現(xiàn)在隨著酒業(yè)的興起，水果酒日益平凡的出現(xiàn)在我們的身邊，之所以特別暢銷是因?yàn)樗钍苣贻p人的喜歡，而且酒精度數(shù)特別低，對(duì)我們的身體而言會(huì)起到一定很好的作用。菠蘿本身具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，他可以起到安定靈蛇補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防中暑的功效，很多人在炎炎夏日總是會(huì)喝一點(diǎn)菠蘿酒，它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的一種酒精飲料。我們可以在夏季的時(shí)候自己動(dòng)手制作，具體有什么樣的制作方法，下面就跟隨小編來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
波蘿酒怎么做
1、原料加工
平時(shí)釀制菠蘿酒，要對(duì)它的原料進(jìn)行加工，先把新鮮的菠蘿去掉外皮和中間的硬芯兒，然后把得到的菠蘿果肉，用螺旋式破碎機(jī)對(duì)果肉進(jìn)行破碎處理，得到的液體中有果汁也有水果纖維。
2、酶處理
把菠蘿的果肉加工成破碎液以后，可以加入適量的纖維素分解酶，也就是一種類似于酶母的東西，加入這種物質(zhì)以后果漿中的纖維素會(huì)被分解，這時(shí)得到的果漿就會(huì)慢慢的變得清澈，當(dāng)纖維全最終日轉(zhuǎn)化與可發(fā)酵性糖時(shí)，酶處理也就結(jié)束了。
3、發(fā)酵
經(jīng)過(guò)酶處理以后得到的液體還要進(jìn)入發(fā)酵處理，這時(shí)可以加入適量的啤酒酵母，發(fā)酵時(shí)應(yīng)該在室溫下進(jìn)行，發(fā)酵時(shí)間應(yīng)該在五天左右，當(dāng)在液體的含糖量降到百分之二時(shí)就可以停止發(fā)酵，這時(shí)的菠蘿酒就接近完成了。
4、提取果酒
在菠蘿果漿發(fā)酵以后可以進(jìn)行后熟處理，在后熟以前應(yīng)該先對(duì)果漿進(jìn)行過(guò)濾，去掉雜質(zhì)以后才能后熟，后熟完成以后得到的液體，可以直接飲用，這時(shí)它的酒精度數(shù)低，味道甘甜。如果把液體繼續(xù)蒸餾處理，處理好以后得到的液體就是酒精度精較高的果酒，它的的香型與白蘭地特別相似，口感特別好。
菠蘿酒的功效和作用
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒好處多多，在我們喝菠蘿酒的時(shí)候，菠蘿酒味道香甜，帶著一股濃郁的果香氣味，很容器刺激人的食欲，在你食欲不振的時(shí)候可以喝上一點(diǎn)菠蘿酒。
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒，菠蘿酒具有一定的安定心神的作用，可以緩解我們急躁的情緒，平復(fù)緊張的心情。
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒，菠蘿酒內(nèi)部含有十分豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)喝菠蘿酒有助于幫助我們美容養(yǎng)顏，美白肌膚。
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒，菠蘿酒中的酒精被我們?nèi)梭w吸收之后有助于幫助我們促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有助于幫助我們降低體脂。
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒，在炎炎夏日，天氣炎熱，這個(gè)時(shí)候我們可以喝一點(diǎn)冰鎮(zhèn)菠蘿酒，可以在一定程度上幫助我們預(yù)防中暑。
平常喝一點(diǎn)菠蘿酒，如果你長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)之后感到身體疲憊，這個(gè)時(shí)候我們可以喝一點(diǎn)菠蘿酒，可以幫助我們盡快恢復(fù)體力，環(huán)節(jié)身體的疲勞感。
綜上所述，菠蘿具有抗炎和消水腫的作用，菠蘿中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到清熱解暑提神的作用，制作菠蘿酒的方法特別簡(jiǎn)單，但是在進(jìn)行自制菠蘿就是一定要注意，如果是淡淡的鹽水，菠蘿一定要洗干凈，不然很容易壞掉，而如果你喜歡喝甜一點(diǎn)的菠蘿就可以多放一點(diǎn)糖。