隨著現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)的日益更新，一些無良商家便會(huì)投機(jī)取巧，以前古代釀造的酒是純糧食酒，營養(yǎng)分子較多，對(duì)人的身體不會(huì)產(chǎn)生不利的危害。但是現(xiàn)在有些企業(yè)為了謀取更大的利益，便會(huì)在白酒中摻雜一定的危害成分，如果這些成分?jǐn)z入太多，會(huì)對(duì)人體有一定的危害，甚至引起中毒產(chǎn)生致命危險(xiǎn)。那么白酒中什么成分是不能超標(biāo)的呢？下面就讓小編給您詳細(xì)介紹。
白酒不能超標(biāo)什么
1.忌甲醇超標(biāo)。
釀酒原料在發(fā)酵過程中，甲醇的產(chǎn)生幾乎是不可避免的。
因?yàn)橹参锛?xì)胞壁中含有果膠，其本質(zhì)是半乳糖醛酸聚糖，其側(cè)鏈可被酯化，酯化的果膠在果膠酶作用下會(huì)生成甲醇。
可以通過改良酒曲的菌群和改善工藝來降低甲醇含量，比如使用雅大白酒酒曲、接酒時(shí)掐頭去尾等等。
2.忌重金屬超標(biāo)。
鏟酒糟、搬運(yùn)酒糟、蒸煮蒸餾等要用到各種金屬制品，但金屬與酒又會(huì)發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng)而生成新的物質(zhì)，從而會(huì)導(dǎo)致重金屬超標(biāo)。
故所有與酒接觸的器具一定要嚴(yán)格挑選。
綠色、環(huán)保、原生態(tài)是現(xiàn)代人們的追求，所以我們一定要抓住顧客的這一心理，為顧客提供健康、原生態(tài)的純糧酒并以此做為賣點(diǎn)來分享我們的美酒讓更多人知道。
3.忌酒精超標(biāo)。
對(duì)人體的危害性較大，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和血管的毒害作用十分嚴(yán)重，對(duì)視神經(jīng)危害尤甚。甲醇可經(jīng)消化道、呼吸道以及粘膜滲透浸入人體而導(dǎo)致中毒。
剛剛蒸餾的白酒能不能飲用?
剛蒸餾出來的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物,醛類等低沸點(diǎn)物質(zhì),具有不愉快的氣味，稱為新酒。經(jīng)過一段貯存期后，低沸點(diǎn)易揮發(fā)物質(zhì)減少，因而刺激性和辛辣感會(huì)明顯減輕，口味變得醇和、柔順，香氣風(fēng)味都得以改善，此為老熟。所以經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的新酒，還必須經(jīng)過一段時(shí)間貯存期，方可飲用。因此，業(yè)界有“酒越陳越香”的說法。
綜上所述：在白酒制造中，發(fā)酵過程是無法避免甲醇的存在的，但是我們可以降低甲醇的含量，如果一旦攝入太多甲醇，便會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生較大的危害，呼吸道會(huì)產(chǎn)生中毒，所以小編在這里也要提醒大家一定要去正規(guī)渠道購買白酒，索要正規(guī)發(fā)票。
