一提到拉菲，就永遠逃不過這個82年。那么這個82年，究竟指的是什么年份呢？這個年份，都包含了哪些內(nèi)容，又為什么重要？
今天小編帶大家來了解“年份”的真相！
什么是好年份？
好年份最重要的一個特點就是葡萄的成熟度達到了近乎完美的狀態(tài)，也正是因為先天決定的葡萄品質(zhì)，在很大程度上決定了葡萄酒的品質(zhì)，年份才扮演著一個非常重要的角色，影響著消費者的選擇和認知。
葡萄酒釀造講究的是三分工藝七分原料，工藝是后天的，是可以改良的，也是可以不斷發(fā)展的、處于人力的可控范圍之內(nèi)的，但是先天所決定的葡萄原料的品質(zhì)，卻是無法改變。葡萄的品質(zhì)，主要受到大氣候、土壤、降水、光照、土壤、收成時天氣狀況等的影響，如葡萄生長期水分不足、采收期光照不足或者降雨過多等會導致葡萄的成熟度不足，糖分含量和風味物質(zhì)含量都不高，最終釀成的葡萄酒可能也平淡乏味。
紅酒的好年份有哪些？
1、2011-2014年
盡管在歐洲以4結(jié)尾的年份很少有成功的酒——但2014RiojaReserva是個例外。而2013年對大部分歐洲酒都是一個艱難的年份，但不包括波爾多甜白（雖然比一些年份更輕），以及很有可能的巴羅洛和巴巴萊斯科。這一年份對于加州來說也是個好年份。2012年對于加州是個偉大的年份，而對于歐洲卻是小年份。一款精心挑選的加利福尼亞赤霞珠能陳年數(shù)十年。質(zhì)量頂級的里奧哈和羅納河谷同樣也不錯。2011年份產(chǎn)出了一些最輝煌的波特。如果你堅持想要一款干型酒，可以考慮一下北羅納河谷的頂級佳釀。但對于澳大利亞、加利福尼亞和大部分歐洲都是一個艱難的年份。
2、2000-2010年
這10年，法國的好年份似乎越來越多。在波爾多：如2000、2005、2009、2010年這些都是頂級年份。2001年，波爾多的干白品質(zhì)相對出色，蘇玳的貴腐酒也表現(xiàn)上佳；而在勃艮第C?tedeNuits地區(qū)是相對出色的年份。2002年對于勃艮第干紅、干白和香檳是卓越優(yōu)雅的一年。2003年，由于炎熱的夏季，酒兩極分化明顯，優(yōu)質(zhì)的酒款可以長期陳年，反之，則適宜短期飲用；該年蘇玳的貴腐酒品質(zhì)出色。2004年對于勃艮第干白及南羅訥河谷是個相當好的年份。2006年須謹慎選酒，波爾多右岸相對協(xié)調(diào)平衡，以波美侯為首；蘇玳的貴腐酒其酸度與酒體很和諧。
3、90年代
縱觀90年代，1990年應該算是這十年中的最佳年份，當年其它產(chǎn)區(qū)也普遍品質(zhì)優(yōu)秀。但是到了1991、1992、1993這三個年份可以說是90年代的黑暗期，尤其1991年波爾多的右岸。勃艮第這幾個年份不算上好。但在美國加州，這些酒的品質(zhì)還是相當不錯，可以嘗試在該產(chǎn)區(qū)尋找。1995年到1999年，平穩(wěn)上升，尤其是1998年的波爾多右岸，可以說是一個屬于梅洛的年份。
4、80年代
80年代，法國葡萄酒，特別是波爾多葡萄酒得到一個復蘇。迎來了1982、1985的世紀經(jīng)典年份，1986年也表現(xiàn)得相當精彩。而且在80年代末期還出現(xiàn)了罕見的三連貫：1988-1989-1990。1983在瑪歌產(chǎn)區(qū)有超常表現(xiàn)。但是1981、1987兩個年份比較慘淡，而且各個產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)不佳。這個時期的酒只能在其他產(chǎn)區(qū)國家搜尋了，比如當年美國加州赤霞珠就不錯。
5、70年代
70年代，對于法國波爾多酒來講是比較困難的10年：剛開始的1970年對于波爾多來講，不論是在品質(zhì)還是數(shù)量上都還不錯，而且，這一年的香檳、阿爾薩斯品質(zhì)也十分出色。但接下來的1972年到1974年，波爾多品質(zhì)一般，尤其是1973、1974兩個年份都受到了雨水的影響。這幾個年份幾乎很難有長陳年能力的酒品。1975、1976年整體表現(xiàn)尚算好，在香檳區(qū)是兩個很好的年份。1976年由于勃艮第的氣候干燥，葡萄果實相當?shù)臐饪s，從而我們得到了濃郁強勁的單寧，而這些也為之后的陳年，創(chuàng)造了無限的潛力。但1977年法國整體一般，1978、1979兩個年份對于波爾多來講只能算是中規(guī)中矩。不過1978年的勃艮第、羅訥河不論是干白干紅都相當出色，我們可以找到不少的佳釀。
6、60年代
60年代到現(xiàn)在已經(jīng)過去50多年了，到今時今日，即使是這些好年份的酒，存世的已非常有限。更別提一些相對平庸的年份了。所以能喝到自己出生年份的酒，確實是一種難得的緣分?？v觀整個60年代，法國的葡萄酒還是比較光明的。直到今天，我們依然能找到一些不錯的酒品。如1961、1962這兩個年份可以算上是另一個雙年份。波爾多、勃艮第，干紅、干白，到處都可以找到佳釀。
1964年，在波爾多對于那些趕在雨季前采收的酒莊算得上是一個好年份，而且由于梅洛早熟，所以右岸的品質(zhì)相對較好；在勃艮第可以算是一個經(jīng)典的好年份，有些佳釀直到今天都還保持了不錯的水準。1966年，公認的一個好年份。在波爾多還是可以找到一些不錯的酒款：ChateauLatour、Palmer、LeovilleLasCasese、PichonLalande等等。1967年，對于蘇玳的貴腐酒來說，確是他們的頂好年份，尤其是ChateauD’Yquem，可以說是無以倫比的佳釀。其他的1963、1965、1968三個年份就一般了，所以加強型的甜酒或汝拉黃酒應該是個不錯的選擇。
年份有什么特色？
年份的不確定性，是造就葡萄酒世界豐富多彩的風格的主要原因之一，不同的天氣條件，會讓每一年所生產(chǎn)的葡萄酒具有不同的風味，雖然年份有好壞之分，但是每個年份都有各自的特色和個性，可能是口感濃郁豐滿的，也可能是清爽輕快的，可能是強勁結(jié)實的，也可能是弱不禁風的，這些風格特色都是大自然的賜予，葡萄酒世界也因此更加絢麗多姿。
很多的葡萄酒專家對于葡萄酒產(chǎn)區(qū)的評價，只能是一個大體的參考標準，并不一定是100%準確的，在同一產(chǎn)區(qū)內(nèi)存在著不同類型的微氣候，大氣候不好也并不能代表小氣候不好，正如2012年波爾多整體來說是一個不錯的年份，雖然左岸品質(zhì)不均，但是對于右岸來說卻是“風調(diào)雨順”的好年份。即便是在同一個小氣候下，不同的葡萄品種對于氣候的要求也不盡相同，每個酒莊的釀造前所進行的葡萄篩選工作的細致程度可能也不盡相同，酒莊的釀造工藝可能也不盡相同，這一切都造就了葡萄酒多種多樣的風格特色，每一個年份的特色也都不盡相同，也并不是所有好年份葡萄酒都是好酒!
紅酒年份越久越好嗎?
不少消費者都對葡萄酒存在這樣的認識誤區(qū)：即年份越久的葡萄酒品質(zhì)越好。
可事實并非如此，葡萄酒品質(zhì)和口感與年份沒有直接聯(lián)系。不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。因為釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會好。
以上就是紅酒年份的相關(guān)內(nèi)容，通過本文大家對紅酒年份有了更深的認識，紅酒年份并不是越久越好，而是采摘年份更重要，大家記住以上幾個紅酒的好的年份。
