隨著寒冷冬季的到來，很多人都開始煲湯了，其中雞湯最為常見，一碗熱騰騰的雞湯喝下去，不僅可以起到抵御寒冷的功效，還能夠增強身體抵抗力，促進身體發(fā)育。除了常見的煲雞湯方法以外，使用米酒來燉雞也是一個不錯的選擇。那么米酒燉雞有什么具體功效呢?
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥也有一定作用。
? ? ? ??米酒燉雞做法：
主料：
母雞(1000克)香菇(鮮)(50克)玉蘭片(10克)
調料：
味精(5克)鹽(10克)小蔥(10克)淀粉(蠶豆)(13克)姜(10克)植物油(25克)米酒(100克)
米酒燉雞的做法步驟如下：
1、將母雞(孝感黃母雞)宰殺去毛，由背部開膛去內臟洗凈;
2、香菇去蒂，洗凈，切片;玉蘭片用水泡發(fā)，洗凈切片;
3、將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2分鐘撈出;
4、將雞身內外抹上精鹽，再抹上米酒;
5、把腌好的雞放入蒸鍋用大火蒸1小時30分鐘，到雞肉酥爛時取出放入盤中定好;
6、炒鍋放大火上燒熱，倒入植物油15克，下姜末、香菇、冬筍煸炒片刻，隨即倒入蒸雞的汁，再加入剩余的米酒和精鹽、味精調好味同燒;
7、等燒開后用濕淀粉勾芡，撒上蔥段，起鍋澆在雞身上，淋入少許明油即可。
冬天喝湯不僅有暖身的作用，而且本身雞湯營養(yǎng)物質也很豐富，那么上面的米酒燉雞的做法你學會了嗎？
