醒酒,就是把木塞打開之后,把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化,柔化單寧,讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢(mèng)中“醒”過來,散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。今天就來了解一下全球經(jīng)典白葡萄酒醒有哪些？
白葡萄酒單寧含量較少，且多半不經(jīng)過橡木桶陳釀，陳年后也不會(huì)有復(fù)雜的變化，一般不需要醒酒，如新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒等。而經(jīng)過橡木桶陳釀的白葡萄酒有勃艮第特級(jí)園和一級(jí)園白葡萄酒，納帕谷白葡萄酒等，所以單寧結(jié)構(gòu)較為強(qiáng)勁，酒體飽滿，層次變化多，一般需要醒酒。
一、法國(guó)勃艮第
一級(jí)園葡萄酒：新年份（5年內(nèi)）主要以果香和花香為主，同時(shí)帶有橡木桶賦予的風(fēng)味，酒體結(jié)構(gòu)飽滿，一般醒酒時(shí)間為30分鐘；5-10年后，葡萄酒香氣演變?yōu)閳?jiān)果、烤面包和香草等，酒體開始變得柔和細(xì)膩，醒酒時(shí)間以30分鐘內(nèi)為宜。10年后的葡萄酒香氣和酒體不適宜長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。
特級(jí)園葡萄酒：層次極為復(fù)雜濃郁，在不同階段有明顯不同的香氣和口感，醒酒時(shí)間較長(zhǎng)。新年份（5年內(nèi)）醒酒時(shí)間為60分鐘；5-10年的葡萄酒醒酒時(shí)間為30-60分鐘；10-20年的葡萄酒醒酒時(shí)間為30分鐘內(nèi)；20年以上的葡萄酒只需醒酒換瓶即可。
二、納帕谷
以1976年“巴黎盲品會(huì)”的蒙特利那（ChateauMontelenaWinery）酒莊為代表的一批納帕谷白葡萄酒，經(jīng)過橡木桶陳釀，香氣濃郁復(fù)雜，酒體飽滿強(qiáng)勁，一般需要醒酒。而未經(jīng)過橡木桶的美國(guó)白葡萄酒不需要醒酒。
新年份（5年內(nèi)）醒酒時(shí)間為30-60分鐘；5-10年的葡萄酒醒酒時(shí)間為30分鐘以內(nèi)；10年以上的葡萄酒不推薦醒酒。
從本文中我們了解了全球經(jīng)典白葡萄酒醒酒有哪些？希望本文對(duì)大家有所幫助。
來源：網(wǎng)絡(luò)