米香型白酒，可能對(duì)白酒不了解的朋友會(huì)認(rèn)為這是一種米酒，但事實(shí)并非如此。米香型白酒是十二大白酒香型中的一種今天我們來(lái)看看米香型白酒的有些什么酒？
一、三花酒
“桂林三寶”之一三花酒，桂林三花酒是中國(guó)米香型白酒的代表，被譽(yù)為米酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。屬米香型小曲白酒。
三花酒屬米香型小曲白酒。
英文名：SanhuaLiquor
主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特釀（55度、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特釀桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）。
桂林三花酒頗有歷史，古時(shí)，被稱(chēng)作“瑞露”，宋代來(lái)桂林做官的范成大飲后稱(chēng)贊“乃盡酒之妙”，可見(jiàn)對(duì)它評(píng)價(jià)很高。俗話(huà)說(shuō)，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒曲是酒中之骨”。三花酒別具風(fēng)味，廣受人們喜愛(ài)。這要從它的“血、肉、骨”談起。美酒佳釀首先必須有佳泉。
漓江，特別是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，質(zhì)地純甘，無(wú)雜物怪味，含微量礦物質(zhì)，為三花酒提供了優(yōu)良的“酒中之血”；其次，漓江流域的良種大米，粒大飽滿(mǎn)，含淀粉率高達(dá)72%，是理想的“酒中之肉”；再者，市郊特產(chǎn)的曲香酒藥草制成的酒曲，香氣濃郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。據(jù)說(shuō)，三花酒釀成后，一般要裝入陶瓷缸內(nèi)，存放在石山巖洞中，過(guò)一兩年，讓它變成陳釀，使酒質(zhì)更加醇和、芳香，然后才分裝出廠。
二、冰峪莊園大米原漿酒
冰峪莊園大米原漿酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等都是屬于此類(lèi)白酒，以清，甜、爽、凈見(jiàn)長(zhǎng)，其主要特征是：蜜香清雅。入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話(huà)，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
冰峪莊園大米原漿酒，不僅是純綠色生態(tài)酒，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、美味香醇、高雅時(shí)尚，適應(yīng)了現(xiàn)代人對(duì)酒品的要求。
今天的“冰峪莊園”大米原漿酒，以其獨(dú)自創(chuàng)造的配方和工藝，精心特釀的米香型白酒而獨(dú)具特色。它集多種酒的口味、口感為一體，酒質(zhì)更濃，米香純正、清雅、原汁、原味、原色、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢，全國(guó)首創(chuàng)，突破了傳統(tǒng)米香型白酒的局限，打破了米香型白酒生產(chǎn)量不高的瓶頸，刷新了中國(guó)傳統(tǒng)白酒的理念，且完全符合國(guó)家綠色白酒的標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)現(xiàn)代健康飲酒新時(shí)尚。
三、全州湘山酒
全州湘山酒，產(chǎn)于桂林全州，是小曲米香型白酒的杰出代表，精品湘山酒是采用精選優(yōu)質(zhì)大米加特制小曲,秉承千年嚴(yán)格的傳統(tǒng)工藝悉心釀制而成。窖藏多年,量少而品精。酒色晶瑩透亮,味蜜香清雅而芬芳,入口甘美綿甜,回味悠長(zhǎng)怡暢，是不可多得的珍品。
廣東長(zhǎng)樂(lè)燒長(zhǎng)樂(lè)燒酒制作工藝的起源則更為久遠(yuǎn)。早于明代萬(wàn)歷年間，就有“一滴沾唇滿(mǎn)口香，三杯入腹渾身泰”之譽(yù)；清道光二十五年《長(zhǎng)樂(lè)縣志》記載：“縣屬出產(chǎn)燒酒甚多，長(zhǎng)樂(lè)燒著稱(chēng)，岐嶺為最佳?！敝档靡惶岬氖?，長(zhǎng)樂(lè)燒酒制作工藝目前已成功入選“廣東省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，跟“廣東老字號(hào)”一樣，對(duì)傳承和保
護(hù)優(yōu)秀的廣東酒文化起到非常積極的作用。
米香型白酒的典型風(fēng)格是琥珀酒色，晶瑩透明，麗質(zhì)清雅，香氣悠長(zhǎng)，普遍認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈。
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