細(xì)心的朋友們可能常?？梢栽谄咸丫茦?biāo)上看到的“Reserve”的字樣，Reserve到底是甚么意思？我們習(xí)慣性將其翻譯成“珍藏”，這樣真的代表該葡萄酒很好嗎？小編帶大家了解“Reserve”的意義，一起來看看“Reserve”的起源發(fā)展和應(yīng)用現(xiàn)狀吧。
Reserve代表甚么意思?
這個(gè)詞本來是給以下兩種情況的酒款的(也可以兩個(gè)都符合)：
1、酒的品質(zhì)要比平常的酒款來的更好
2、在賣出前這款酒就有經(jīng)過陳年的過程
傳統(tǒng)上，釀酒人會(huì)把品質(zhì)較好有潛力的酒”Reserve”(珍藏)起來，而不是直接賣掉。Reserve酒有可能來自品質(zhì)特別好的葡萄園、單一桶，特別好的年份或是陳年較久。所以通常Reserve是代表著有更高品質(zhì)的酒，很多酒廠會(huì)把他們最高品質(zhì)的杰作冠上”Reserve”來販?zhǔn)邸?/p>
Reserve的起源是什么
珍藏酒（Reserve）的概念很可能最先源自釀酒師，因?yàn)檎撬麄兿Ｍ麑⒁恍┨貏e釀造的年份酒保留下來以觀其品質(zhì)，以致于到現(xiàn)在，珍藏酒還有著“經(jīng)過更長時(shí)間陳釀的、品質(zhì)更為優(yōu)異的葡萄酒”的內(nèi)涵。的確，很多酒莊確實(shí)會(huì)將他們釀造的最好的葡萄酒貼上“Reserve”的標(biāo)簽，不過很少有酒莊借助這一概念來推廣其佳釀。
不同國家對珍藏酒的定義是什么？
不同國家對珍藏酒的定義不同。西班牙和意大利酒對“Reserve”的使用甚為嚴(yán)格。
1.西班牙：在西班牙，如果酒標(biāo)上要標(biāo)注“Reserva”的字樣，那該酒必須陳年3年及以上，其中6個(gè)月還需在橡木桶中陳年，里奧哈（Rioja）、托羅（Toro）、杜羅河谷（RiberadelDeuro）和瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）等地出產(chǎn)的丹魄葡萄酒（Tempranillo）往往會(huì)使用這一標(biāo)簽。而實(shí)際上，西班牙有著一整套復(fù)雜的葡萄酒分級(jí)體系，其主要根據(jù)葡萄酒的陳年時(shí)間而確定，珍藏級(jí)葡萄酒僅僅是其中的一級(jí)而已，陳釀時(shí)間也算不上最長，陳年時(shí)間最長的葡萄酒往往會(huì)被稱為“特級(jí)珍藏”（GranReserva）。
2.意大利：在意大利，不同產(chǎn)區(qū)對“Riserva”的要求也有所不同。大多數(shù)標(biāo)注上“Riserva”的葡萄酒都必須陳年至少2年；更高等級(jí)的葡萄酒中，比如阿瑪羅尼（Amarone）則需要陳年4年；而巴羅洛則必須陳年5年及以上才能被稱為珍藏酒。
3.奧地利：在奧地利，對珍藏酒的要求就是酒精含量必須達(dá)到13%ABV以上。
對“Reserve”的使用沒有特別的規(guī)定的國家有哪些？
除了上述幾個(gè)國家，其他的國家對Reserve的使用都沒有特別規(guī)定。在美國，珍藏酒就是一個(gè)系列名稱而已，僅僅表示一個(gè)酒莊旗下的一個(gè)系列的葡萄酒罷了。不過，大多數(shù)釀酒師還是遵循其潛在的內(nèi)在含義，即僅適用于更高品質(zhì)的葡萄酒。對“Reserve”的使用沒有特別規(guī)定的國家主要是新世界國家，如美國、澳大利亞、新西蘭、智利等。
通過本文的介紹，大家應(yīng)該知道Reserve的字樣頂多代表酒有符合某些規(guī)范，不代表品質(zhì)真的比較好，也很有可能只是廠商行銷的噱頭，在挑酒的時(shí)候不要被這個(gè)字蒙蔽了，還是應(yīng)該結(jié)合其他情況進(jìn)行諸多考量，至于如何挑選上好的葡萄酒，小編在之前有詳細(xì)寫過，大家感興趣可以看看哦。