“保質(zhì)期”從字面上講就是物品能保證質(zhì)量的期限，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的葡萄酒都是標(biāo)有明確保質(zhì)期的。通常，我們只要細(xì)心觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒的中文背標(biāo)保質(zhì)期是多久。那么，紅酒的保質(zhì)期一般是多久？紅酒過(guò)了保質(zhì)期還能喝嗎？下面我們一起來(lái)了解看看。
紅酒的保質(zhì)期一般是多久？
有人說(shuō)酒的保質(zhì)期一般有3年、5年，也有很多進(jìn)口紅酒都會(huì)標(biāo)上10年的保質(zhì)期。這是因?yàn)橹坝嘘P(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期，所以為了迎合我國(guó)的特色，也考慮到我國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣才這樣標(biāo)注的。
紅酒真正的“保質(zhì)期”，我們叫做生命曲線，每一瓶紅酒都有著不同的生命周期，一些年輕的紅酒的生命周期只有一兩年，在這個(gè)時(shí)期內(nèi)是最佳的飲用時(shí)期，超過(guò)這個(gè)時(shí)間之后，紅酒的品質(zhì)開始不斷的降低。有些適合陳年的紅酒適應(yīng)期可能在十年之后。當(dāng)紅酒步入成熟期，可持續(xù)幾年或幾十年，但酒體會(huì)越來(lái)越脆弱，因此，對(duì)存放的環(huán)境要求更高，如果儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)加速衰老。紅酒在成熟期時(shí)的紅酒味覺質(zhì)量最佳，售價(jià)最貴。如果過(guò)了成熟期，酒質(zhì)慢慢走向衰退，直到一文不值。
紅酒過(guò)了保質(zhì)期還能喝嗎？
實(shí)際上,葡萄酒是有生命的,好酒在其陳年的過(guò)程中有一個(gè)從年輕到成熟,到巔峰,再到衰落的過(guò)程。用“保質(zhì)期”形容紅酒并不十分準(zhǔn)確,嚴(yán)格來(lái)講是“適飲期”,葡萄酒一般在巔峰期時(shí)飲用是較理想的,即便是在其衰落期,酒的變化也是漸變的,也不能絕對(duì)地說(shuō)其就不能飲用了,只是其品質(zhì)不佳或味道不好了,人們自然也就不想再飲用了。
所以,葡萄酒并不是年份越老越好,過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒能不能喝要視具體情況而定,因?yàn)橛械钠咸丫七^(guò)期了不一定變質(zhì),而沒(méi)過(guò)期的葡萄酒也可能變質(zhì),它的質(zhì)量好壞與保存方法密切相關(guān)。若是保存得當(dāng),即便過(guò)期幾個(gè)月,若口感尚佳,也是可以喝的,但若過(guò)期太久,就不建議飲用了。
開瓶后的紅酒保質(zhì)期是多久？
1、一般來(lái)說(shuō)，紅酒開瓶后在密閉良好的情況下，只能放置5天左右，并要在這段時(shí)間內(nèi)盡快飲用完畢，但是不同的紅酒能夠存放的時(shí)間不同。一般酒液顏色深邃、酒體飽滿的葡萄酒要比淺色較淺的葡萄酒更加經(jīng)得起放置，酒體較輕的紅酒最多能夠保留1至3天。
2、如果將開瓶后的紅酒，重新塞回軟木塞，并且保證酒瓶直立擺放在冰箱里，可以保存1周左右的時(shí)間。建議在酒瓶外面套一個(gè)保鮮袋，防止冰箱內(nèi)的氣體影響了紅酒的口感。
3、如果用真空泵將紅酒瓶中的空氣抽出，保證沒(méi)有多余空間殘留空氣，可防止紅酒氧化變質(zhì)，這樣的紅酒能保存3-5天，但不能超過(guò)1周。
紅酒怎么長(zhǎng)期保存？
1、臥放
臥放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸，使軟木塞保持濕潤(rùn)，這樣就不會(huì)讓外面的空氣因?yàn)檐浤救母稍锒c酒液接觸到，導(dǎo)致葡萄酒的變質(zhì)。
2、溫度
存放葡萄酒對(duì)溫度的要求還是挺高的，理想的溫度在13度左右。溫度最好保持，在家里要達(dá)到這樣的溫度要求有點(diǎn)困難，所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
3、濕度
葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤(rùn)另一端太干燥還是會(huì)使葡萄酒變質(zhì)。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮濕的地方。
提示：如果家中沒(méi)有合適的地方存放，可將紅酒直立放入冰箱保存，可保存1-2周。
4、避光
貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。
以上內(nèi)容就介紹到這里。紅酒的保質(zhì)期很長(zhǎng)，所以未開封的紅酒大家不用擔(dān)心會(huì)過(guò)期。事實(shí)上，紅酒是沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)估量紅酒的佳飲用期，所以說(shuō)是保質(zhì)期，還不如說(shuō)是適飲期更合適。
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