白酒分什么型

　　白酒的酒型其實(shí)在國際中的爭端還是比較多的，因?yàn)槌私?jīng)典類型以外，后來的人們又在其基礎(chǔ)做了衍生，有了更多不同的酒型，但是由于多方否定，這些酒型是不被國際認(rèn)可的，目前我們接觸到的酒型還是以經(jīng)典的各種不同酒型為主，至于其他我們沒有話語權(quán)。

　　白酒分什么型
　　白酒的香型分為七種：馥郁香型[1]、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。

　　白酒類型的由來
　　我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。
　　白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。

　　綜上所述；創(chuàng)造出的產(chǎn)品總是要通過多方證明實(shí)驗(yàn)通過以后，才能有價(jià)值體現(xiàn)的機(jī)會(huì)，比方上面提到的其他白酒香型就是這種證明之外的存在，他們要通過自己的努力爭取讓自己的產(chǎn)品被認(rèn)可才能在酒品行業(yè)有一席之地。