吃螃蟹能喝葡萄酒嗎?清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法，能突出螃蟹的原汁原味。飲用帶有甜味的葡萄酒，能讓大閘蟹吃起來更鮮美，葡萄酒最好是半干型的。因?yàn)榫浦械母侍鹉苤泻腕π氛{(diào)味料的姜蒜味，同時(shí)又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會(huì)讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會(huì)提高血液粘稠度，容易引發(fā)心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。那么適宜搭配螃蟹的優(yōu)秀葡萄酒款有哪些？
一、吃螃蟹喝哪種葡萄酒好?
眾所周知，在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫票燃t葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習(xí)慣。這個(gè)道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。
二、葡萄酒搭配螃蟹可以嗎？
4款海鮮配上“最搭”白葡萄酒
關(guān)于葡萄酒與美食的搭配，成功地組合，兩者能夠互相輝映；失敗地結(jié)合，不是喧賓奪主，就是大嘆可惜。記者找到了幾位福州葡萄酒達(dá)人，嘗試用來自不同國家和產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，制造了一場(chǎng)海鮮與白葡萄酒的邂逅。
白灼蝦
沿海一帶的人喜歡吃海鮮，其中蝦是最受歡迎的海鮮之一，用白灼的方法來烹調(diào)蝦是最經(jīng)典也是最流行的吃法。將生的食材投進(jìn)煮滾的水或湯中，用大火將生料迅速加熱燙熟，上碟后配以蘸食佐料而制成的一道熱菜的烹調(diào)方法稱為灼。白灼蝦是閩菜海鮮中最常見的一道菜肴，在不改變食材本味的前提下，使食材達(dá)到清、鮮、爽、嫩、滑的境界。
推薦酒款：老教凰干白葡萄酒
推薦理由：這款白葡萄酒擁有如陽光般的美好色澤，果香馥郁、清新活潑，有很好的新鮮感，飽滿、流暢、微酸，以長久的回甘味收尾。適合純飲或者與魚類、蝦類、貝類、白色肉類搭配，該酒能將不同海鮮的味道“隔離”，吃起來更加鮮美有趣。
香辣蟹
福州菜以甜為主，然而隨著外地各種菜系的涌入，香辣蟹等各種辣味的海鮮如今正漸漸成為各餐館菜單上的熱門產(chǎn)品。辣味刺激味蕾，這時(shí)候，一款帶有甜味的白葡萄酒是不錯(cuò)之選，酒中柔和的甜味既可以掩蓋海鮮的腥味，也可以緩解油膩辛辣的口感。
推薦酒款：瑪瑞塔白波特酒
推薦理由：波特酒屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，酒精度在17%-22%左右，由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以波特酒嘗起來是甜的。很適合搭配香辣蟹等具有辣味的海鮮。該酒的顏色通常是金黃色的,隨著陳年時(shí)間增長,顏色越來越深，口感圓潤，容易飲用，通常還帶著香料或者蜜的香氣。
清蒸魚
長相思白葡萄酒香氣清新，適當(dāng)?shù)乃岫饶軌蚝芎玫匾r托海鮮的鮮美，去除腥味，使肉質(zhì)更加細(xì)膩，與清蒸魚搭配則會(huì)完美地體現(xiàn)海鮮的香味和鮮味。
推薦酒款：艾威干白葡萄酒
推薦理由：這款白葡萄酒產(chǎn)自西班牙，大多數(shù)西班牙白葡萄酒都沒有橡木味，口味輕、清脆、爽口、活潑，適合夏季飲用。這款酒的酒體呈淺黃色，微微泛綠，帶有芳香的果香味，口感清新且細(xì)膩，果味和酒酸平衡良好，清新中帶有長久甜美的回味是西班牙葡萄酒最大的特色。
生蠔
生蠔是無比誘人的美食，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。生蠔的做法有很多，有炭烤，也有生吃的，若烤得不熟，會(huì)帶有一定的腥味。白葡萄酒搭配生蠔，酒不能蓋過生蠔的味道，生蠔的味道也不能影響酒的風(fēng)味，兩者口感平衡才能相得益彰。
推薦酒款：羅瑪尼侯爵莎當(dāng)妮干白葡萄酒
推薦理由：法國羅瑪尼葡萄酒釀造工藝歷史悠久，羅瑪尼葡萄酒從種植到釀造都采用了純手工釀制，沒有添加任何色素添加劑，具有很高的品質(zhì)保證。這款白葡萄酒酒體渾厚，帶有腥味的海鮮或魚類菜肴，必須以氣味濃郁的白葡萄酒與之均衡，這款白葡萄酒配生蠔吃是最好的，能壓得住腥味。
葡萄酒對(duì)于我們的人體來講還有著減輕體重的作用，因?yàn)槠咸丫颇軌蛑苯拥谋蝗梭w所吸收消化，所以消耗掉是不會(huì)增加體重的，反而可以促進(jìn)腸道的消化。
來源：網(wǎng)絡(luò)
