xiàn)的傷害也會降低，在飲用的時候還是要控制量，適量飲酒。
蕎麥有什么功效？
1.抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥
2.預(yù)防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效
3.降血壓、降血脂、降血糖
4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇
5.促進眼部血液微循環(huán)，增進視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效
6.開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌（一種能引起胃潰瘍的細菌）的作用
7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，
8.治療燒傷、創(chuàng)傷
9.治療牙齦出血、口腔潰瘍
10.治療膽結(jié)石
11.治療貧血
12.可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈?！?/p>
13.具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效
以上就是蕎麥酒的相關(guān)內(nèi)容，蕎麥酒雖然確實比較健康，但是小編還是提醒大家，雖然蕎麥酒比較健康，但大家最好還是適量飲酒，以免損害身體健康。
