葡萄酒是一種很常見(jiàn)的酒類(lèi)品種，葡萄酒可以購(gòu)買(mǎi)制作好的，也可以自己在家里面釀制，方法還是比較簡(jiǎn)單的，每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┢咸丫颇軌蜻_(dá)到抵抗衰老，美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫疫€可以讓消化功能變得更好，睡眠質(zhì)量會(huì)有所提高，還可以讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)，下面就給大家介紹一下葡萄酒怎么做。
葡萄酒怎么做
制作葡萄酒就應(yīng)該選擇已經(jīng)熟透的葡萄，這樣制作出來(lái)的顏色會(huì)更加好看，味道也更加不錯(cuò)，先把葡萄反復(fù)清洗幾遍，然后放到清水里面浸泡一段時(shí)間，葡萄皮上面的白色不要洗掉，然后撈出來(lái)晾干，用風(fēng)扇來(lái)吹干也是可以的，選擇瓷的容器，也可以選擇玻璃的，因?yàn)榘l(fā)酵是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，用玻璃的或者瓷的沒(méi)有那么容易壞，也可以讓葡萄的味道變得更好，清洗干凈以后水分晾干，蒂部去除，捏碎放到容器當(dāng)中，撒上一些白糖，葡萄和白糖的比例是10:0.7，不要放得太滿(mǎn)，一定要留出一定的空隙來(lái)，這樣才能夠讓葡萄有一個(gè)發(fā)酵的空間，這些步驟全部做好以后就可以密封保存，避免蚊蟲(chóng)進(jìn)入當(dāng)中，每隔1~2天需要打開(kāi)來(lái)攪拌一次，這個(gè)時(shí)候還是葡萄原本的味道并沒(méi)有發(fā)酵，大概10天左右是發(fā)酵的高峰，能聽(tīng)到發(fā)酵的聲音，等到聲音消失以后液體就可以出來(lái)。準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器，把葡萄酒裝進(jìn)去，同樣需要留出一定的空隙，因?yàn)樾枰M(jìn)行二次發(fā)酵，大概6個(gè)月以后就可以開(kāi)始喝了。
自己在家怎么做葡萄酒
自己在家里面制作葡萄酒，需要準(zhǔn)備一些新鮮葡萄，白糖，酵母粉，葡萄選擇沒(méi)有爛的，顏色深的已經(jīng)完全成熟以及顆粒小的葡萄比較好，然后再把它捏碎，果粒捏破，不要把葡萄籽壓迫，而且裝到容器里面以后不能裝得太慢，大概12個(gè)小時(shí)左右就可以開(kāi)始發(fā)酵，每天早上晚上都需要用干凈的工具進(jìn)行攪動(dòng)，發(fā)酵的溫度不要超過(guò)30度，大概一個(gè)禮拜以后就差不多了，等到發(fā)酵沒(méi)有氣泡，發(fā)酵結(jié)束就可以把酒液過(guò)濾出來(lái)，裝到密封瓶子當(dāng)中，避光保存，瓶蓋不需要擰的太緊，大概一個(gè)禮拜到兩個(gè)禮拜以后會(huì)有沉淀，這個(gè)時(shí)候就可以進(jìn)行分離，裝到別的容器當(dāng)中，盡量裝滿(mǎn)把瓶蓋擰緊，這樣美味的葡萄酒就做好了。
葡萄酒怎么保存
葡萄酒保存一定要注意它的空氣流通，光線的強(qiáng)度以及溫度，放在陽(yáng)光照射的地方，很快就會(huì)讓它變質(zhì)，葡萄酒是怕熱的，所以應(yīng)該放在恒溫底下保存，如果太熱就會(huì)過(guò)早成熟，還需要注意不要有太大的震蕩，會(huì)讓它里面的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而影響到香味，除了需要注意避光，空氣要保持流通，室內(nèi)應(yīng)該是沒(méi)有異味的，避免氣味進(jìn)入到葡萄酒當(dāng)中，還需要平放保存，這樣可以讓瓶塞保持濕潤(rùn)，不會(huì)讓空氣進(jìn)入到酒當(dāng)中。
上面給大家介紹的就是葡萄酒怎么做，自己在家里面制作葡萄酒，就可以試試上面這些方法，制作起來(lái)比較容易，比較麻煩的就是清洗葡萄這個(gè)步驟，其他都很簡(jiǎn)單，大家在清洗葡萄的時(shí)候一定要有一定的耐心，不要不耐煩，葡萄酒制作好以后，每天可以適當(dāng)?shù)暮纫恍@樣可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到美容養(yǎng)顏保健身體作用。