為什么黃酒比白酒的度數(shù)低，黃酒和白酒度數(shù)對(duì)照表

有啥區(qū)別？顏色不同！白酒是無色的，黃酒是黃色的……答案當(dāng)然不會(huì)這么簡(jiǎn)單。實(shí)際上黃酒和白酒都是具有中國特色的酒類，但二者區(qū)別蠻大的：1、黃酒屬于發(fā)酵酒，黃酒一般以稻米、黍米為基本原料，經(jīng)過加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成。黃酒大多要經(jīng)過浸米、蒸飯、晾飯、落缸發(fā)酵、開耙、壇發(fā)酵、煎酒和包裝8個(gè)步驟，最終成品酒的酒精度大多處于 14%-20% 之間。2.白酒是屬于蒸餾酒，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，白酒是以糧谷為主要原料，采用大曲、小曲或敖曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，再經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾多個(gè)步驟制成的一種飲料酒。3.中國白酒是從黃酒演化而來的，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。白酒雖然源自黃酒，但卻發(fā)展出和黃酒完全不同的風(fēng)味，這兩種酒都是中華民族勞動(dòng)人民創(chuàng)造的，凝結(jié)著先民的智慧。白酒較烈，小酌時(shí)飲點(diǎn)助興，黃酒柔和，可以豪氣干云的干一碗！

黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，所以酒精度數(shù)普遍都比較低，一般都在15-16度。通常白酒的度數(shù)在45度左右，黃酒15度左右，以此為例，一兩白酒相當(dāng)于三兩黃酒。

最主要的原因是黃酒的酒精度數(shù)沒有白酒高，其次還與黃酒用途單一及黃酒味道敏感等有關(guān)。?白酒酒精度數(shù)高是使更其受青睞的主要原因。黃酒酒精度數(shù)較低低，其酒精度數(shù)一般都控制在18度以內(nèi)，而高度白酒的酒精度數(shù)一般都高于48度。這就很有必要介紹一下酒使用的場(chǎng)合，我們一般用酒的場(chǎng)合無非兩種，一種是酒宴等需要慶祝的場(chǎng)合，另外一種則是傷心難過時(shí)喝酒澆愁 。在慶祝場(chǎng)合喝酒當(dāng)然是因?yàn)楦吲d便以喝酒的方式來尋求舌尖上刺激，當(dāng)然酒精度數(shù)越高越刺激，希望借酒與他們一同感受快樂并分享快樂。在傷心難過時(shí)借酒澆愁，當(dāng)然是想借酒精來麻痹自己以暫時(shí)忘掉傷心與難過，當(dāng)然酒精度數(shù)越高的就越容易喝醉。另外一個(gè)原因便是白酒的用途比黃酒廣泛。 其實(shí)品酒也是一種陶冶情操的方式，古代很多詩人都喜歡在閑暇時(shí)間里品酒。白酒可以用于品酒，除此之外，因?yàn)榘拙莆兜辣容^辣，其還可以喝白酒用以暖身。而人們對(duì)于黃酒的用途可能更多的是養(yǎng)生，黃酒在飲食方面一直穩(wěn)居著第一：有著“第一飲”美稱的黃酒的營養(yǎng)價(jià)值一直很高，經(jīng)常喝黃酒可以有減肥、美容、抗衰老的功效 。再加上黃酒的味道是有點(diǎn)偏甜的難以言訴的味道，其外觀看起來還比較粘稠，并不是那么討人喜愛。正是這些差異讓白酒總比黃酒受歡迎 。 ?

1、因?yàn)殡s醇在起作用，主要是指異丁醇、異戊醇這些分子量高于乙醇的醇類。這些醇類代謝速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于乙醇，假如攝入量高了，就容易出現(xiàn)第二天人清醒了，但是頭痛難受的現(xiàn)象。2、因?yàn)辄S酒一向給人“甜酒”、“低酒精度” 的形象，嚴(yán)重降低了感覺器官對(duì)酒精的敏感性，對(duì)黃酒的防御心理并不高，往往不知不覺地喝多了很多，累積起來的酒精含量比印象中要高得多，所以感覺后勁大。擴(kuò)展資料：黃酒含有豐富的營養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營養(yǎng)價(jià)值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。1．含有豐富氨基酸，酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。2．易于消化，有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。3．舒筋活血，酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。4．美容抗衰，酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。5.促進(jìn)食欲，能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。參考資料:鳳凰網(wǎng)-為什么有的酒后勁大

一般人喝黃酒都不會(huì)覺得黃酒的度數(shù)高，所以一不下心可能就喝多了，結(jié)果越到后面久經(jīng)越大。那么，黃酒為什么后勁大？黃酒和白酒哪個(gè)后勁大？黃酒為什么后勁大黃酒后勁大的是由于雜醇在起作用，主要是指異丁醇、異戊醇這些分子量高于乙醇的醇類。這些醇類代謝速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于乙醇，假如攝入量高了，就容易出現(xiàn)第二天人清醒了，但是頭痛難受的現(xiàn)象。并且黃酒屬于發(fā)酵酒，而白酒屬于蒸餾酒，在蒸餾中，由于乙醇沸點(diǎn)低于水，而異丁醇、異戊醇沸點(diǎn)是高于水的，實(shí)際上經(jīng)過蒸餾分離后白酒的雜醇含量就很低了。又由于黃酒酒精度不高，喝的量往往比白酒多，雙重因素作用下，攝入的雜醇量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于喝白酒的情況，比如你的酒量是能喝1斤52度的白酒的，和朋友喝13度黃酒時(shí)不會(huì)只喝1斤吧，怎么也得2斤以上，這就是黃酒后勁大的原因了。實(shí)際上不止是黃酒，有部分低度啤酒也存在雜醇含量高的問題，再加上低度啤酒為了喝過癮，往往會(huì)喝很多瓶，更加加劇了這些情況。space?黃酒和白酒哪個(gè)后勁大在釀造工藝上白酒屬于蒸餾酒，而黃酒則屬于釀造酒；在口感上白酒較為香烈，而黃酒入口則比較溫和；在度數(shù)方面白酒的酒精度數(shù)比黃酒都要高出很多。但是黃酒的后勁更足。space?黃酒和葡萄酒哪個(gè)后勁大葡萄酒與黃酒是不同的，因?yàn)檫@兩種酒在喝的時(shí)候，都感覺很好入口。酒精的含量，也都不好。故爾在飲用時(shí)，覺得沒什么事情。正因?yàn)樵诔躏嫊r(shí)不覺得有什么太大的醉意，才會(huì)覺得后勁很大。 只要含酒精的，過度飲用都會(huì)引起醉酒的發(fā)生。至于葡萄酒與黃酒那個(gè)更容易醉，這要看個(gè)人的酒量如何。space?黃酒喝多了怎么解酒1、香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3-5個(gè)，可清熱涼血，潤(rùn)肺解酒。2、VC片：飲酒過量惡心嘔吐者，立即口服VC片6-10片。VC有清除血中酒精之作用。3、梨：中毒嚴(yán)重者可用梨汁灌服。4、荸薺：酒精中毒輕者，可生吃50-100克，若中毒嚴(yán)重，將荸薺搗爛總汁200毫升，加少量冰糖1次灌服。5、西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好。6、白蘿卜：洗凈去皮，生吃1-2個(gè)，中毒嚴(yán)重不省人事者，可榨汁200毫升灌服。7、藕：酒精中毒中度者，可將藕切成薄片100-200克，放入滾水中一會(huì)兒，撈出放入少量白糖攪拌，待涼后一次食完。若中毒嚴(yán)重昏迷不醒，可用100-200毫升的涼藕汁灌服。8、茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服。9、醋和白糖：一般醉酒可用40-50毫升食醋，加入10-20克白糖和少量開水，一次飲服，可迅速解酒。10、綠豆：綠豆搗碎，沖入沸水，然后放入冰箱涼后一次飲用，解酒顯著。