腌豆豉冬瓜要多少白酒，請(qǐng)問(wèn)腌制八斤鹵腐需要多少酒謝謝

1斤半

方式方法

八寶豆豉的原料配方：用精選大黑豆10斤，發(fā)酵揚(yáng)凈后為8斤；茄子（去把后）12，5斤；鮮姜1斤；杏仁（米）0.3斤。；鮮花椒0.3斤。紫蘇葉0.2斤。；香油3斤；原度白酒3斤；外加食鹽2.5斤。八寶豆豉的制作：⑴主料（大黑豆。）、副料（鮮嫩茄子、鮮姜、杏仁米、紫蘇葉和鮮花椒）加工⑵原料調(diào)拌配制⑶裝壇封閉⑷發(fā)酵成品。

1.把黃豆煮熟，撒一些面粉，平攤開(kāi)來(lái)并放在陰涼處使之發(fā)霉，長(zhǎng)出那種有點(diǎn)綠色的毛。 2.然后拿出去曬干，搓掉綠色發(fā)霉的外皮。 3.冬瓜去皮去瓤，切成小塊，記得晾干一下。 4.備好其他蔥姜配料，鹽（聽(tīng)說(shuō)那種碘鹽做的醬豆不好吃還容易壞掉，所以媽媽每次都用那種腌菜用的大鹽）。 4.根據(jù)容器大小以及豆子的多少，摻入適量冬瓜和配料。稍微咸一點(diǎn)，這樣保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些。 5.然后把容器封口，不要有縫隙，差不多一個(gè)多月之后就可以了。 6.吃的時(shí)候，乘出來(lái)適量再烹飪一下更美味。

主料冬瓜400克 甜椒10克輔料植物油1湯匙 豆豉10克 生抽4茶匙 白糖1茶匙 小蔥1顆豆豉冬瓜的做法冬瓜去皮，去瓜瓤，洗凈后切成小方塊2.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入豆豉炒香3.放入冬瓜，大火翻炒4.調(diào)入適量生抽，翻炒均勻5.倒入適量清水，蓋上蓋子燜一會(huì)6.甜椒去蒂去籽，洗凈，切丁7.冬瓜燜至9成熟，調(diào)入適量白糖8.翻炒均勻后，開(kāi)蓋，給冬瓜收汁9.放入甜椒丁，翻炒均勻，1分鐘后關(guān)火10.盛出，撒上香蔥即可

豆豉分黑豆豉和黃豆豉兩種，制作黑豆豉的黑豆，要先洗凈并用水泡八個(gè)小時(shí)以上，然后用飯鍋悶熟，置於竹制圓簸箕，陽(yáng)光曬乾水分，改放於陰暗處陰乾，發(fā)酵，再洗凈曬乾，加鹽和適量的米酒，攙和均勻后裝入玻璃瓶或瓷中，妥為密封，約二個(gè)月可食用。黃豆豉的制作方法則要加入糙米，先要分別取相同數(shù)量的黃豆和糙米，洗乾凈后分別泡水，然后撈起蒸熟，攙和均勻放在簸箕以陽(yáng)光曬乾水分，即改放陰暗處陰乾發(fā)酵，再以清水洗凈曝曬水分，完全乾了之后加鹽攪拌均勻備用。另外煮一鍋與黃豆、糙米等量的糯米粥冷卻，輸流舀進(jìn)甕中，直到攪和完為止，最后封妥甕口置於有陽(yáng)光的屋檐下，使其發(fā)酵軟化出汁，約一周后即可食用。豆豉可用來(lái)醬瓜，更可以醬其他食品，用豆豉醬的瓜，包括蔭瓜、剌瓜、西洋瓜、冬瓜等，其他的食品較常見(jiàn)的有高麗菜、破布子、竹筍等。

材料：冬瓜十斤、鹽一碗、黃豆豉三碗、米酒二碗。做法：冬瓜削皮，切片後再等分四份，抹上鹽，曬太陽(yáng)（晴天曬兩天，陰天曬三天）晚上收回，再抹上鹽半碗，隔天再曬，晚上收回（如未曬乾，則再曬一天），清洗乾凈後瀝乾，再曬半天，準(zhǔn)備一空瓶，收回備用。瓶子要洗凈，完全乾燥，將三碗豆豉加一碗鹽和勻，然後瓶?jī)?nèi)先鋪一層豆豉再鋪一層冬瓜，如此一層豆豉一層冬瓜，記得最上一層一定要豆豉，最後再淋入米酒，蓋上蓋子，放置一至二個(gè)月即可食用。

自制腌冬瓜材料: 冬瓜 20斤/ 糖 1斤半 / 鹽 1斤半 / 豆麴 1斤半 (俗稱豆【米白】) / 米酒 蓋過(guò)冬瓜的數(shù)量 1. 冬瓜去皮去籽. 抹鹽. 曝曬1天. 2. 取燙過(guò)熱水風(fēng)乾之乾凈罐子. 以一層豆麴.一層冬瓜后.擺法. 擺好后淋上米酒. 酒需蓋過(guò)冬瓜. (可加些許辣椒). 腌到冬瓜半透明. 約2個(gè)月. (另有書(shū)上做法寫(xiě)15天即可). ps. 豆麴是在材料批發(fā)店買的. (米是跟個(gè)豆麴包在一起的) 用少量的鹽、八角、干筍久煮，撈出涼干----回香豆 建議吃新鮮的，腌制不健康哦

用料 冬瓜 粗海鹽 剁椒 蒜末 佛素者請(qǐng)用姜末麻油 糖 鹽腌冬瓜的做法 冬瓜去籽，洗凈，切成塊鍋里倒入適量水，燒開(kāi)后放入冬瓜，煮熟后撈出，將晾涼的冬瓜放入玻璃容器里，灌入涼開(kāi)水剛好沒(méi)過(guò)冬瓜，加入鹽和蒜末和剁椒，用凈筷攪勻后，密封，放入冰箱三天后，也是用凈筷取出若干塊，淋上麻油，撒些糖，開(kāi)吃

黃瓜：5斤 生姜：2兩半 大蒜：2兩半醬油：2斤半 鹽：半斤 白糖：3兩半白酒：3兩半 尖椒：1斤 味精：1兩*花生油：2兩 注：其中花生油需燒滾、放涼后使用！腌制第二天便可食用?。ㄒ部梢约右恍┧馓?，味道不錯(cuò)）獨(dú)門(mén)醬制腌黃瓜1.黃瓜十斤，切成如下模樣。 2.切好后灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來(lái)，鹽會(huì)大多隨著水流走。)3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來(lái)。4.依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣子.放置一邊，明早備用。 5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開(kāi)、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。 6.次日,早上七點(diǎn),殺過(guò)水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。 8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯(cuò)的 大功告成! 三天后食用味道最佳。醬黃瓜絕密配方（千萬(wàn)不要告訴別人吆）1.黃瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉3.大蒜7頭，切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5.白糖1斤6.白酒0.4-0.5斤7.醬油3斤8.色拉油0.3斤9.味精0.4斤配料入罐封好，幾日后即可食用。

腌冬瓜的做法步驟1將冬瓜去皮洗凈2放入無(wú)油的湯鍋中，用熱水蓋過(guò)冬瓜氽熟3冷卻后在煮冬瓜的水里放入鹽和乳酸菌4將冬瓜水倒入泡菜缸，放入冬瓜，密閉后夏季常溫發(fā)酵36－48小時(shí)

可以。具體腌制步驟如下：材料：冬瓜1000克，食鹽，大蒜2瓣，芝麻油少量。1、清洗冬瓜及表皮，去除中間的瓤。2、沿著冬瓜中心切段。3、切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過(guò)冬瓜，大火將水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)到中小火煮約10分鐘。煮熟后，開(kāi)蓋，晾到常溫。4、將晾好的冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，在冬瓜中間灑上鹽以及放些大蒜片。5、將煮冬瓜的水倒入罐中，以沒(méi)到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時(shí)，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時(shí)后可以隨時(shí)取用。

可以腌制?！　≈髁希骸　《鲜铩　↑S豆豉三碗　　步驟：　　1、冬瓜削皮，切片後再等分四份，抹上鹽，曬太陽(yáng)（晴天曬兩天，陰天曬三天）晚上收回，再抹上鹽半碗，隔天再曬，晚上收回（如未曬乾，則再曬一天），清洗乾凈後瀝乾，再曬半天，準(zhǔn)備一空瓶，收回備用。　　2、瓶子要洗凈，完全乾燥，將三碗豆豉加一碗鹽和勻，然後瓶?jī)?nèi)先鋪一層豆豉再鋪一層冬瓜，如此一層豆豉一層冬瓜，記得最上一層一定要豆豉，最後再淋入米酒，蓋上蓋子，放置一至二個(gè)月即可食用。

自制腌冬瓜材料: 冬瓜 20斤/ 糖 1斤半 / 鹽 1斤半 / 豆麴 1斤半 (俗稱豆【米白】) / 米酒 蓋過(guò)冬瓜的數(shù)量 1. 冬瓜去皮去籽. 抹鹽. 曝曬1天. 2. 取燙過(guò)熱水風(fēng)乾之乾凈罐子. 以一層豆麴.一層冬瓜后.擺法. 擺好后淋上米酒. 酒需蓋過(guò)冬瓜. (可加些許辣椒). 腌到冬瓜半透明. 約2個(gè)月. (另有書(shū)上做法寫(xiě)15天即可). ps. 豆麴是在材料批發(fā)店買的. (米是跟個(gè)豆麴包在一起的) 用少量的鹽、八角、干筍久煮，撈出涼干----回香豆 建議吃新鮮的，腌制不健康哦

不能，冬瓜百分之九十多的水分，腌制后就沒(méi)剩什么了

可以。我們這夏天家家戶戶都腌冬瓜。冬瓜煮熟。只放鹽。。熟了以后冷了放冰箱。要吃的時(shí)候撈幾塊，澆點(diǎn)香油撒點(diǎn)味精。很好吃。。。。還有做臭冬瓜的。。。不過(guò)我不喜歡。。有些人很喜歡臭冬瓜

可以用糖腌制就是糖冬瓜。

冬瓜排骨湯，做法也簡(jiǎn)單，也很好吃

冬瓜四靈 主料：嫩冬瓜一個(gè)（重約2000克）。甲魚(yú)肉50克，熟火腿25克，熟雞脯肉50克，冬瓜球75克，水發(fā)冬菇15克，青菜心25克，熟蛋糕25克，凈魚(yú)肉50克。蔥25克，姜20克，鹽6克，紹酒30克，雞清湯200克，豬油1250克（實(shí)耗油100克）。 做法: 魚(yú)肉片成長(zhǎng)柳葉形，加調(diào)料上漿后劃油。甲魚(yú)斬成長(zhǎng)方塊，焯水洗凈。入腿、雞脯肉分別切片。將雞片、火腿片、魚(yú)片、甲魚(yú)塊分別擺在扣碗中的四個(gè)角，上放冬瓜球、冬菇、蔥姜、精鹽、紹酒、雞清湯，上籠蒸至酥爛取出，揀去蔥姜。冬瓜刮去外皮，刻上花紋圖案，在一頭開(kāi)蓋，去瓤洗凈，下五成熱（約1l0℃）的油鍋中焐至斷生，撈出放入湯碗中，舀入雞清湯，加精鹽、紹酒、蔥姜，連蓋一起上籠蒸透，取出潷去湯，把冬瓜口朝上放入另一湯盤(pán)中，將扣入碗中的“四靈”拖入冬瓜中，再加入雞湯、精鹽、紹酒，最上面擺上冬瓜球、蛋糕片、青菜心，上籠蒸5分鐘，取出即成。 冬瓜球 材料: 冬瓜800克，蝦米250克，雞茸200克，鹽、味精、高湯、胡椒粉、蔥、姜片、濕淀粉各適量。 做法: 1、將冬瓜洗凈，用挖球器加工成小球，鏤空。 2、球內(nèi)填入蝦米，用雞茸封口，上籠蒸熟。 3、炒鍋加油燒熱，下蔥、姜煸香，加入高湯、鹽、味精、胡椒粉調(diào)勻，用濕淀粉勾芡，澆在冬瓜球上即可。 冬瓜封 材料: A.冬瓜1/2斤，醬油1大匙，B.絞肉200g，蒜頭末5粒，醬油1茶匙，糖1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，太白粉1大匙 做法: 1.將冬瓜去皮、去籽及（襄瓜）瓢，抹上醬油，略腌20分鐘后，放入120℃油鍋炸約3分鐘。 2.將材料B拌勻后，填入冬瓜中，放入大扣碗中，入鍋以中火蒸約90分鐘后，取出倒扣盤(pán)中即可食用。 冬瓜水立方 主料：冬瓜，火腿，海米，調(diào)味：姜片，鹽，糖，水淀粉，裝飾：枸杞，松仁 做法: 1、冬瓜切成正方小塊，邊角料擦蓉。 2、火腿、海米，切成小粒。 3、鍋中倒入油，至4成熱左右，下入姜片，出香味后，下入火腿粒、海米粒，炒出香味后，將冬瓜蓉下入，小火熬煮。 4、冬瓜正方體汆水，加入冬瓜蓉高湯，加入糖、鹽入味，加入水淀粉勾芡。 5、裝盆后撒上枸杞、松仁。 如意冬瓜 材料: 冬瓜，貝尖，鹽一小勺，料酒少許，味好美“磨廚”黑胡椒 做法: 1、蒜切片、冬瓜切成丁、貝尖泡水后撈出備用。 2、熱鍋倒少許油，放入蒜片煸炒出香味后，倒入貝尖。加少許料酒去腥。 3、貝尖變黃后，倒入冬瓜粒。 4、出鍋后，撒上味好美“磨廚”黑胡椒現(xiàn)磨的黑胡椒碎。 炒冬瓜 材料: 冬瓜50克，水20毫升，醬油0.25小匙，鹽0.25小匙，香菜2根 做法: 1.冬瓜切片 2.鍋熱很少的油, 放蔥 3.放冬瓜片 4.翻炒后加一些水,1/4左右吧 5.加醬油到自己喜歡的顏色,加一點(diǎn)糖 6.炒到冬瓜透明, 加一點(diǎn)鹽,愛(ài)吃淡的也可以不加 7.關(guān)火,加香菜碎拌勻 果脯冬瓜 主料：冬瓜600克， 輔料：梅脯30克， 調(diào)料：白砂糖50克，果汁125克 做法: 1.冬瓜去皮和內(nèi)瓤，切成5毫米厚的片，再改成4厘米長(zhǎng)的條； 2.洗凈放入沸水湯鍋燙至剛熟時(shí)撈起，晾涼； 3.盆里加冷開(kāi)水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜條浸泡至冬瓜進(jìn)味； 4.取出裝盤(pán)即成。 燜金錢冬瓜 主料：冬瓜2500克，香菇（鮮）100克，竹蓀(干)125克，豬肋條肉（五花肉）300克， 輔料：雞骨架500克，冬筍50克， 調(diào)料：鹽3克，香油10克，豬油（煉制）100克，黃酒10克，淀粉(豌豆)10克 做法: 1.冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起；冬筍去殼洗凈剞成花狀。 2.另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開(kāi)約15分鐘后，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。 3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜。 三色冬瓜絲 主料：冬瓜半斤，胡蘿卜三兩，綠尖椒三兩全部切絲，鹽，味精適量，淀粉一大匙加兩大匙水調(diào)成芡汁。 做法: 1、將鍋置火上放油燒至三成熱，倒入冬瓜、胡蘿卜、綠菜椒絲略炒一下后裝盤(pán)待用。 2、鍋中放水燒沸后，將全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油膩和澀水。 3、用漏勺瀝去水份。 4、鍋內(nèi)放少量油燒至八成熱后倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘。 5、勾芡鏟勻后起鍋裝盤(pán)即成。 麻婆冬瓜 材料: 冬瓜，豆豉，豆瓣醬，蒜，姜，辣椒粉，花椒 做法: 1.冬瓜去皮切方塊。 2.豆豉切碎。 3.鍋中放油，放入豆豉、豆瓣醬、蒜末、姜末、花椒、辣椒粉爆香。 4.加水，適量醬油、糖、鹽等調(diào)料，煮一會(huì)。 5.汁水快收干，冬瓜用筷子可以戳透時(shí)，加胡椒粉和花椒粉。 6.翻炒均勻起鍋。 可惜沒(méi)有青蒜和蔥花，否則更美味。 軟炸冬瓜 主料：冬瓜400克，雞蛋2個(gè)，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，鹽少許。 做法: 1.將韭菜擇洗干凈，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗內(nèi)、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調(diào)成蛋面糊。 2.冬瓜削皮、洗凈、切成薄片、放入蛋面糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。 蟹塊燉冬瓜 材料: 毛蟹400g，冬瓜250g，高湯、精鹽、味精、熟豬油、豆油、姜絲、香菜各適量。 做法: 1、冬瓜切成2.5cm長(zhǎng)、1cm寬的厚片，加精鹽焯水。 2、毛蟹斬成塊，用炒鍋加熟豬油、豆油煸香，加入上湯燒開(kāi)，倒入沙鍋中，煨至汁濃，再放入冬瓜同煨10分鐘，用精鹽、味精調(diào)味，上面撒上香菜、姜絲即可。 梅味冬瓜鹵 材料: 冬瓜600公克，陳年梅6粒，酸梅汁1/2杯，冰糖1大匙 做法: 1. 冬瓜去皮切5 公分段狀，中間挖空，用模型取圓塊狀，起油鍋將冬瓜外表炸成黃色，鑲?cè)腙惸昝贰? 2. 取一小鍋?zhàn)訉⒍霞八胁牧嫌弥行』馉F煮約10分鐘即可。 海米冬瓜 材料: 食用油·500克　?。▽?shí)耗30克）　　料酒·1小匙　　精鹽·0.5小匙　　味精·0.5小匙　　冬瓜·500克　　海米·50克　　香蔥·1棵　　生姜·1小塊　　淀粉·適量 做法: 1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用；用溫水將海米泡軟；蔥、姜洗凈切末； 2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油； 3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開(kāi)后放入冬瓜片，再用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。 剁椒冬瓜 材料: 冬瓜，瘦肉適量，貴州剁椒醬，油，雞精，鹽，糖，醬油，香油 做法: 1.冬瓜和瘦肉切片,待油燒開(kāi)先放瘦肉,然后下入冬瓜,再加入適當(dāng)?shù)亩缃丰u翻炒. 2.冬瓜變透明加少許鹽,糖,醬油,雞精,香油,添少許湯繼續(xù)中火翻炒,收汁出鍋即可. 培根冬瓜卷 材料: 冬瓜薄片6片5cmx12cm左右，培根：2片，金針菇一小把，西芹半根，胡蘿卜絲：50g左右吧，高湯3湯匙左右，鹽1g 做法: 1，金針菇去老根焯水 2，培根，西芹切細(xì)絲 3，把金針菇，培根絲，西芹絲，胡蘿卜絲用冬瓜片包起來(lái)，然后用牙簽別住，如鍋蒸5分鐘，然后加入加鹽的高湯，再悶5分鐘。 4，拿掉牙簽就可以出鍋吃了，吃的時(shí)候，叫上喜歡的調(diào)味汁，比如圖片上的是甜辣醬。 豆腐冬瓜盒 材料: 芙蓉豆腐1塊，冬瓜1斤，香菇3朵，蝦米適量，A.鹽適量，味精適量，B.芙蓉豆腐高湯包2包，太白粉適量 做法: 1.冬瓜切成扇形(如圖)，中間以小刀挖洞，略煮后置于盤(pán)上備用。 2.將芙蓉豆腐切成長(zhǎng)條狀，置于扇形冬瓜內(nèi)。 3.香菇、蝦米切丁加入調(diào)味料A炒香，淋于豆腐上；放入電鍋內(nèi)蒸約10分鐘。 4.取出后再用調(diào)味料B勾芡淋上即可食用。 白蛤冬瓜湯 材料: 白蛤500克、冬瓜500克 姜2片、蔥1棵、鹽少許 做法: 1.白蛤買回來(lái)后用淡鹽水養(yǎng)2小時(shí)，讓其吐盡沙，煮之前洗干凈就可以了； 2.冬瓜洗凈削皮，切厚片（厚薄無(wú)所謂，個(gè)人喜歡），蔥切段； 3.鍋內(nèi)放入適量清水和姜片燒開(kāi)； 4.放入冬瓜煲至9成熟，加入白蛤大火煮至白蛤張開(kāi)口； 5.加鹽調(diào)味即可。 清補(bǔ)冬瓜湯 材料: （此用量可供4－5人食用），冬瓜，排骨 各500g，芡實(shí)，玉竹，黨參 各10g，薏米，淮山 各15g，百合，枸杞，鹽 各5g 做法: 將排骨剁成4cm長(zhǎng)的小段。冬瓜洗凈，挖出內(nèi)籽，切成同排骨一般大小的塊。 鍋中放入適量溫水，將排骨小段放入，燒沸后燉煮約5分鐘，撈出后去除血水，用溫水沖洗干凈待用。 將黨參和各種藥材一起放入砂煲中，再注入水2000ml，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮90分鐘。 最后將冬瓜塊放入繼續(xù)煲煮20分鐘，最后調(diào)入鹽即可。 酒香涼冬瓜 材料: 冬瓜300公克，姜20公克，A.雞高湯150cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，B.紹興酒150cc 做法: 1.將整塊冬瓜洗凈皮后切掉籽及棉狀部分后，放入碗中備用。 2.姜切片，備用。 3.再于作法1的碗中加入作法2的姜片及調(diào)味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘后放涼。 4.于作法3加入紹興酒后，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。 5.待食用時(shí)再取出切塊裝盤(pán)后，再淋上少許的湯汁即可食用。 白果冬瓜粥 主料：稻米100克，冬瓜150克，白果（干）25克，調(diào)料：姜3克，鹽2克，胡椒粉1克 做法: 1.大米煮成稀粥。白果洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出瀝干水分。冬瓜去皮切厚片備用。 2.鍋中加入高湯、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及鹽和胡椒粉，用旺火燒開(kāi)，下入冬瓜片攪勻，煮5分鐘即可。