為什么好酒是好的白酒不好喝，白酒為什么不好喝

白酒因?yàn)榫贫容^高，比較刺激，很多白酒口感并不是很柔和，飲用時(shí)就會(huì)產(chǎn)生抗拒心理。

白酒好喝. 誰(shuí)說(shuō)不好喝...

度數(shù)高

您的直覺(jué)是正確的。 之所以您覺(jué)得白酒難喝，多半因?yàn)槟染频淖藙?shì)不對(duì)，或是酒不對(duì)。 能喝不能喝，酒量怎么樣是一回事；好喝不好喝，怎么去選酒品酒是另一回事。 很多相當(dāng)能喝的也跟您一樣，也說(shuō)白酒難喝。 我各種酒都嘗，沒(méi)有哪種特別偏愛(ài)。就我個(gè)人的狹隘經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，白酒是用來(lái)抿著喝的。 半兩八錢(qián)一悶，是謂牛飲，暴殄天物。若同桌如此相勸，不是因?yàn)榇蠓?，而是心存試探，瞧瞧兩人的交情是否值得你以傷肝吐血為代價(jià)去證明。 除了伏特加這種純?yōu)橄硎芤掖几詈泶碳さ挠诧?，其余高度酒的酒精另有一個(gè)重要任務(wù)，就是作為更復(fù)雜風(fēng)味的載體。小孩子心性單純，容易滿(mǎn)足于炸雞可樂(lè)鮮甜爆炸的單純口感；成人味覺(jué)的需求貪婪得多，咸鮮甜香、辣苦臭澀，只要諸味搭配出格調(diào)，不論是和諧還是矛盾，都有人為之買(mǎi)單。純糧高白的風(fēng)味本身就值得一品，其霸道的口感又幾乎能統(tǒng)調(diào)一切菜品，好酒之徒不是一個(gè)酒精成癮就能完全解釋得了的。 白酒須菜后飲。一飲之量，能在舌面掛漿即可。用口溫令酒精和酯類(lèi)自然揮發(fā)，細(xì)辨其味。多了并不能獲得更好的口感（除了酒精成癮者），酒精本身刺激和麻醉作用過(guò)強(qiáng)，量大了基本上就把酒香掩蓋了。一餐二兩已經(jīng)稍顯過(guò)量，多練練舌頭，三五錢(qián)就能盡興。 飲酒于我最幸福的時(shí)刻，莫過(guò)于數(shù)九冬雪，與妻兒圍坐火鍋前，鍋中熱氣熏眼，窗外風(fēng)聲倏嗚，鮮切羊肉大白菜，麻醬腐乳野韭花。鮮熱的羊肉片和甜脆的大白菜下肚之后，緊跟著抿一口，一縷熱線(xiàn)竄胃，滿(mǎn)口窖香蒸騰。 許三觀(guān)說(shuō)，“那真是神仙過(guò)的日子?！? 雖然他喝的是黃酒，心情與我相差仿佛有限。 相比于軟飲或低度酒中水溶性的果香而言，純糧窖香成分是各種復(fù)雜的酯類(lèi)，多需要50°以上的白酒才能穩(wěn)定融入。度數(shù)不夠，酒精的刺激性味道就會(huì)占據(jù)上風(fēng)，喝起來(lái)會(huì)很嗆。當(dāng)然也不是所有50°以上的酒都有充足香氣，酒精又不值錢(qián)，你硬往水里兌當(dāng)然也不香。 酒要少吃事要多知。喝多了不光失態(tài)，對(duì)酒本身也是糟踐。再香的高白，混著半消化不拉的菜葉子豬頭肉花生碎和鹽酸，從胃里返流到嘴里，還能好喝到哪去，那不明擺著花錢(qián)找罪受么。 最后，所謂萬(wàn)事有例外。無(wú)論如何也不喜歡喝酒的人當(dāng)然是存在的；即便同為好酒之人，無(wú)論如何也不喜歡白酒的人當(dāng)然也是存在的，而且不在少數(shù)。白酒說(shuō)到底是發(fā)酵物，就像風(fēng)雞臘肉臭豆腐一樣，吃的就是那個(gè)獦獠味。漫說(shuō)有人不喜歡白酒了，白酒黨內(nèi)自己都是香型派系涇渭分明。能喝白酒不算本事，討厭白酒也不是錯(cuò)，大家相互理解一下。只要喝白酒的不到您家去耍酒瘋，您就當(dāng)他在吃酒藥治酒癮好了。 本文毫無(wú)勸人飲酒之意，真正的目的是為那些已經(jīng)有酒癮或在酒場(chǎng)中身不由己的人提供另外一種喝酒方式以供選擇。少喝確實(shí)更好喝，對(duì)身體的傷害也小得多，而且一瓶酒喝仨月，茅五劍也喝得起了。 不會(huì)喝酒的同學(xué)也用不著感到遺憾，酒精是世衛(wèi)欽定的一類(lèi)致癌物，這個(gè)是不分高度低度的，有酒精就致癌，區(qū)別只在概率而已。肝病晚期很可怕，滿(mǎn)嘴尿臭，一身屎黃，腹?jié)q如鼓，氣喘若豕，死得相當(dāng)痛苦。這是酒鬼們自找的，所以不喝酒的不用覺(jué)得不平衡。

所謂各花入各眼，每個(gè)人心中對(duì)于好酒的口感都有不同要求。有人偏愛(ài)順滑清淡，有人更喜圓潤(rùn)渾重，還有些人則鐘情強(qiáng)勁霸氣。因此飲名酒之前，一定要看清楚它的口感是否符合你的“審美標(biāo)準(zhǔn)”。

貴州貴酒系列的酒，都是品牌了 而且高中低檔不一樣，從幾十元到上千元不等，現(xiàn)在也有優(yōu)惠活動(dòng)呢，你可以多對(duì)比一下其他的，不過(guò)喝酒的話(huà)，還是希望你適量，身體才最重要

比酒難喝的啊，藥和毒藥。你不會(huì)喝酒可以選擇紅酒嘗試，既活血又養(yǎng)眼不錯(cuò)的。每個(gè)人的喜好不同，不喜歡也不要強(qiáng)求，你可以在別人喝酒的時(shí)候喝飲料，保持自己的個(gè)性 希望采納

雞尾酒 我推薦兩個(gè)1：melon ball 是用伏特加和蜜瓜甜酒做的?。? 2：custompoliant :是用伏特加，滿(mǎn)月梅汁，君度做的！?。∥易鼍瓢善吣?，希望可以幫到你

口感好----大曲酒、發(fā)酵期長(zhǎng)、酒壇貯存時(shí)間長(zhǎng)不好------糖化酶干酵母、發(fā)酵期短、無(wú)貯存期或金屬容器（塑料桶）裝最簡(jiǎn)單方法，買(mǎi)個(gè)酒壇子，放酒存放幾個(gè)月

有酒精

你不習(xí)慣！習(xí)慣就好了

調(diào)酒的方法：白酒講究醇、酸、酯協(xié)調(diào)平衡，口感不好說(shuō)明醇、酸、酯不協(xié)調(diào)，本著缺少什么補(bǔ)充什么的原則進(jìn)行調(diào)酒。濃香白酒調(diào)酒口訣（一）濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩?？酀c酸三相應(yīng)，味新味悶陳酒添。放香不足調(diào)酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細(xì)研。

這個(gè)有很多原因的,可能是1酒曲不好2工藝問(wèn)題3設(shè)備問(wèn)題4、、、、、

“你知道嗎，酒為什么好喝，因?yàn)樗y喝？”看似矛盾的一句話(huà)，在這部《傷城》的電影中出現(xiàn)了兩次，像是一條主線(xiàn)牽搭著故事的發(fā)展。忽然想把這句話(huà)套在某個(gè)人的身上，如梁朝偉飾演的主角，你知道嗎，他為什么對(duì)你好，因?yàn)樗軌?？?dāng)人化成酒的時(shí)候，我們會(huì)分清里面的真與幻；當(dāng)情感流逝的時(shí)候，理清的只有對(duì)與錯(cuò)嗎？好像沒(méi)有人道清楚其中的緣由，就如這電影中經(jīng)常用灰色的作為主色調(diào)拍攝一樣，每個(gè)人都有自己的感官與判斷，哪怕是用否定來(lái)理解原來(lái)的認(rèn)識(shí)與初衷？一個(gè)什么都失去了的男人，經(jīng)常用酒精來(lái)麻痹自己，對(duì)于他來(lái)說(shuō)酒算不上好喝，還是難喝，只要能讓他在黑夜安然入睡就可以？另一個(gè)同樣失去一切的男人，通過(guò)自己的努力，用復(fù)仇來(lái)為正義尋找答案？一個(gè)在墮落中找到自己的陽(yáng)光，另一個(gè)卻把自己的陽(yáng)光給毀滅了？一個(gè)總在尋找自己的答案，另一個(gè)總在答案中掩飾自己？故事的最后，不是用來(lái)分清對(duì)與錯(cuò)，那些跳躍的畫(huà)面，讓善良與邪惡錯(cuò)位？其中酒，像個(gè)裝飾品，讓我們?cè)谇逍雅c模糊中變換？酒醒了，一切都明朗了；明朗以后難以接受的事實(shí)，還是要繼續(xù)沉醉；醉了，就可以說(shuō)那些真話(huà)了？罷了，管它好喝還是難喝，管他對(duì)與錯(cuò)？別人的故事，別人明白；自己的故事，自己知道。你知道的事實(shí)，你不一定會(huì)接受；你不知道的事實(shí)，也許不需要答案.

“你知道嗎，酒為什么好喝，因?yàn)樗y喝？”看似矛盾的一句話(huà)，在這部《傷城》的電影中出現(xiàn)了兩次，像是一條主線(xiàn)牽搭著故事的發(fā)展。忽然想把這句話(huà)套在某個(gè)人的身上，如梁朝偉飾演的主角，你知道嗎，他為什么對(duì)你好，因?yàn)樗軌?？?dāng)人化成酒的時(shí)候，我們會(huì)分清里面的真與幻；當(dāng)情感流逝的時(shí)候，理清的只有對(duì)與錯(cuò)嗎？好像沒(méi)有人道清楚其中的緣由，就如這電影中經(jīng)常用灰色的作為主色調(diào)拍攝一樣，每個(gè)人都有自己的感官與判斷，哪怕是用否定來(lái)理解原來(lái)的認(rèn)識(shí)與初衷？一個(gè)什么都失去了的男人，經(jīng)常用酒精來(lái)麻痹自己，對(duì)于他來(lái)說(shuō)酒算不上好喝，還是難喝，只要能讓他在黑夜安然入睡就可以？另一個(gè)同樣失去一切的男人，通過(guò)自己的努力，用復(fù)仇來(lái)為正義尋找答案？一個(gè)在墮落中找到自己的陽(yáng)光，另一個(gè)卻把自己的陽(yáng)光給毀滅了？一個(gè)總在尋找自己的答案，另一個(gè)總在答案中掩飾自己？故事的最后，不是用來(lái)分清對(duì)與錯(cuò)，那些跳躍的畫(huà)面，讓善良與邪惡錯(cuò)位？其中酒，像個(gè)裝飾品，讓我們?cè)谇逍雅c模糊中變換？酒醒了，一切都明朗了；明朗以后難以接受的事實(shí)，還是要繼續(xù)沉醉；醉了，就可以說(shuō)那些真話(huà)了？罷了，管它好喝還是難喝，管他對(duì)與錯(cuò)？別人的故事，別人明白；自己的故事，自己知道。你知道的事實(shí)，你不一定會(huì)接受；你不知道的事實(shí)，也許不需要答案.

這句話(huà)出自電影《傷城》。阿邦為什么要喝那么多的酒呢？因?yàn)樗蝗灰庾R(shí)到：身邊的人有一天就這么無(wú)聲無(wú)息地消失了，竟然是這么的可怕。他對(duì)整個(gè)世界無(wú)計(jì)可施，用酒精來(lái)麻醉自己，沉浸在酗酒的瘋狂中。當(dāng)一個(gè)人從傷痛中走出來(lái)的時(shí)候就會(huì)領(lǐng)悟到：酒好喝的地方在于它難喝。生命的精彩在于它經(jīng)得起歷練，每個(gè)人的內(nèi)心都是一座傷城，重要的是你對(duì)它的態(tài)度。

舉杯消愁愁更愁

渾濁的處理 酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質(zhì)，或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì)，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。 如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過(guò)濾，處理的方法各廠(chǎng)不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。 2.1 冷凍過(guò)濾法 根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過(guò)濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。 這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。 在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)濾速度也較慢。 2.2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2.2.1 淀粉吸附法 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過(guò)大，否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?2.2.2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過(guò)濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。

不明白啊 = =！