1，自制辣子醬放白醋白酒哪個(gè)更好
放白酒好些。
或許可以。
2，白酒很辣為什么愛(ài)喝酒的人會(huì)說(shuō)它香醇好喝呢
每個(gè)人的品味不一樣，口感也不一樣。就好象有的人愛(ài)吃甜的，有的人愛(ài)吃酸的一樣。
3，熟辣椒油放白酒好還是放醋好
放醋好，可以激發(fā)辣椒的香味
辣椒油里放醋放酒？挺有想法的
4，辣椒油里面為什么放白酒
一可 加香 .二不宜細(xì)菌存活
防霉
5，剁椒為什么要放白酒有沒(méi)有媽媽自己做剁椒的啊
沒(méi)有做過(guò)的，這個(gè)應(yīng)該有偏方的吧，怎么做才好吃的您可以根據(jù)自己的口味來(lái)做的，也有賣(mài)那種剁椒的,徽婆婆椒汁王，可以買(mǎi)來(lái)嘗嘗的，關(guān)鍵是味道好就行
你說(shuō)呢...
6，香辣油如何調(diào)出來(lái)更又濃香味
簡(jiǎn)單啊，在做辣油的時(shí)候放些芝麻下去一起炸
加醬
怎樣調(diào)辣椒i油
我的答案是最簡(jiǎn)單的,也是現(xiàn)在酒店廚房里最常用的方法(只限于香辣味):泡辣椒剁碎;辣妹子辣椒醬;干辣椒;蔥,姜;八角少許,花椒少許.鍋放油至約4成熱放入所有原料炒出香味并炒干,但是不要弄糊了.就行了
花椒和辣椒都放在碗里,把油加熱到七成,然后倒到碗里,用筷子攪拌幾下,就OK了
四川尖椒絞碎1兩.放在碗中加少許鹽.油3兩燒至四成熱起鍋漫漫把油倒入辣椒碗中,一邊倒一邊用筷子攪動(dòng),這時(shí)你就能聞到那辣椒油特蛛的香味了.快去體驗(yàn)一下吧.
7，餐館里的辣椒油為什么那么香
但凡是有一點(diǎn)點(diǎn)愛(ài)吃辣的好友，家里都少不了這份辣椒油。做個(gè)涼拌菜，吃個(gè)面條，蘸個(gè)餃子啥的??一定要來(lái)上這么一勺。吃起來(lái)又香又辣超好吃，那紅紅的色彩，香味濃郁，真是一種無(wú)盡的引誘。干辣椒放在水里清洗一下表面的灰塵，瀝干。然后開(kāi)小火放進(jìn)鍋里炒香。炒香以后，可以放進(jìn)擂臼里，或者是料理機(jī)里打碎.不要打的太細(xì).然后就是要多剝一些大蒜頭，生姜也把它們打爛。然后把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起裝進(jìn)碗里.再加點(diǎn)芝麻，加點(diǎn)鹽，攪勻接著就可以倒菜籽油下鍋，這里需要的油量有些多，在油加熱的過(guò)程中，放入八角、桂皮和一些花椒進(jìn)去.等到炒出香味的時(shí)候，就把火關(guān)掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋里的油稍微降溫.看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油.直到熟油完全攪拌到辣椒面里。然后裝進(jìn)玻璃瓶里。香噴噴的辣椒油做好了.辣椒油里加點(diǎn)大蒜頭和姜，味道會(huì)更香。不信您試試。涼拌菜，吃面來(lái)上這么一勺。吃起來(lái)又香又辣超好吃.