葡萄酒它是一種比較常見深受大眾喜歡的飲品之一，主要是為葡萄原料釀造而成，味道更加的甘甜醇美，具有很豐富的營養(yǎng)成分，現(xiàn)在隨著人們對于健康意識觀念的逐步增強(qiáng)，因此更多的人喜歡選擇葡萄酒具有一定的養(yǎng)生保健功效。但是由于個(gè)人的酒量有限，對于打開的葡萄酒很可能存在喝不完的情況，那么具體應(yīng)該如何進(jìn)行保存呢？打開之后它的保質(zhì)期為多少呢？
首先，我們要明確在這個(gè)問題中“保存”的標(biāo)準(zhǔn)。如果僅僅以葡萄酒的化學(xué)組成不發(fā)生根本性的改變，或者喝下后不會對人的健康造成危害為標(biāo)準(zhǔn)的話，那么由于酒精的存在，開瓶后的葡萄酒還是可以保存很長時(shí)間的。不過到了這個(gè)時(shí)候，葡萄酒一般都早已過度氧化，香氣和風(fēng)味變得寡淡，喝起來也不會像剛開始那樣令人愉悅了。
所以，如果以葡萄酒的風(fēng)味不發(fā)生較大改變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)的話，開瓶后的葡萄酒就不能保存太久了。一般來說，從開瓶算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保存1-3天，而一款酒體適中或厚重的紅葡萄酒最多可保存5天左右的時(shí)間。對于白葡萄酒來說，開瓶后的保存時(shí)間則要比紅葡萄酒更短一些，大概在1-3天左右。而如果方法得當(dāng)?shù)脑?，也可以相對延長保存時(shí)間。不過，無論什么方法都只能相對延長葡萄酒開瓶后保存的時(shí)間，卻不能阻止葡萄酒氧化變質(zhì)。因此，開瓶后的葡萄酒還是要盡快飲用的。
干紅葡萄酒開瓶后怎么保存
開瓶后：塞上酒塞，置于涼爽陰暗處。
單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒，開瓶后可保存更長時(shí)間。所以，像黑皮諾PinotNoir這樣一些酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時(shí)間一般不可能和深紅色的小西拉PetiteSirah一樣長，不過某些紅葡萄酒在開瓶一天后甚至風(fēng)味更佳。一般可以將開瓶后的紅葡萄酒保存在冷卻器Chiller中或是涼爽陰暗處，如果沒有冷卻器則可講葡萄酒置于冰箱中，總之最好不要置于室溫21°C下。
綜上所述，一般而言，打開之后的普通葡萄酒，在開啟1~2天之后就需要飲用完畢，根據(jù)不同的葡萄酒種類可以進(jìn)行具體的分析，對于紅葡萄酒而言，它的單寧含量相對來說比較少，因此保質(zhì)期的時(shí)間也比較短，隨著時(shí)間的逐步流逝，酒精會進(jìn)行揮發(fā)，從而使紅葡萄酒變質(zhì)，對于一些酒體比較豐滿的紅葡萄酒而言，單寧含量較高，在打開之后儲存時(shí)間也會變得更長一些。
