很多的朋友們都非常的喜歡吃水果，大家都知道吃水果對人的身體非常的好，還有一些朋友們平日里非常喜歡喝酒，也喜歡喝一些果子酒，大家知道果酒是怎么釀造出來的嗎？朋友們知道吧果子可以泡酒，農(nóng)村有很多的果樹，所以大家也比較喜歡用一些果子來泡酒，但是每種水果泡酒的功效都是不一樣的，大家想要達到什么樣的功效，就要相對的泡制什么樣的酒，下面小編就來為大家，介紹一下什么果子可以泡酒吧，另外大家在釀酒的時候也要注意釀酒的時間。
農(nóng)村的什么果泡酒好
●楊桃酒
將成熟的楊桃洗凈，切成小塊，晾干，冰糖加開水溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成楊桃酒，有去風(fēng)熱、順氣潤肺等功效。
●草莓酒
將草莓洗凈晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密閉容器，約2~4周后將果實取出，酒再放3個月左右即可飲用。
●李子酒
將紅肉李子洗凈，晾干，每粒果實用刀深劃7~10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。
●梅子酒
將成熟的梅子洗凈晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒梅子，存放4個月即成。有治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病的功效。
●蘋果酒
將蘋果洗干凈、晾干，切成塊，將蘋果塊、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：0.5：1的比例一同浸泡，再加入少許檸檬片，浸泡3個月后將蘋果和檸檬取出，即可飲用。
●獼猴桃酒
獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶內(nèi)，倒入35度白酒，酒和獼猴桃的重量比例為1：1，酒將獼猴桃全部浸沒，三個月后便可以飲用了。
水果酒釀造注意事項
1、釀水果酒不能用做糧食的酒曲來發(fā)酵,而是應(yīng)該用專門的水果酒曲發(fā)酵.
2、整個發(fā)酵過程中,水果不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具,會帶來鐵、銅破敗病;
3、發(fā)酵前幾天產(chǎn)氣多,容器口不要密封死,稍微遮蓋即可,正常的做法是前3天半密封,每天攪拌1次,3天后全密封,第6天再攪拌一次;
4、不能用生青、腐爛變質(zhì)的水果來釀酒,否則釀出來的水果酒酸味重、出酒率低、口感差;
5、水果發(fā)酵前要經(jīng)粉碎處理,這樣即有利于有益物質(zhì)的溶出,又有利于水果的充分發(fā)酵,否則發(fā)酵時會因發(fā)酵不徹底而產(chǎn)生臭味;
6、制作水果酒時不要沖洗過分,如果我們將皮上的野生酵母洗掉,水果酒的風(fēng)味就會大打折扣,水果發(fā)酵是水果酒曲和野生酵母共同的作用;
大家在看了小編的介紹之后，應(yīng)該也知道果子酒怎么釀造出來的了吧。大家可以嘗試一下小編介紹的這幾種果酒，有一些朋友們在自己家釀酒的時候，明明是根據(jù)步驟來的，但是釀酒卻會失敗，這樣的情況大家一定要好好的注意一下，小編也介紹了不少水果釀酒的注意事項，大家一定要認真的記清楚了。
