提到奧地利，也許最讓我們津津樂道的是這個國家的音樂，其實，這個國家的葡萄酒也享譽全球，葡萄酒的質(zhì)量和技術(shù)的創(chuàng)新早已領(lǐng)先鄰近的產(chǎn)酒國，今天，小編就為大家介紹奧地利有特色的各大優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
奧地利紅酒的特色
奧地利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷史悠久，據(jù)考證，奧地利在6,000萬年前就已經(jīng)存在葡萄樹了。隨著歷史的變遷，這片土地幾易其主，而葡萄栽培卻從未中斷。該國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在東部地區(qū)，涼爽的大陸性氣候使這里的白葡萄酒風味獨特、勁爽醇美，紅葡萄酒則細致優(yōu)雅而不失果香。所以，奧地利葡萄酒和美國、澳洲的葡萄酒（酒體濃重，風味濃郁）不同，更像是法國葡萄酒，尖酸緊實，并帶有草本植物的清香。
奧地利紅酒有哪些品牌？
奧地利葡萄酒
?。?）綠維特利納白葡萄酒
在奧地利35個法定葡萄品種中，綠維特利納是最重要的、種植面積最廣（達總種植面積的1/3）的葡萄品種，其最重要的產(chǎn)區(qū)是下奧地利（LowerAustria或Niederosterreich）。綠維特利納白葡萄酒通常為干型，價格比較實惠，帶有爆發(fā)性的酸和青椒風味，隨后過渡到柔和的青色瓜果香味。當然，綠維特利納白葡萄酒的品質(zhì)有高有低，涉及的類型有酒體清淡的，花香較重的，也有適合早期飲用的。優(yōu)質(zhì)綠維特利納白葡萄酒通常會經(jīng)過橡木桶的熟成，品質(zhì)口感方面也可比肩伯恩市的頂級霞多麗白葡萄酒。
（2）茨威格紅葡萄酒
在奧地利，茨威格的種植面積排第二，且還在持續(xù)快速增長中。茨威格可以用來釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，釀出來的酒酸度高，單寧低，有櫻桃、覆盆子（溫暖年份）的風味和肉桂或四川麻辣花椒的那種辛辣感。因為茨威格本身的單寧物質(zhì)較少，酒體較清淺，因而不太適合陳年。茨威格葡萄酒可以和白色肉類、魚肉等菜肴搭配佐餐。
?。?）藍佛朗克紅葡萄酒
藍佛朗克葡萄酒是奧地利的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒之一，結(jié)構(gòu)層次復雜，有李子、藍莓、黑莓的風味以及胡椒的辛辣感，單寧耐嚼，而且還有精致的森林泥土氣息。最好的藍佛朗克紅葡萄酒產(chǎn)自布爾根蘭產(chǎn)區(qū)（Burgenland），該產(chǎn)區(qū)與匈牙利接壤，對于藍佛朗克這種生長于涼爽氣候區(qū)的葡萄品種來說，氣候已經(jīng)足夠溫暖了，有利于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。
?。?）圣羅蘭紅葡萄酒
奧地利另一品質(zhì)較高的紅葡萄酒是圣羅蘭葡萄酒。圣羅蘭葡萄酒的風格與濃郁型的黑皮諾（PinotNoir）紅葡萄酒頗為類似，擁有深濃的紅色水果的風味、細密精致的單寧和均衡的酸度。圣羅蘭在近年來在奧地利越來越流行，因為單寧細密，其陳年潛力也較高。在較干的年份里，布爾根蘭北部和溫泉區(qū)（Thermenregion）的圣羅蘭能夠釀制出名貴又柔順的葡萄酒。
?。?）雷司令白葡萄酒
奧地利是少數(shù)幾個能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雷司令（Riesling）葡萄酒的國家之一。奧地利的雷司令葡萄酒基本上都是干型的，其最重要的產(chǎn)區(qū)是下奧地利，因為風味獨特，所以很受雷司令狂熱愛好者的青睞。不過，奧地利的雷司令葡萄酒價格比較貴，稅前價格超過40美元，估計除了一些專業(yè)的品酒師，很少有人會愿意花這個價錢去買瓶雷司令葡萄酒。
?。?）GemischterSatz混釀白葡萄酒
在維也納，白葡萄酒幾乎隨處可見，基本上已經(jīng)與維也納的文化融為了一體。經(jīng)典白葡萄酒之一就是GemischterSatz混釀（由同一葡萄園的不同品種葡萄混合釀造而成的白葡萄酒）。奧地利葡萄園一般隨機種植著各種各樣的白色品種葡萄，這些葡萄會被一起釀造成一款干白葡萄酒（大部分酒都是單一品種單獨釀造，后期混合的）。GemischterSatz混釀用到的釀酒葡萄一般為綠維特利納、雷司令和白皮諾（PinotBlanc）。
（7）塞克特起泡酒
奧地利的起泡酒叫塞克特（Sekt）。在2015年，奧地利的塞克特協(xié)會（SektCommittee）模仿香檳（Champagne）建立了一個嚴格的質(zhì)量分級體系。自此，奧地利就生產(chǎn)出了不少高品質(zhì)塞克特，奧地利塞克特的未來還是挺值得期待的。2015年奧地利塞克特的分級如下：
Klassik：經(jīng)典級。這是最基本、最普通的等級，這類塞克特可以用傳統(tǒng)的香檳法（在酒瓶中進行二次發(fā)酵）進行釀造，也可以用現(xiàn)代的罐式法（兩次發(fā)酵都在不銹鋼桶內(nèi)完成，省去了不少的成本），至少要經(jīng)過9個月的酒泥（酒渣）陳釀。
Reserve：珍藏級。這類塞克特的釀酒葡萄必須由人工采摘，用香檳法釀造，可標注年份，至少經(jīng)過18個月的酒泥陳釀（比無年份香檳的陳釀時間長3個月）。
GrobeReserve（GrosseReserve）：特級珍藏。奧地利塞克特的最高等級，釀酒葡萄必須由人工采摘，用香檳法釀造，可標注年份，至少經(jīng)過30個月的酒泥陳釀（年份香檳的陳釀時間是至少36個月）。
奧地利葡萄酒有哪些產(chǎn)區(qū)？
1、以酒為名的Weinvertel
Weinvertel，英文即Winequarter，酒區(qū)。奧地利最大的葡萄酒DAC（法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)）。同時也是該國家自1985葡萄酒丑聞后首個引進并通過DAC法令的產(chǎn)區(qū)（2003年）。幅員遼闊，但大多數(shù)的種植區(qū)域地勢平緩，肥沃且干涸。經(jīng)典的綠威林葡萄酒多來自March河流經(jīng)的濕潤地帶，果味豐盈，香料氣息曼妙，干性且酒精度至少為12%。奧地利繁盛發(fā)展的Sekt起泡酒的原料（主要由白皮諾（Weissburgunder）、雷司令和綠威林組成）則多來自東北部的Poysdorf。西部的葡萄種植中心主要有Retz、Roschitz和Seefeld-Kazolz。
2、以河為名的Kamptal
名字取自流經(jīng)其中的Kamp河，種植區(qū)域集中在著名的葡萄酒小鎮(zhèn)Langelois。奧地利最濃郁最集中的一些綠威林葡萄酒就出產(chǎn)于此。該產(chǎn)區(qū)雷司令和白皮諾的品質(zhì)同樣不容小窺。土壤是一種頁巖質(zhì)石灰?guī)r和火山巖組成的混合物。這里也是WilliBrundlmanyer等一眾頂級釀酒師的根據(jù)地，Kamptal酒農(nóng)根據(jù)土壤的類型和質(zhì)量建立了他們自己的葡萄園等級制度：GrosseErsteLage(特級園）、ErsteLage(一級園）和KlassifizierteLage(有級別的葡萄園/cruclassie）。
3、以城為名的Kremstal
千年古城Krems和美麗的Stein歷久彌新的演繹著Kremstal的雙城記，該產(chǎn)區(qū)的名字即來源于Krems。東部的粘土和石灰?guī)r賦予了這里綠威林充沛的活力和生機。而出產(chǎn)自Stein和Senftenberg原生巖之上的青檸味雷司令非常精煉厚重。
4、鐘靈毓秀的Wachu
世界上只有極少數(shù)的幾個葡萄酒產(chǎn)區(qū)可以與Wachu的美麗相提并論，奧地利最水邊也是最有名氣的一個產(chǎn)區(qū)，雷司令輝宏芬芳，綠威林精細優(yōu)雅。葡萄園分布在流經(jīng)其中的多瑙河兩岸，峰巒起伏，地勢陡峭。一如德國的萊茵高，知名的葡萄園多集中在河流北岸的朝南坡地上，故而能夠更多的吸收陽光。此外，這里的微氣候很是與眾不同：來自北部森林地帶的涼爽、潮濕并且氧氣富裕的空氣和多瑙河的蓄熱功能相結(jié)合，使得Wachu地區(qū)成為奧地利晝夜溫差最大的一個產(chǎn)區(qū)，進而能夠在葡萄成熟期間更好的保存酸度和香氣。土壤以花崗巖、云母、片麻巖為主。這里的VineaWachau協(xié)會建立了自家獨特的等級制度：Steinfeder是一種清淡且不加糖的葡萄酒；Federspiel是一種中等酒體的Kabinett葡萄酒；而Smaragd則屬于一種強大且干性的Kabinett或Spatlese葡萄酒。
5、Traisental
奧地利最新且最少的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，面積僅700公頃。新成立于1995年。
6、Wagram
該地區(qū)集中在以修道院而著稱的Klosterneuburg鎮(zhèn)，而Wagram城則位于維也納西邊，這里的修道院是奧地利最大的葡萄園擁有者。綠威林和雷司令是最有潛力的兩大葡萄品種。
7、Carnuntum
以出產(chǎn)紅葡萄酒而著稱，位于多瑙河北岸，受益于溫暖的潘諾尼亞風（Pannonianwind)。Zweigelt是該地區(qū)西部最成功的紅葡萄品種，Blaufrankisch主導東部地區(qū)，但所釀酒款缺乏布爾根蘭產(chǎn)區(qū)的力量和結(jié)構(gòu)。
8、Thermenregion
下奧地利最溫暖的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在舊時期以盛產(chǎn)Gumpoldskirchen白葡萄酒和Voslauer紅葡萄酒為名（兩者都偏甜），前者通常是由生長在Gumpoldskirchen村的兩種本土葡萄品種（僅限此地）釀成：Zierfandler和Rotgiplfer，可與Wachau的雷司令和布爾根蘭的貴腐甜酒齊名。Thermenregion的另一大特色就是街邊隨處可見的小酒館，當?shù)厝朔Q為Heurigen，老板多擁有自己的酒莊，店內(nèi)的新酒被稱為Heurige(意為今年），一年以上的酒款則稱為Altwein(意為老酒）。知名的酒館老板&莊主有：Auer、Biegler、Fischer和Reinisch。
9、酒都Vienna(Wien)
維也納作為奧地利的首都不僅自成一體，還在Niederosterreich的包圍下劃分了屬于自己的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，除了曾經(jīng)的巴黎，維也納現(xiàn)在是世界上唯一一個以首都為名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。盡管葡萄園面積僅有680多公頃，但能夠在城市鋼筋水泥的迅猛進攻下幸存于世實屬不易。這里出產(chǎn)的葡萄酒多供應給城內(nèi)絡繹不絕的游客和Heurgigen酒館。Edelmoser、Franz、Mayer是維也納最好的三個酒莊。
10、布爾根蘭（Burgenland）
布爾根蘭是奧地利第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，幾乎出產(chǎn)每一種葡萄酒類型。直至1921年，一直是匈牙利的一部分。所以它與北面的Niederosterreich相似之處甚少，這里最廣泛種植的葡萄品種是Welschriesling而非GrunerVeltliner。亦如匈牙利，Blaufrankisch是最重要的紅葡萄品種，尤其是在Mittelburgenland。匈牙利的釀酒影響還體現(xiàn)在Ruster地區(qū)的Ausbruch甜酒上面。布爾根蘭分為以下四個子產(chǎn)區(qū)。
11、以湖為名的Neusiedlersee
奧地利東部有一個叫做NeusiedlerSee的淺水湖(海），湖東稱為Neusiedlersee，湖西則為Neusielersee-Hugelland。眾所周知，有湖的地方秋天最易產(chǎn)生貴腐菌菌（Noblerot)，所以該地區(qū)經(jīng)常同甜酒聯(lián)系在一起。世界知名的甜酒酒莊Kracher就坐落在湖邊。這里的甜酒多使用Welschriesling、Scheurebe(Samlig88）、Traminer、灰皮諾（Grauburgunder）和白皮諾（Weissburgunder）釀造而成。東部地區(qū)Gol因離湖區(qū)較遠受到的貴腐影響減弱，退而以生產(chǎn)紅葡萄酒為名。奧地利知名的PANNOBILE協(xié)會就在這里，其會員擅長于將Blaufrankisch、St-Laurent和Zweigelt等紅葡萄品種混釀在一起。Jois村為中心的湖北部釀造的黑皮諾（這里稱為Blauburgunder）極具勃艮第風格。
該地區(qū)以Rust村為中心，位于Neusiedlersee的西邊。當布爾根蘭還處于匈牙利的統(tǒng)治之下時，Rust出產(chǎn)的Ausbruch甜酒就已成為了托卡伊Aszu葡萄酒的西部對手。不同于湖東面，這里的Ausbruch甜酒是通過將感染貴腐菌的葡萄添加入葡萄酒或葡萄汁中釀造而成，最終生成的酒款更加具有葡萄酒特性，猶如知名的蘇岱甜酒。名氣在外的酒莊包括Feiler-Artinger、Schandl、HeidiSchrockhe和Triebaumer等。
12、Mittelburgenland
位于湖西Neusiedelersee-Hugelland的正南面，處于布爾根蘭地區(qū)的中間地帶。80%左右的葡萄酒為Blaufrankisch釀造的紅葡萄酒，因而該地區(qū)有時又被稱為Blaufrankischland。主要的葡萄酒地區(qū)集中在Deutschkreuz、Neckenmarkt和Horitschon三地。上世紀80和90年代是一段深受法國釀酒影響的歲月，梅洛和赤霞珠先后被引進，新橡木桶（225升）反復被實驗甚至過度使用，幸而現(xiàn)在這股風氣已有所緩和。
13、Sudburgenland
偏遠并有些荒蕪的Sudburgenland位于奧地利的南部，只生產(chǎn)少量的葡萄酒，而且大部分為紅葡萄酒。最知名的酒莊即來自DeutschSchutzen地區(qū)的WeingutKrutzler酒莊。
14、Steiermark(Styria)
四大產(chǎn)區(qū)中繼酒都維也納之后的第二小產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)量僅占奧地利葡萄酒的7%左右，屬于山區(qū)性葡萄種植區(qū)域。主要生產(chǎn)單一品種為主的新鮮白葡萄酒。官方劃分為南部、東南邊和西部（分別為Sud-，Sud-Ost-，和West-）。其中Sudsteiermark地區(qū)景色旖旎，許多游客慕名而來，為該地出產(chǎn)的半甜性葡萄酒提供了大量的客源。自1970年代以來，由于VilliSattler的倡導，人們逐漸開始釀造干性葡萄酒。值得關(guān)注的白葡萄酒包括長相思、灰皮諾和霞多麗(在奧地利稱為Morillon)。
奧地利出產(chǎn)的葡萄酒以高質(zhì)低產(chǎn)見稱。一直以內(nèi)銷為主，海外難求。奧地利葡萄酒或清冽或醇厚，橡木桶的精心制作是葡萄酒優(yōu)良品質(zhì)的重要保證。所以大家要是有幸購買到一瓶奧地利出產(chǎn)的葡萄酒，可要認真品嘗哦。
