固液法白酒這個(gè)概念普通大眾是理解不了的，因?yàn)樵谖覀兊难壑邪拙朴肋h(yuǎn)都是液體，何為固液法白酒的形式這是需要專門人士解釋的，所謂的固液法白酒不是它形態(tài)的表述法，而是它工藝本身的特質(zhì)，就是釀造方法是固態(tài)形式的，不同于非固液法白酒的創(chuàng)作，至于詳細(xì)還是一起看一下文獻(xiàn)怎么說。
什么是固液法白酒
固態(tài)法白酒。用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分，它們或被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機(jī)分子。1瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機(jī)分子占2%。酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%。
固液法白酒的功效
減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有魚蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。
除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。
消苦：剖魚時(shí)若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。
減酸：烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。
去泡：因長途行走或因勞動(dòng)摩擦手腳起泡時(shí)，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。
增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
綜上所述；以上了解的白酒知識點(diǎn)是比較混亂的，不是我們消費(fèi)者可以理解的，大家就抱著增加知識得念頭觀看一下，畢竟不是所有人都喜歡白酒，沒必要一定要知道固液法白酒是什么。
