花雕酒是黃酒的一種，在黃酒中是最富有特色的酒水，不僅味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)也豐富，很受多數(shù)人的喜愛(ài)。那么，你知道花雕酒是怎么做的嗎？下面小編就給大家介紹下花雕酒的釀制方法。
花雕酒的釀制方法
花雕酒是經(jīng)過(guò)了挑選糯米，然后經(jīng)過(guò)篩選、浸泡、蒸煮、發(fā)酵、壓榨、滅菌等工藝，最后完成制作。
制作完成的花雕酒的酒性較柔和，酒味甘香醇厚。而花雕酒因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間不同，可分為三年陳、五年陳等。而存放時(shí)間越久的花雕酒就越珍貴。
花雕酒屬于黃酒的一種，因此花雕酒的制作工藝和其他黃酒的制作工藝大同小異。
花雕酒的名字來(lái)源
花雕酒作為黃酒的一個(gè)分類，他是特別的。他的特別不僅來(lái)源于釀造工藝的差別，還有其中蘊(yùn)含的文化?；ǖ窬朴置?a href="/huangjiu/12368/">狀元紅或女兒紅，為古時(shí)江浙地區(qū)人們自釀的黃酒，因瓦罐或土罐外面雕有龍鳳、花草、魚鳥而得名花雕。
花雕酒名字的來(lái)源還有另外一種說(shuō)法：“花雕”原名“花凋”，紀(jì)念“花之早夭”。
相傳以前浙江地區(qū)的人家，在女兒滿月那天會(huì)將幾壇黃酒埋在園里，直到女兒出嫁的那天再取出請(qǐng)賓客共飲，也就是我們今天說(shuō)的女兒紅。但如果這戶人家的女兒早夭，所埋的酒便不再稱作“女兒紅”，而是“花凋-花已凋謝”，因太過(guò)悲切故改稱為花雕。
以上內(nèi)容就介紹到這里。花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國(guó)黃酒中的奇葩。是選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)酒。
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