在日本飯店吃飯時點了清酒。酒器是一個玻璃小杯子，裝在一個方形木盒上。倒酒時講酒倒?jié)M至溢出，最后溢出的酒裝在下面的木盒上。這是為什么？
人們通常說倒酒倒茶都是七八分滿，為什么去到了日本，倒清酒，卻要倒?jié)M到溢出來呢?
在現(xiàn)代看來，這是商家的“經(jīng)濟頭腦”——
首先，這是一種樂趣，裝清酒的小杯下方，通常由一個小木盒或玻璃盒(叫做枡，masu)盛著，滿溢出來的酒，都會裝在里面，而里面的酒也是可以喝的(內(nèi)外都會清洗干凈，消毒)。你可以先喝完清酒杯里的酒，再喝枡(masu)里的酒;也可以先喝枡里的酒，再喝清酒杯里的酒。
其次，這是一種體驗。想象一下，你點了一小杯酒，商家一直給你倒，哪怕酒杯都裝不下了，還一直倒，這種誠心誠意要多給你一些酒的感覺，是不是很感動?
此外，因為清酒大多都是喝冷的，倒多了在枡(masu)里的酒可以讓清酒杯里的酒溫度升高得沒那么快。
最后，還有一種說法是，日本清酒的售賣雖然有一杯一杯的價格，但是商家計價，一般是按“一合”的方式計算，一滿杯清酒杯的酒只有八成的“一合”清酒含量，為了足夠“一合”，就會倒溢出來剩下的兩成。
這樣的做法，其實也是有歷史淵源的。傳說在日本江戶時代，日本酒產(chǎn)量少，價格貴，只有上流社會(如皇宮貴族和一些富人)才能喝，所以他們炫富的手段之一，就是倒酒時候，讓酒溢出來，表示我很有錢，浪費一些酒也無所謂。當然，現(xiàn)在日本酒的價格越來越親民，而且產(chǎn)量也大很多了，現(xiàn)代人已不需要通過倒?jié)M杯酒來炫富了。
那么，這樣的習俗，是日本人都有的嗎?或者說，只要喝的是日本清酒，就需要這么做呢?
不一定。在傳統(tǒng)的日本料理店，如果點一杯的清酒，你會受到這種待遇;如果點的是一瓶或一壺，則不會。并且，無論在不在日本，如果你換地方喝清酒，例如去西餐廳，那么，你是不會看到有人這么倒清酒的。除非你強硬要求下，很大程度上可能，也不會這么倒酒給你喝。
來源：網(wǎng)絡