桓仁王城冰酒酒莊有限公司招聘，中國的冰酒酒莊在哪里

中邑就有屬于自己的酒莊，在我看來很多國內(nèi)的廠商都是去那里進(jìn)貨的呢

有的，是五女山冰葡萄酒，在桓仁一些特產(chǎn)專賣店就有賣的，190一瓶。

金鉆黃金冰谷，就情感而言這是中國人自己釀制的冰酒，要推重。質(zhì)量而言，和1些正規(guī)國外冰酒酒莊釀制的冰酒還是有1定差距的。

五女山冰葡萄（白冰，，簡裝···一百多··不過一百五···區(qū)別··各有各的優(yōu)勢···個(gè)人認(rèn)為···五女山的好··

可以私聊我~

酒精度：5%vol 本品選用零下10℃自然結(jié)凍濃縮干化的長白山野生山葡萄為原料，經(jīng)獨(dú)特的科學(xué)釀造工藝精制而成的冰紅葡萄酒，這種濃厚的紅寶石般的佐餐葡萄酒具有與眾不同果香、蜜香和甜美的味道，是高檔葡萄酒中上乘佳釀。

冰酒，顧名思義，就是一定要冰了才喝的酒。導(dǎo)游告訴我們要去冰酒酒莊訪問，我有些疑惑：冰酒，是不是啤酒？普羅大眾都知道，啤酒在四度以下才好喝。這回我錯(cuò)了。冰酒英文名稱是Ice Wine，加拿大標(biāo)準(zhǔn)名稱為：Icewine。 之所以叫做冰酒，有兩個(gè)原因：采摘葡萄的時(shí)候是冬天而且一定要結(jié)冰的季節(jié)。第二個(gè)原因才是這酒要冰鎮(zhèn)了才好喝。冰酒的酒精度數(shù)比普通葡萄酒高，甜度也大。 冰酒起源于十八世紀(jì)末現(xiàn)今德國巴伐利亞省的法蘭哥尼亞地區(qū)。傳說1794年突然一場霜凍降臨。葡萄園的主人因?yàn)橥獬雎眯?，回來一看還沒來得及采摘的葡萄早已凍成了一個(gè)一個(gè)小冰坨坨。莊園主心疼這些葡萄，舍不得丟掉，決定用這些葡萄釀酒。結(jié)果，這種葡萄由于結(jié)冰失去水分，保留下來的都是糖分，釀出來的葡萄酒特別甘甜。因禍得福，冰酒成了德國一種珍品葡萄酒。這故事聽起來像北京王致和臭豆腐的發(fā)明。王致和是個(gè)建筑小工。平時(shí)窮的只能買兩塊豆腐拌點(diǎn)兒鹽就窩頭吃飯。有一日，正吃到一半，有人喊幫忙。王致和把沒吃完的豆腐扣在碗下面就出門了。沒想到一走就是半個(gè)月?；貋淼臅r(shí)候，看到桌上扣著的碗，打開一看，豆腐都發(fā)霉了，臭不可聞。但是窮人家舍不得丟，大著膽子吃了一口，覺著聞著臭，吃著香。臭豆腐就是這樣發(fā)明的。同樣的中國食品還有硝肉。也是兩口子賣熟肉，制作的時(shí)候錯(cuò)將硝當(dāng)成了鹽放到鍋里。等發(fā)現(xiàn)了，肉已熟，舍不得丟掉，自己吃。這一吃，吃出來了今天遠(yuǎn)近聞名的硝肉。 不過，對比發(fā)現(xiàn)冰酒的過程。中國這些民間食品的發(fā)明透著窮人悲慘生活的辛酸，而且聽上去也不如冰酒那么引人入勝。 冰酒后來在歐洲，主要在德國北部、奧地利、德法交界的亞爾薩斯等比較寒冷的地方流傳。目前世界上除了德國奧地利以外，世界上只有加拿大和新西蘭有生產(chǎn)，但是釀造方法略有不同。加拿大是在1970年引進(jìn)冰酒釀造技術(shù)的。 那么冰酒與普通的葡萄酒有什么區(qū)別呢？關(guān)鍵在于原材料和釀造過程。從原料上說，釀造冰酒的葡萄分為Ehrenfelser, Vidal和Riesling三種。但是也有三種混合使用的。其中，以 Riesling （譯為雷司令）這個(gè)品種的葡萄釀制的最理想。這種葡萄果皮較厚成熟較晚，所以含糖量較高。葡萄品種只是保證冰酒質(zhì)量的第一個(gè)環(huán)節(jié)。釀造冰酒的葡萄不是成熟季節(jié)從地里采摘的。要保留葡萄在枝上，等待冬天在氣溫低至攝氏零下11度以下，葡萄中95的水分結(jié)成冰。但是糖分不會結(jié)冰。這樣在葡萄表面形成了一層白色的糖霜，而葡萄本身會因脫水耳邊小變皺，大概只剩下原來五分之一大。這時(shí)候的葡萄含有極高的糖分。所以，釀造冰酒的葡萄的采摘季節(jié)在冬天最寒冷的時(shí)期，大約從十二月到冬末的一、二月間。而且氣溫一定要在零下 7篊以下的晚上。加拿大VQA規(guī)定，采收冰酒葡萄的溫度為攝氏零下8度，而且必須以人工采摘。然后人工將結(jié)冰去掉，再以葡萄糖的那一小部份釀造。所以十分費(fèi)時(shí)費(fèi)工費(fèi)力。由于受天氣條件限制，可供釀制冰酒的冰葡萄的產(chǎn)量也很低。大概一座葡萄原只有大約5 到 10 的葡萄可以制作冰酒。如果冬天氣溫太低，可能凍死整片的葡萄。正是由于產(chǎn)量稀少，冰酒就顯得特別珍貴。說到這兒，倒是我想起小時(shí)候鄰居馬叔叔在院子里種葡萄。每到冬天都要特地把葡萄枝藤盤起來，埋入地下，再蓋上稻草，生怕凍壞了葡萄枝。沒想到，能禁得起寒冷冬天的葡萄園在德國和加拿大居然成為名貴冰酒的產(chǎn)地。

53度

冰葡萄酒在出廠后處于一個(gè)緩慢熟化的過程中，如果把它儲存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進(jìn)行得更充分，使其口感更為醇香。這個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于六個(gè)重要因素，即溫度、濕度、光線、振動(dòng)、異味和放姿。一、恒溫 溫度是冰葡萄酒儲存最重要的因素，溫度太高會使葡萄酒過早成熟，不等達(dá)到最佳狀態(tài)就變質(zhì)了。保持恒溫最理想的溫差是在一兩周的時(shí)間內(nèi)上下波動(dòng)幅度在5℃。理想的酒窖溫度是12.8℃，上下有點(diǎn)變動(dòng)，即10℃~15℃范圍內(nèi)的溫度都是可以的。如桓仁南北商貿(mào)有限公司的寒帶冰谷系列冰葡萄酒的存放溫度為12℃左右。二、保濕 濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟森塞會變得干燥，影響密封的效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時(shí)候很容易斷裂甚至碎掉；如果濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉。冰葡萄酒最適宜保存濕度在50%~80%之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。如桓仁南北商貿(mào)有限公司的寒帶冰谷系列冰葡萄酒的存放濕度在60%~90%之間。三、避光 冰葡萄酒要避免強(qiáng)光照射，紫外線尤其會使酒早熟，透明玻璃瓶會使這個(gè)問題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。四、避振 振動(dòng)對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放在遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。五、無異味 葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實(shí)際上也是葡萄酒的一個(gè)“呼吸器官”，刺激的味道會透過木塞滲進(jìn)入葡萄酒內(nèi)，所以葡萄酒不宜跟其他食品一起存放，以防止異味浸入酒中。六、平放 葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進(jìn)不來，這樣葡萄酒的質(zhì)量就不會發(fā)生變化。

酒必須儲存在陰涼、安靜的角落，以避免強(qiáng)烈或異常的氣味（如油漆）及過度的氣溫變化；也不要太過沉迷愛不釋手，時(shí)時(shí)拿出來欣賞擦拭。冰酒最不需要的就是搖晃和光線刺激。若想將冰酒儲存一段比較長的時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果讓酒瓶的瓶身直立置放，軟木塞就無法保持濕潤，過度干燥將導(dǎo)致空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。飲用冰酒最好能依人數(shù)及酒量來估算開瓶的數(shù)量，以免開瓶后的冰酒無法馬上喝完，造成處理上的困擾。如果開瓶后一時(shí)飲用不完，可以暫時(shí)保存在冰箱中，瓶口塞好（或是用保鮮膜包好）以避免異味影響酒質(zhì)，并于最短的時(shí)間（最好在三天內(nèi)）飲用完畢。（以上由共好紅酒柜提供）

所有的發(fā)酵酒都必須以軟木塞塞瓶才能保持其質(zhì)量與新鮮，因此真正的冰酒一定都是用軟木塞塞瓶，如果不是，那就丟了吧！因?yàn)闃O有可能那是假冰酒。用軟木塞塞瓶的酒，為了避免軟木塞干燥萎縮，導(dǎo)致空氣流進(jìn)引發(fā)酒類變質(zhì)，因此通常會橫放或斜放，用酒本身來濕潤軟木塞。也因此，冰酒買回家后，最好橫放或斜放于攝氏 12到18度間陰涼處，只要正確保存，一瓶好冰酒至少可以保存15、20年沒問題。百大佳釀提供答案

一、恒溫 溫度是冰葡萄酒儲存最重要的因素，溫度太高會使葡萄酒過早成熟，不等達(dá)到最佳狀態(tài)就變質(zhì)了。保持恒溫最理想的溫差是在一兩周的時(shí)間內(nèi)上下波動(dòng)幅度在5℃。理想的酒窖溫度是12.8℃，上下有點(diǎn)變動(dòng)，即10℃~15℃范圍內(nèi)的溫度都是可以的。如桓仁南北商貿(mào)有限公司的寒帶冰谷系列冰葡萄酒的存放溫度為12℃左右。二、保濕 濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟森塞會變得干燥，影響密封的效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時(shí)候很容易斷裂甚至碎掉；如果濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉。冰葡萄酒最適宜保存濕度在50%~80%之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。如桓仁南北商貿(mào)有限公司的寒帶冰谷系列冰葡萄酒的存放濕度在60%~90%之間。三、避光 冰葡萄酒要避免強(qiáng)光照射，紫外線尤其會使酒早熟，透明玻璃瓶會使這個(gè)問題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。四、避振 振動(dòng)對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放在遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常搬動(dòng)。五、無異味 葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實(shí)際上也是葡萄酒的一個(gè)“呼吸器官”，刺激的味道會透過木塞滲進(jìn)入葡萄酒內(nèi)，所以葡萄酒不宜跟其他食品一起存放，以防止異味浸入酒中。六、平放 葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進(jìn)不來，這樣葡萄酒的質(zhì)量就不會發(fā)生變化。

你好！冰酒必須存放于陰涼的環(huán)境中，臥放或者倒放，而且要避免室內(nèi)過度的氣溫變化及光線的刺激，保存時(shí)間可長達(dá)10-12年。年份少的冰酒品嘗起來既鮮純又清新。年份老的則味道較強(qiáng)，且有口感綿長的品嘗感覺。冰酒一旦開瓶后無法飲用完，可暫時(shí)保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免異味影響酒質(zhì)，并于最短時(shí)間(最好在5天內(nèi))飲用完畢。(歡伯網(wǎng))僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。