現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，關(guān)于酒類也是眾說紛紜。紅酒首先是在法國特別流行，它代表著浪漫和多姿多彩，一直以來法國人都是紅酒迷。紅酒可以分為各種各樣的等級，一般而言，人們對于意大利，西班牙，德國和葡萄牙的紅酒公認(rèn)度比較高，因?yàn)檫@里是種植優(yōu)質(zhì)葡萄的生產(chǎn)基地，對于葡萄酒的品質(zhì)和安全有了一定的保證，更勝一籌。如何才能夠正確的區(qū)分紅酒的等級，這也是一門科學(xué)和技術(shù)。
紅酒等級怎么看
1、看年份
這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。
2、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)
大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國波爾多和勃艮第就是完全不同的風(fēng)格。
3、看品類
按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感。
4、看外觀
葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。
5、看香氣、口感
直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。
葡萄酒的級別有哪幾種
1、法國葡萄酒
最低級，日常餐酒(VindeFrance)：日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。
第二級，地區(qū)餐酒(VindePays，IGP)：由最好的日常餐酒升級而成。
第三級，優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)：等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。
第四級，法定地區(qū)葡萄酒(Appellationd`OrigineControlee簡稱A.O.C)：最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。
2、西班牙葡萄酒
一般等級：（VDM）為最低一級，不管是哪個產(chǎn)區(qū)的酒混合的，只要其品質(zhì)不符合其他更高品質(zhì)規(guī)定的都可以標(biāo)這個級別。就中國人的看法，只要是100%的葡萄釀造的酒就可以稱這個級別。
?。╒C）為級別稍微高一點(diǎn)，要標(biāo)出葡萄的產(chǎn)區(qū)，但沒有生產(chǎn)方面的規(guī)定。（VDLT）是相當(dāng)于法國的地區(qū)餐酒，產(chǎn)區(qū)的范圍比下面的DO級別要大而且要籠統(tǒng)，規(guī)定少而簡單。
高級別酒等級：（DO）：法定產(chǎn)區(qū)等級葡萄酒。稱為（DO）產(chǎn)區(qū)必須要建立嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時所產(chǎn)的葡萄酒還必須符合傳統(tǒng)和具有相當(dāng)?shù)闹?。（DOC）：比DO更高一級，1991年創(chuàng)立，各方面要求都很嚴(yán)格。目前只有少部分地區(qū)符合這個規(guī)定。
窖藏級別：Crianza，一般窖藏級，儲藏時間為2年。Reserva，珍藏級，列入珍藏的紅酒，至少要窖藏36個月。GranReserva，特級珍藏級，列入特級珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個月，瓶陳時間為36個月。
綜上所述，法國人之所以比較喜歡紅酒，紅酒成為不可缺少的一部分，因?yàn)榧t酒是法國人的靈魂，經(jīng)過多次的入侵人還保留，無論是親朋好友聚會還是家庭聚會都可以喝一點(diǎn)紅酒。獨(dú)特的地理?xiàng)l件和氣候是用的葡萄的好地方，利于葡萄的種植和栽培有一定的基礎(chǔ)，釀造出的葡萄酒更加的具有特色，深受酒商和消費(fèi)者的青睞。
