朗姆酒是甜的嗎?朗姆酒喝起來(lái)什么味道?

  朗姆酒,是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒,也稱為蘭姆酒、藍(lán)姆酒或朗姆酒。原產(chǎn)地在古巴,口感獨(dú)特、芬芳馥郁。那么,朗姆酒是甜的嗎?朗姆酒喝起來(lái)什么味道?下面小編就帶大家一起來(lái)了解看看。Content wkhquvxmiqaerbzqaaaaagtwmqm230


  朗姆酒是甜的嗎?

  并不是所有的朗姆酒都是甜的,但為什么人們常說(shuō)朗姆酒很甜?難度就因?yàn)樗怯酶收嶙龅膯幔侩m然朗姆酒是用糖做的,但是其他種類的酒也是如此,比如波旁威士忌、蘇格蘭威士忌、杜松子酒、伏特加、干邑白蘭地和龍舌蘭酒。它們都是從糖中提取的,糖是發(fā)酵的關(guān)鍵元素,但你從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)它們是甜的,困惑嗎?

  蒸餾酒是將谷物、龍舌蘭、水果或甘蔗等原料轉(zhuǎn)化成乙醇、香精和水的溶液而制成的。乙醇,也被稱為乙醇,是一種“好”的酒精,當(dāng)我們喝得太多時(shí),它會(huì)讓我們微醉。事實(shí)上,酒精的含量(如80度,酒精含量為40%)只是酒精含量的一個(gè)指標(biāo)。

  酒精在發(fā)酵的早期就已經(jīng)存在,發(fā)酵是將糖轉(zhuǎn)化為酒精的化學(xué)過(guò)程。糖和酵母進(jìn)去,乙醇和其他有機(jī)化合物(但主要是乙醇)出來(lái)。這里的關(guān)鍵是糖,沒(méi)有糖,就沒(méi)有發(fā)酵,也就沒(méi)有乙醇。

  不管原料是什么,它總是轉(zhuǎn)化成豐富的糖,然后發(fā)酵。朗姆酒制造商在這方面有優(yōu)勢(shì),因?yàn)樗麄兪紫葟奶情_(kāi)始。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵,麥芽汁中的幾乎所有糖分都會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精和其他非糖的有機(jī)成分,比如酯類,我們喜歡喝烈酒的人把酯類看作是一種味道。當(dāng)發(fā)酵完成時(shí),糊狀物中只剩下很少的糖。即使發(fā)酵后的土豆泥有殘余糖,也很少能通過(guò)蒸餾過(guò)程。剛蒸餾出來(lái)的蒸餾酒,不管是威士忌、龍舌蘭酒、白蘭地還是朗姆酒基本上不含糖。

  雖然新釀制的朗姆酒不含糖,但對(duì)于一些釀酒廠和品牌來(lái)說(shuō),在朗姆酒中添加糖、糖蜜、甜葡萄酒或甘油(給人一種甜味的感覺(jué))是很常見(jiàn)的做法。這種做法在“高級(jí)”朗姆酒中尤其普遍,添加的甜味使朗姆酒看起來(lái)更濃、更滑、更豪華。糖能產(chǎn)生更厚的口感,并進(jìn)入大腦中把甜味等同于快樂(lè)的原始部分。所以,朗姆酒雖然口味甜,但并不是所有的朗姆酒都是甜的。Content sqdsm 201509091111088863


  朗姆酒喝起來(lái)什么味道?

  朗姆酒是用甘蔗壓出來(lái)的糖汁,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點(diǎn)是:選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機(jī)酸的細(xì)菌,共同發(fā)酵后,再經(jīng)蒸餾陳釀而成。朗姆酒也叫糖酒,是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再經(jīng)發(fā)酵、蒸餾,在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法,朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒。含酒精38%-50%、酒液有琥珀色、棕色,也有無(wú)色的。

  朗姆酒是微黃、褐色的液體,具有細(xì)致、甜潤(rùn)的口感,芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格。濃烈朗姆酒呈金黃色,酒香和糖蜜香濃郁,味辛而醇厚。Content 8965e9409d9642a3b7489cf25bb...

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  本文內(nèi)容就介紹到這里,大家對(duì)朗姆酒的味道有沒(méi)有了解了呢?朗姆酒味道甜不甜不能一概而論,不是所有的朗姆酒都是甜的。朗姆酒的味道總體來(lái)說(shuō)還可以,沒(méi)有嘗試過(guò)的朋友也可以品嘗一試。

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