紅酒需要慢慢品，才能品嘗到紅酒最佳的滋味。如果隨意飲用，一口悶的話，肯定品嘗不好紅酒的美味，還可能覺得不好喝。而且一口悶的喝法對(duì)身體健康也不好，所以喝紅酒要正確的飲用，仔細(xì)品嘗。那么，怎么喝紅酒才是正確的？下面小編就給大家介紹下品嘗紅酒的四個(gè)步驟。
品嘗紅酒的四個(gè)步驟
品嘗紅酒的步驟：首先看紅酒的色調(diào)，然后輕輕地?fù)u晃酒杯，觀察紅酒掛杯的情況，聞一聞紅酒的香氣，最后再細(xì)細(xì)地品嘗紅酒在口中的味道。
1、觀色
首先看紅酒的色調(diào)，澄清度和光澤，最好是在比較光亮的地方，仔細(xì)觀察酒的顏色，酒體的光澤是否明亮，酒液是否澄清。
2、搖杯
輕輕地?fù)u晃酒杯，使旋轉(zhuǎn)的酒液與空氣充分接觸，加快香氣的釋放。這時(shí)候會(huì)出現(xiàn)“掛杯”現(xiàn)象，即杯壁上的酒滴滑動(dòng)痕跡，影響掛杯現(xiàn)象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物質(zhì)含量有關(guān)。這些物質(zhì)含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。
3、聞香
聞一聞紅酒，感受一下紅酒發(fā)出的各種香氣，你可能會(huì)聞到蘋果、草莓、梨子等水果的香味，還有可能是玫瑰花的味道。
4、品嘗
拿起酒杯，輕輕地喝一小口，讓紅酒停留在口中幾秒然后才把它吞下，最后再細(xì)細(xì)回味紅酒的味道。
喝紅酒與食物的搭配問題
干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會(huì)得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，同時(shí)由于干紅葡萄酒優(yōu)美的顏色，更增加了朋友聚會(huì)的喜慶氣氛。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。
盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是最好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算是找對(duì)了伴侶。巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳，令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使口腔保持舒適的清爽與潔凈。
以上內(nèi)容就介紹到這里，大家了解紅酒怎么品嘗了嗎？小編還要提醒大家，喝紅酒與食物搭配的時(shí)候要選擇合適的食物，不適宜搭配紅酒的食物一起食用之后不僅影響到紅酒的口感，還可能會(huì)與紅酒相克。所以品嘗紅酒時(shí)，食物的選擇也很關(guān)鍵！
來源：網(wǎng)絡(luò)
