俗話說的“酒是陳的香”，但到底哪一款酒適合陳年儲存其實(shí)也是有選擇性的。那么，什么樣的酒才會越陳越香，越藏越增值呢？
什么白酒適合長期儲存？
1、適合長期儲存白酒的首要條件一定是純糧食酒，酒精酒就算放個十年八年，也不會有所謂的酯化反應(yīng)，沒有這個反應(yīng)就別指望酒能越陳越香了。
2、其次是高度酒，最好是五十度以上的，低度酒經(jīng)過長時間儲存會容易變質(zhì)。最后是選擇合適的香型，醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。
白酒應(yīng)該如何儲存？
1、避免陽光直射、防震防潮。如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響口感：太過潮濕的地方更是會導(dǎo)致瓶子或壇子發(fā)霉，酒標(biāo)被毀等，不利于瓶子的美觀。
2、避免和刺激性物質(zhì)放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。這些東西氣味都比較重，長期放一起味道會溜進(jìn)酒里，影響酒的口感。
3、將酒密封。這是為了減少酒的揮發(fā)，使用家中的保鮮膜即可。
什么葡萄酒適合儲存？
1、單寧
有一個相對簡單的原則，就是含單寧越多的葡萄酒，他儲藏期就越長。
2、酸度
酸度也是能否長期儲藏的一個重要指標(biāo)。因?yàn)樗崮芤种萍?xì)菌的生長，以減少不需要的微生物，保護(hù)葡萄酒免受氧化。
3、酒精
酒精本身就是一個很好的防腐劑，它能殺死大量的細(xì)菌。比如我們的白酒，酒精含量通常都在60%左右，還有威士忌，在45%左右，你會擔(dān)心這些酒有長期儲藏的問題嗎？所以酒精度越高，酒的儲藏時間就可以更長。不過我們要注意，如果想長期儲藏的話，這個酒精含量至少不能低于13%。但是酒精這個原則，在甜酒中就沒有什么意義了，比如在冰酒和貴腐酒中，這類型的酒，即使酒精度沒有超過13%，他也能長期儲藏，因?yàn)榉浅８叩奶鸲纫呀?jīng)起到了能長期保存的效果。
4、葡萄品種
從釀酒用的葡萄品種出發(fā)，我們也可以大致判斷這款酒是否可以長期存放。比如紅葡萄中的“赤霞珠”、“內(nèi)比奧羅”、“西拉子”等，這些紅葡萄品種都有一個共同特點(diǎn)，就是“高單寧”，記得我們前面提過的簡單原則嗎：“單寧越高，儲藏期就越長”。放到白葡萄品種中，那就是酸度的問題，酸度越高，儲存期就越長，所以一些高酸的葡萄品種，比如“雷司令”、“綠維瓏”等釀的葡萄酒，就相對能放得久些。
紅酒如何儲存？
1、注意不要與揮發(fā)性強(qiáng)、味道重的物品放在一起，一般居家常見的這類物體有：酒精度數(shù)高的酒類、隔夜飯菜、煤氣、油漆、廚衛(wèi)清潔劑等;儲藏環(huán)境應(yīng)該通風(fēng)，盡量避免葡萄酒把這些物體的氣味“呼吸”到瓶中影響口味。
2、不要放在冰箱中;冰箱是一個封閉的空間，居家經(jīng)常用來放置隔夜飯菜或保存食物，葡萄酒放在冰箱中容易影響香氣。而且冰箱制冷時的震動可能會導(dǎo)致葡萄酒漲塞。
3、遠(yuǎn)離廚房、洗手間、陽臺等比較潮濕或光照強(qiáng)的地方。廚房、洗手間等場所的空氣是潮濕的，很可能導(dǎo)致葡萄酒的瓶塞出現(xiàn)發(fā)霉的情況，從而影響酒液。
而陽臺通常是屋子里陽光最好的地方，但光照對葡萄酒來說是致命的，可能會導(dǎo)致葡萄酒漲塞或早熟;而且光照多溫度也容易升高，導(dǎo)致葡萄酒過快老化。
4、注意恒溫，葡萄酒的儲存溫度最好在10℃到16℃間，盡量避免溫度的急劇變化。
現(xiàn)在很多人喜歡收藏酒用來作為投資，但是其實(shí)針對白酒和葡萄酒來說，適合儲存的酒是不同的，以上內(nèi)容希望能幫助到大家。
