貴腐酒也是葡萄酒中的一種，它是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上一種被稱之為“貴腐霉”的霉菌釀制而成，故名“貴腐酒”。那么，貴腐酒是什么味道？貴腐酒的口感如何？下面我們一起來了解看看。
貴腐酒是什么味道？
貴腐酒是一種甜型葡萄酒，能明顯的感覺到甜味，帶有干果、蜂蜜、蜜餞、香料、焦糖、橙子皮、橙子醬等風(fēng)味，還有絲絲的礦物質(zhì)味，香甜可口，優(yōu)雅平衡。
甜美可口的貴腐甜酒得名于用來釀造它的被貴腐菌侵染的葡萄。貴腐菌會(huì)在葡萄表面成一層不太招人喜歡的灰色絨毛，但對(duì)人的身體無害。細(xì)細(xì)的菌絲透過表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上萬個(gè)小洞，葡萄內(nèi)部的水分會(huì)透過這些小洞蒸發(fā)出去，糖分得以變得非常濃縮，而酸度不變，用這樣濃縮的葡萄來釀酒，就會(huì)得到口感甜蜜濃厚、豐盛迷人的貴腐甜白酒。
貴腐酒的口感如何？
貴腐酒因?yàn)榫哂歇?dú)特的花香和果香等，口感甜蜜且不膩，不管是男女老少，都能接受貴腐酒的口感。由于深受世人喜愛而且生產(chǎn)不易，在供不應(yīng)求的情況下，價(jià)格自然不會(huì)太便宜。也是因此，它有著“液體黃金”之稱。所以，貴腐酒的口感自然是非常不錯(cuò)的，當(dāng)然價(jià)格也不菲。
貴腐酒的正確喝法
貴腐酒的最佳侍酒溫度為6-8℃，年輕的貴腐甜白不需要醒酒，而老年份的貴腐甜白需要在開瓶后靜置1-2個(gè)小時(shí)，待其香氣和風(fēng)味復(fù)蘇后飲用為佳。一次性入杯的量不要太多，倒60至90毫升，以免喝到后面酒的溫度升高或是香氣散發(fā)殆盡。
在喝貴腐酒時(shí)，最好少量慢慢地飲用，切勿喝得過快或過多，為此倒入酒杯的量不要超過半杯。
貴腐酒在餐酒搭配時(shí)，應(yīng)選用味道稍淡，甚至略有苦味的餐點(diǎn)。如果用味道濃郁的蛋糕或水果餡餅，就會(huì)使原本風(fēng)味復(fù)雜的貴腐酒黯然失色。因此，可以僅用蘇玳貴腐酒作餐后甜點(diǎn)，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙堅(jiān)果或甜度中等的巧克力。
喝貴腐酒的餐配
貴腐葡萄酒其實(shí)是隨時(shí)隨地都可以享用的，不過要注意避免和巧克力、咖啡口味相沖。它和香料豐富的菜系例如川菜、湘菜、泰國(guó)菜都可以很好地搭配，因?yàn)樘鹉芙饫薄?/p>
貴腐葡萄酒在法國(guó)傳統(tǒng)上被用來搭配鵝肝醬、藍(lán)霉奶酪及油脂豐富的堅(jiān)果，特別是用它來搭配法式蛋糕，為蛋糕輕盈質(zhì)地增加了貴腐葡萄酒在口中的層次感。而對(duì)葡萄酒愛好者來說，貴腐酒本身就是一道很好的甜點(diǎn)。
以上內(nèi)容就介紹到這里。貴腐酒的味道和口感是非常不錯(cuò)的，它是很好喝的甜葡萄酒。不過，貴腐酒雖然好喝，價(jià)格卻不便宜，可以說是很昂貴的葡萄酒。
來源：網(wǎng)絡(luò)
