冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200多年前歐洲無(wú)意間被發(fā)現(xiàn)后，開(kāi)始流傳至今。加拿大冰酒釀造技術(shù)是由德國(guó)移民帶入加拿大，經(jīng)進(jìn)一步改良，主要釀造白冰酒和紅冰酒。那么加拿大冰酒為什么如此貴？今天我們來(lái)看看冰酒貴的原因。
一、加拿大冰酒的了解
加拿大冰酒（Icewine），是一種甜型葡萄酒，利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。"Icewine"已經(jīng)是加拿大冰酒的專屬名詞，只有在VQA（加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟）法定產(chǎn)區(qū)按規(guī)定釀造的冰酒才能稱之為"Icewine"（類似法國(guó)的香檳Champagne規(guī)定
二、加拿大冰酒的價(jià)格貴的原因
加拿大冰酒價(jià)格昂貴，在中國(guó)，市場(chǎng)價(jià)一般都在500元以上，有的上千元甚至幾千元。
A.就其葡萄原料用量而言，冰酒的釀造大約要比一般葡萄酒多上20倍。加拿大冰酒有特殊的VQA認(rèn)證，釀造過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)有嚴(yán)格要求。通常8-10公斤葡萄才能釀造1瓶375ml冰酒，而普通只需1公斤葡萄即可釀造1瓶750ml。而葡萄園需建防鳥(niǎo)和防冰雹的保護(hù)網(wǎng)，冰葡萄通常是在寒冬中人工采摘，還需半夜作業(yè)，其成本也很高。
B.冰酒在世界范圍內(nèi)僅有極少數(shù)國(guó)家能釀造，釀酒風(fēng)險(xiǎn)高，產(chǎn)量低，而且除加拿大以外，其他國(guó)家產(chǎn)量均很不穩(wěn)定，如德國(guó)、奧地利有時(shí)3-4年才出產(chǎn)一次冰酒，全球每年產(chǎn)量大概在1000噸-2000噸，并且進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的真正冰酒就更少。
C.冰酒是加拿大的國(guó)酒，獲得過(guò)眾多國(guó)際葡萄酒大賽殊榮，并受到眾多知名人士的鐘愛(ài)，如前美國(guó)總統(tǒng)克林頓、英國(guó)女王伊麗莎白二世等。
D.冰酒獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)：把甜、酸做到極至平衡、甜美醇厚，口感清爽，常常帶有成熟的梨、桃子、芒果和花的香味，同時(shí)還帶有濃郁的蜂蜜、杏仁、干果香，豐富細(xì)膩，酒精度不高，既適合單獨(dú)飲用，也能與新鮮水果、鮮乳酪、蛋糕等甜點(diǎn)產(chǎn)生很好的搭配。有人曾經(jīng)這樣形容："冰酒將會(huì)成為葡萄酒中的海洛因"。
通過(guò)以上介紹；相信大家對(duì)加拿大冰酒為什么如此貴有所了解了吧！
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