楊梅酒是夏季非常解暑的一種飲品，酸酸甜甜，但是有著酒的醇香，楊梅酒營養(yǎng)豐富。楊梅酒要泡多久？楊梅酒的保質(zhì)期是多久？接下來我們就一起來看一看吧！
楊梅酒要泡多久
泡楊梅酒需要約7-10天。
制作方法
1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。
2.泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
3.將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
4.啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
飲食注意事項(xiàng)
1.楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫?zé)?牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅,以免使血糖過高。
2.治療本病的藥酒,以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主,不適于暑犯心營、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等癥。
楊梅酒的保值期
楊梅酒浸泡時(shí)間不能太長，一個(gè)月之內(nèi)為宜，時(shí)間越久，酒色越深。但存放的時(shí)間也并不一定，可以根據(jù)個(gè)人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。
外面售賣的楊梅酒的保質(zhì)期一般是4年到5年，超出了這個(gè)保質(zhì)期，楊梅酒獨(dú)特的味道就會(huì)逐漸揮發(fā)掉，口感也會(huì)變差。
由于加入了楊梅的風(fēng)味，所以楊梅酒在保存期限方面受到了一定的限制，超過了保質(zhì)的期限，楊梅酒的味道以及其中的酒精度都會(huì)受到影響。
如果只喝酒不吃楊梅，那就浸泡3個(gè)月左右；如果喜歡吃酒中的楊梅，1個(gè)月的之后就要把楊梅撈出來，浸泡太久的楊梅是沒有任何味道的。
另外，自制的葡萄酒等水果類酒都是如此。
烹飪技巧
1、清洗之前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了；
2、倒入時(shí)，采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒；
3、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好；
4、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜；
5、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的；
6、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數(shù)的白酒，也可選用度數(shù)稍低的白酒，但最好不要低于35度；
7、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進(jìn)行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進(jìn)行消毒。
來源：網(wǎng)絡(luò)
