白酒的書(shū)籍有哪些，找有關(guān)酒的書(shū)籍

葡萄酒國(guó)尋香 作者: 楊起

有的，像《中國(guó)白酒文化》的本書(shū)就是。《中國(guó)白酒文化》可作為高職院校經(jīng)管類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可作為白酒行業(yè)從業(yè)人員和其他愛(ài)好白 酒文化人士的 學(xué)習(xí)參考書(shū)。

沈怡芳主編的《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書(shū)》

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《華夏酒報(bào)》?！度A夏酒報(bào)》在30年的發(fā)展過(guò)程中積累下來(lái)的酒業(yè)珍貴資料,作為酒行業(yè)的唯一官方紙媒，將這些白酒行業(yè)涉稅實(shí)務(wù)獨(dú)家、權(quán)威、全面且專(zhuān)業(yè)的資料以書(shū)籍的方式展現(xiàn)給閱讀者。

行業(yè)知名刊物《新食品》《糖煙酒周刊》，都是半月期刊，業(yè)內(nèi)訂閱量很大，另外紅酒有專(zhuān)門(mén)性刊物，再就是各個(gè)專(zhuān)業(yè)有專(zhuān)業(yè)性刊物，一般主要由各行業(yè)國(guó)家級(jí)協(xié)會(huì)主辦！

你好，《陳年白酒收藏投資指南》、《傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)》、《中國(guó)白酒品評(píng)寶典》都可。當(dāng)然了，鄒旺股份、鄒旺醬香酒定制這幾個(gè)?公?眾?號(hào)?去看看，里面會(huì)定期分享一些白酒的干貨。看書(shū)與看文章兩不誤。

《白酒工藝學(xué)》、《白酒生產(chǎn)問(wèn)答》、《白酒微生物》、《釀酒科技》等，很多的，上面有許多關(guān)于勾調(diào)酒方面的內(nèi)容。

白酒勾兌書(shū)籍在各大書(shū)城是有的，可以作為參考，借簽一二，不可照搬！如果一一照搬，成就不了好的水平！

咨詢記錄 · 回答于2021-10-16 推薦幾本關(guān)于釀酒的書(shū) 你好，很高興為你解答！幾本關(guān)于釀酒的書(shū)：《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書(shū)》《酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)學(xué)》《中國(guó)酒史》《茅臺(tái)酒文化筆記》《人文茅臺(tái)》

《酒莊的1000款經(jīng)典葡萄酒（精）》這本 葡萄酒指南，購(gòu)買(mǎi)葡萄酒永遠(yuǎn)不會(huì)超支！本書(shū)主要為 您介紹世界近家酒莊的1000多款物美價(jià)廉的葡 萄酒！ 從舊世界到新世界，本書(shū)引領(lǐng)您徜徉在世界 酒莊及物美價(jià)廉的葡萄酒世界中！ 從法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、德國(guó)、奧地 利到美國(guó)、加拿大、智利、阿根廷、巴西、南、澳 大利亞、新西蘭以及新興地區(qū)！ 赤霞珠、黑皮諾、長(zhǎng)相思、西拉、美樂(lè)、內(nèi)比羅 奧……吉姆·戈登為您囊括近100種葡萄品種介紹！掃我頭像能找到這本書(shū)

度娘再看看別人怎么說(shuō)的。

葡萄栽培與釀酒（1988年第4期） F839類(lèi)別：舊期刊作者：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會(huì) 出版社：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會(huì)白酒生產(chǎn)技術(shù)講義（《釀酒科技》增刊）類(lèi)別：生活類(lèi)作者：《釀酒科技》編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所白酒釀造工高級(jí)技師--全國(guó)釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一教材（試用本）（價(jià)包國(guó)內(nèi)大陸平郵）類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)等 出版社：中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)等《白酒生產(chǎn)技術(shù)》講義(釀酒科技)增刊類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：釀酒科技編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所代用品釀酒工作綜合報(bào)告類(lèi)別：工具書(shū)作者：代用品釀酒編輯組 出版社：代用品釀酒編輯組釀酒資料選編（十五）類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組 出版社：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組釀酒生產(chǎn)微生物講義[油印本.16開(kāi)]類(lèi)別：生活類(lèi)作者：湖南省食品工業(yè)公司釀酒技術(shù)培訓(xùn)班 出版社：不詳【正版現(xiàn)貨】教你用生料釀酒類(lèi)別：生活類(lèi)作者：丁玉群，周彤　編著 出版社：湖北科學(xué)技術(shù)出版社民國(guó)26年初版本《釀造研究》全一冊(cè) 精裝品見(jiàn)描述 有部分釀酒內(nèi)容 包掛號(hào)郵資類(lèi)別：民國(guó)舊書(shū)作者：實(shí)業(yè)部中央工業(yè)試驗(yàn)所 釀酒大曲(介紹釀酒的過(guò)程)類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：周恒剛 邢明月 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社釀酒雜志《啤酒生產(chǎn)指南-下》文泉技術(shù)類(lèi)16開(kāi)16-B20，。7.5成新，副封面小殘缺類(lèi)別：理科、工程技術(shù)釀酒葡萄栽培及加工技術(shù) // 內(nèi)頁(yè)達(dá)9品類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：翟衡等 著 出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社《白酒釀造技術(shù)》（河南省釀酒專(zhuān)家合著，一瓶好酒的價(jià)格，掌握釀酒精要，值當(dāng)）類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：郭宗武 邢明月 張福友 孫西玉 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社家庭釀酒法（85品）類(lèi)別：生活類(lèi)作者：（英）Rodney Boothroyd著　張國(guó)政等譯 出版社：天津科技翻譯出版公司釀酒技術(shù) 土法制酒精蒸餾設(shè)備【附吉林省商業(yè)廳生產(chǎn)企業(yè)處章 1958年1版1印內(nèi)附圖紙2張】類(lèi)別：綜合類(lèi)、其他類(lèi)作者：輕工業(yè)出版社 編 出版社：輕工業(yè)出版社紅果釀酒 全國(guó)果酒生產(chǎn)工藝學(xué)術(shù)討論會(huì)資料類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：姚應(yīng)泰 出版社：鄭州葡萄酒廠日文原版：實(shí)驗(yàn)葡萄全書(shū)（全3冊(cè)，下冊(cè)關(guān)于葡萄酒的釀造）昭和7年1版發(fā)行，此書(shū)不參加打折包郵掛費(fèi)060904類(lèi)別：民國(guó)舊書(shū)作者：上：栽培法，中：種類(lèi)個(gè)論，下：釀造法，內(nèi)大量圖片 出版社：下冊(cè)介紹歐洲為主的釀造，成分等釀造分析【 32開(kāi) 機(jī)關(guān) 6---5 書(shū)架】類(lèi)別：理科、工程技術(shù)作者：上海市糧油局職工大學(xué) 上海市釀造科學(xué)研究所 編著 出版社：調(diào)味副食品科技編輯部化學(xué)的研究[日][1930年精裝 內(nèi)有火藥、毒瓦斯、窒素、釀造清酒、鍍金銀銅......]類(lèi)別：民國(guó)舊書(shū)作者：三省堂編輯所 出版社：三省堂編輯所大學(xué)叢書(shū) 釀造學(xué)分論 下冊(cè) 內(nèi)容為酒精麥酒葡萄酒紹興酒蒸餾酒醬油醋豆腐乳等[商周歷史類(lèi)]類(lèi)別：民國(guó)舊書(shū)作者：陳陶聲著 出版社：商務(wù)印書(shū)館

呵呵 我是葡萄酒學(xué)院的學(xué)生 現(xiàn)在已經(jīng)工作了 我很想通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)傳播葡萄酒知識(shí)（當(dāng)然包括歷史、文化） 如果是初學(xué) 建議你在網(wǎng)絡(luò)上多多接觸葡萄酒的知識(shí) 下面我介紹幾本葡萄酒方面的書(shū)籍 供葡萄酒初學(xué)者掃盲之用 《葡萄酒鑒賞寶典》上?？萍汲霭嫔?郭征 《波爾多-葡萄酒-話》主要介紹當(dāng)今世界法國(guó)波爾多的八大酒莊 《稀世珍娘》 陳新民注 主要介紹當(dāng)今排名靠前100位葡萄酒的相關(guān)資料 《葡萄酒工藝學(xué)》 西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院教材 李華主編 《葡萄酒品嘗學(xué)》西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院教材 李華主編

《對(duì)酒》年代: 唐 作者: 白居易人生一百歲，通計(jì)三萬(wàn)日。何況百歲人，人間百無(wú)一。賢愚共零落，貴賤同埋沒(méi)。東岱前後魂，北邙新舊骨。復(fù)聞藥誤者，為愛(ài)延年術(shù)。又有憂死者，為貪政事筆。藥誤不得老，憂死非因疾。誰(shuí)人言最靈，知得不知失。何如會(huì)親友，飲此杯中物。能沃煩慮銷(xiāo)，能陶真性出。所以劉阮輩，終年醉兀兀?！堵暵暵ひ捯挕纺甏? 宋 作者: 李清照尋尋覓覓，冷冷清清，凄凄慘慘戚戚。乍暖還寒時(shí)候，最難將息。三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來(lái)風(fēng)急？雁過(guò)也，正傷心，卻是舊時(shí)相識(shí)。滿地黃花堆積。憔悴損，如今有誰(shuí)堪摘？守著窗兒，獨(dú)自怎生得黑？梧桐更兼細(xì)雨，到黃昏、點(diǎn)點(diǎn)滴滴。這次第，怎一個(gè)愁字了得！（守著窗兒 一作：守著窗兒）《示兒》年代: 宋 作者: 陸游舍東已種百本桑，舍西仍筑百步塘，早茶采盡晚茶出，小麥方秀大麥黃。老夫一飽手捫腹，不復(fù)舉首號(hào)蒼蒼。讀書(shū)習(xí)氣掃未盡，燈前簡(jiǎn)牘紛朱黃。吾兒從旁論治亂，每使老子喜欲狂。不須飲酒徑自醉，取書(shū)相和聲瑯瑯。人生百病有已時(shí)，獨(dú)有書(shū)癖不可醫(yī)。愿兒力耕足衣食，讀書(shū)萬(wàn)卷真何益！

白酒品評(píng)與勾兌 周恒剛【內(nèi)容簡(jiǎn)介】本書(shū)從嗅覺(jué)、味覺(jué)生理講述了品評(píng)酒類(lèi)要領(lǐng)，闡述白酒香味成份及儲(chǔ)存變化，勾兌方法及要領(lǐng)，飲酒生理現(xiàn)象等。【目錄信息】第一章 白酒品評(píng)概述 第二章 作一個(gè)評(píng)酒員 第三章 嗅覺(jué) 第四章 味覺(jué) 第五章 閾值 第六章 品評(píng)與化驗(yàn) 第七章 白酒香味 第八章 白酒雜味 第九章 味與味之間的相互關(guān)系 白酒勾兌技術(shù)問(wèn)答-(第二版) 李大和【目錄信息】一、你知道白酒勾調(diào)技術(shù)發(fā)展歷程嗎？ 二、我國(guó)白酒怎樣分類(lèi)？ 三、中國(guó)白酒香味成分與國(guó)外蒸餾酒有何差異？ 四、確定白酒新的香型的基本條件是什么？ 五、中國(guó)白酒的傳統(tǒng)工藝有哪些特點(diǎn)？ 六、各類(lèi)固態(tài)法白酒的生產(chǎn)方法有何區(qū)別？ 七、你知道歷屆國(guó)家評(píng)酒會(huì)召開(kāi)的時(shí)間、地點(diǎn)和評(píng)選出的名優(yōu)酒嗎？ 八、嘗評(píng)的意義和作用是什么？ 九、人的嗅覺(jué)器官為什么能感覺(jué)到各種氣味？ 十、人的舌頭為什么能?chē)L出味道來(lái)？ 十一、何謂“閾值” 十二、 酒廠評(píng)酒員的主要作用和職責(zé)是什么？ 十三、評(píng)酒員應(yīng)苦練哪些基本功？ 十四、評(píng)酒員有哪些應(yīng)知？ 十五、味的特征有哪些？ 十六、味之間相互關(guān)系如何？ 十七、品評(píng)與化驗(yàn)有什么關(guān)系？ 十八、評(píng)酒員應(yīng)具備哪些條件？ 十九、怎樣對(duì)評(píng)酒員進(jìn)行訓(xùn)練與考核？沒(méi)找到你要的書(shū)名

一、白酒的分類(lèi) （一）按香型分類(lèi)： 1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。 4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。 5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。 此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。 （二）按生產(chǎn)工藝分類(lèi)： 1、固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)。 2、液態(tài)法白酒：以谷物、薯類(lèi)、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒(méi)有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。 二、如何選購(gòu)和飲用白酒 消費(fèi)者在選購(gòu)、飲用白酒產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： （一）消費(fèi)者在選購(gòu)白酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家名優(yōu)產(chǎn)品。名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨(dú)特風(fēng)格。 （二）科學(xué)飲用白酒，有益身體健康。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進(jìn)消化液的分泌和血液循環(huán)，使人精神振奮。飲用白酒過(guò)量會(huì)刺激胃粘膜，不利消化，輕者過(guò)度興奮，皮膚充血，意識(shí)模糊，人的控制能力降低；重者知覺(jué)喪失、昏睡等癥狀。因此，為了消費(fèi)者的身體健康，建議不要過(guò)量飲用白酒。

李大和、黃圣明編著濃香型曲酒生產(chǎn)技術(shù)中國(guó)輕工出版社1992年2月1. 概述12. 曲酒生產(chǎn)中的有關(guān)微生物123. 原料744. 制曲825. 釀酒工藝1166. 傳統(tǒng)工藝與酒質(zhì)的關(guān)系1537. 酒的儲(chǔ)存和人工陳釀1888. 白酒的嘗評(píng)2079. 白酒的勾兌調(diào)味23410. 白酒的微量成分25311. 人工老窖29312. 提高濃香型曲酒質(zhì)量的技術(shù)措施33713. 低度白酒生產(chǎn)技術(shù)35014. 蒸餾白酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)39215. 曲酒生產(chǎn)計(jì)算405附錄414是不是同一本書(shū)