日本人為什么要喝白酒，日本人喝高度的酒嗎類似白酒一樣

日本的喝酒文化是十分有講究的，如果不按照日本人的講究來喝酒的話，你會(huì)遭到他們的冷眼和排斥，所以掌握這喝酒的門道是非常必要的。在日本年齡低于20歲的孩子是不允許喝酒的，而且這一條也列入了日本的法律條例當(dāng)中。日本人聚餐也是少不了喝酒的，他們非常喜歡喝啤酒，無論男女老少，第一杯酒大多數(shù)都是啤酒，哪怕是寒冷的冬天也是如此。日本聚餐喝酒最重要的就是不能自己給自己倒酒，你要為在座能喝酒的人倒酒，而他們也會(huì)給你倒酒。假如你杯中的酒喝光了，你的長輩給你倒酒，這時(shí)不要驚慌，你要有禮貌的接受并且要說謝謝，當(dāng)你要給長輩倒酒的時(shí)候你則需要詢問他是否需要倒酒，這個(gè)是必須要做的，因?yàn)槟悴恢浪乱槐欠裣肜^續(xù)喝，或者是想喝白酒或者紅酒之類的酒水。日本人往往都會(huì)等待人齊了才會(huì)喝酒，所以杯中的酒都不會(huì)自己提前喝掉，會(huì)等組織者的提議共同喝一杯。日本人喝酒和中國人一樣，也喜歡干杯，喜歡碰杯，當(dāng)聽到有人喊“干杯”的時(shí)候都會(huì)喝光自己杯中的酒，當(dāng)日本人敬長輩或者領(lǐng)導(dǎo)酒的時(shí)候會(huì)將自己的杯子放低，以表示尊敬，這一點(diǎn)其實(shí)和在中國喝酒是一樣的。日本人聚會(huì)往往都會(huì)席地而坐，需要脫掉鞋子，光腳或者穿著襪子，注意個(gè)人衛(wèi)生，不要因?yàn)閭€(gè)人衛(wèi)生原因而影響聚餐的心情和氛圍。日本人通常喝完酒都會(huì)打車或者步行回家，因?yàn)槿毡镜慕煌ǚó?dāng)中也有“喝酒不開車，開車不喝酒”。

日本有高度酒。日本的清酒就是蒸餾酒，與中國白酒同時(shí)稱作六大蒸餾酒之一。

因?yàn)槿毡九砸徑庾约旱墓ぷ鲏毫?。所以才?huì)比男人更喜歡喝酒。因?yàn)樵谌毡旧鐣?huì)越來越開放的時(shí)代，一個(gè)女性同時(shí)要兼顧工作和家庭，在兩個(gè)身份相互轉(zhuǎn)換之間，會(huì)感覺到有一些疲憊，所以有的時(shí)候需要一杯酒來緩解疲憊和壓力。因?yàn)樵谌毡镜膫鹘y(tǒng)觀念中，都是男尊女卑，日本女性的地位非常的低下。所以日本女人必須在家庭中擔(dān)起非常重要的責(zé)任，比如說照顧照顧自己的丈夫，養(yǎng)育自己的孩子。但是在現(xiàn)今的社會(huì)發(fā)展中，由于經(jīng)濟(jì)的不景氣，從而導(dǎo)致很多的日本女性出去工作。然而他們有時(shí)受不了這樣的工作與家庭之間的來回轉(zhuǎn)換，所以在這個(gè)時(shí)候，需要喝上一杯酒，緩解自己的壓力，來給自己有一個(gè)緩沖的時(shí)間。更重要的是由于日本的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還有觀念的改變，使得越來越多的女性變得非常的開放。v喝酒，這也是非常正常的事情，因?yàn)楹染频耐瑫r(shí)也可以增添感情和促進(jìn)相互了解。日本的女性，逐漸的像日本男性一樣，可以去酒店夜店談工作或者是玩樂。這本身也可以說是一種社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)，因?yàn)樵谝郧暗娜毡?，女性的地位相?duì)來說比較低下，是絕對(duì)不會(huì)允許有這樣的事情發(fā)生的。在以前日本的女性只能在家里相夫教子，可以說是相對(duì)傳統(tǒng)的一方面，只要自己一結(jié)婚就必須辭掉自己的工作，使得很多日本女性不能從事自己喜歡的事業(yè)與工作。從而他們的心里就會(huì)有一種非常壓抑的情感。然而這種情感不能向自己的丈夫訴說，所以只能借酒消愁。

每個(gè)企業(yè)有企業(yè)的文化，每個(gè)國家都有每個(gè)國家的文化，其中酒文化也是一個(gè)國家文化的一部分。你知道中國和日本分別喜歡什么類型的酒嗎？中日酒文化的區(qū)別又是什么嗎？中國和日本在各種宴會(huì)上都少不了酒，不管是嫁娶還是請(qǐng)客吃飯，酒都是最主要的一項(xiàng)交流工具。但在中國和日本喝酒的時(shí)候表現(xiàn)出來的情形卻是截然不同的。在中國酒宴之上一直都存在“熱情”兩個(gè)字，似乎喝得越多越能表達(dá)誠意，喝得少了會(huì)被人認(rèn)為太虛假了。因此在宴會(huì)上可以看到一種情形，不停勸酒、倒酒、罰酒等等。但是在日本卻恰恰相反，日本人喝酒不為了喝醉，反而只是為了排解壓力，在酒桌上所有人都比較隨意。甚至于下屬平時(shí)上班時(shí)候不敢說的話，在喝酒的時(shí)候都可以說出來，和上司也能開玩笑，上司還不會(huì)因此計(jì)較。在平時(shí)參加婚慶等酒宴上，日本方面的人也會(huì)刻制喝酒的數(shù)量，不讓自己喝多避免做出不恰當(dāng)?shù)呐e動(dòng)。但在中國的酒宴上因?yàn)楹染七^多鬧事的人比比皆是，或許在他們的心里不喝多了就不夠好爽一樣.“干杯”，中國和日本也存在差異，中國干杯要一飲而盡展示誠意，日本人則是隨意，干杯只是一種形式上的碰杯。其實(shí)中國和日本都是禮儀之邦，尤其是在飲酒方面，酒存在每一個(gè)生活的角落，但是中國和日本酒的品種卻截然不同。中國人往往比較喜歡喝烈酒，而日本人則是清酒，在這方面反映出的是完全不同的特質(zhì)，清酒和烈酒的釀造工藝也完全不同，日本人覺得烈酒會(huì)破壞他們菜肴的鮮美，只有爽口的清酒才比較適合。中國則認(rèn)為烈酒更有味道，更能表達(dá)人的情感，喝起來也覺得勁頭足。酒文化的不同也反映出了兩國生活的不同，但酒都是人們不可缺少的一部分。

近幾年來，中國的白酒銷量逐年下跌，產(chǎn)量也隨之減小，從出口量看也不及“洋酒”在世界范圍內(nèi)廣受歡迎。同樣是蒸餾酒，為什么白酒就不能像金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白蘭地一樣，走向年輕人，走向全世界?首先，幾大蒸餾酒之間的差異，無非是原料和釀造方法。威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，其釀造方法“橡木桶發(fā)酵”則為其豐富了產(chǎn)品文化敘事，無形中提升了身價(jià);伏特加的主料是馬鈴薯或玉米，味道純凈，也有其獨(dú)特的文化標(biāo)簽;朗姆和白蘭地比較類似，朗姆的原料是甘蔗，算是一種制糖業(yè)的副產(chǎn)品。白蘭地一般用葡萄做原料，也有用櫻桃、蘋果等水果。白酒理論上也是糧食釀造，但是只要喝過酒的人，就絕對(duì)不會(huì)把白酒和同樣無色又度數(shù)高的伏特加弄混。白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動(dòng)加入霉菌參與發(fā)酵的品種。 酒曲的原料是發(fā)霉谷物。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當(dāng)然，在不會(huì)喝酒的人或者不能接受白酒的外國人看來，這個(gè)味道并不友好。白酒除了廣義上的“味道濃郁”，還有一個(gè)問題就是不同香型之間，風(fēng)格差異太大。在1979年，中國輕工業(yè)部舉辦的全國評(píng)酒會(huì)中，白酒開始按不同香型分類。 醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長;濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長;清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈;米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。 后來官方又認(rèn)定了馥郁香型、芝麻香型、兼香型、董香型、豉香型、鳳香型等更多香型，評(píng)語也都是類似的寫意風(fēng)格。雖然描述語只可意會(huì)不可言傳，但從化驗(yàn)結(jié)果看，不同香型之間成分確實(shí)不大一樣。中國白酒復(fù)雜的香型劃分體系也就此形成。過于復(fù)雜的香型劃分是阻擋白酒“走出去”的一道坎。在世界著名的烈酒中，與中國白酒有更多相似之處的就屬伏特加了。在口感以及釀造原料上二者有不少相通的地方。伏特加雖然是烈酒，但在其他國家的銷量卻非常大。在美國酒吧里，雞尾酒有六成以上加了伏特加。有人說，伏特加的流行，是因?yàn)樗且环N百搭酒，可以與各種飲料調(diào)配飲用。在原產(chǎn)地它被親昵地稱為“燃燒的水”。也因?yàn)檫@種“水”的特性，讓伏特加酒最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性，可以做多種調(diào)制雞尾酒的基酒。伏特加百搭酒的屬性毋庸置疑，但是在二戰(zhàn)之前，它在美洲只是在墨西哥部分的酒吧中流行，它的真正推廣有賴于打了一手好的品牌廣告。絕對(duì)伏特加上世紀(jì)90年代初開始進(jìn)軍美國。在這種情況下，絕對(duì)伏特加展開了一場(chǎng)轟轟烈烈的廣告宣傳運(yùn)動(dòng)，并成功地通過廣告，創(chuàng)造了絕對(duì)伏特加品牌的個(gè)性化。絕對(duì)伏特加的廣告被認(rèn)為是最經(jīng)典、最成功的廣告案例之一。其著名系列包括絕對(duì)城市、絕對(duì)季節(jié)、絕對(duì)藝術(shù)、絕對(duì)話題等，主題鮮明，非常具有時(shí)尚感。通過廣告，絕對(duì)伏特加賦予消費(fèi)者自信、高雅的感覺，并使其本身超越酒的概念，成為文化、個(gè)性和品位的象征。同為白酒的日本清酒則是借助日本料理而走向國際的。烈酒專家鄂雷分析道：“日本文化在美國的輸出非常強(qiáng)大，美國消費(fèi)者從很多電影、電視劇、動(dòng)畫里面經(jīng)常看到日本清酒，這種潛移默化的作用對(duì)美國消費(fèi)者影響很大。所以現(xiàn)在美國年輕人喜歡吃日本料理吃壽司喝清酒，在日本清酒被視為‘老人酒’，年輕人不愛喝。到了美國美國年輕人則認(rèn)為喝清酒很時(shí)尚，大家喜歡喝。”美國人吃日本餐喝清酒，吃墨西哥餐喝特基拉酒，可吃中餐“從未有過自然而然的佐餐酒”?？梢?，日本清酒的傳播很大程度沾了日本料理的光，但中國白酒似乎沒有搭上中餐拓展的順風(fēng)車。中國白酒雖然不及洋酒“吃香”，但最近幾年也有“逆襲”傾向。在美國，許多年輕人正在逐步接受白酒，他們稱白酒為“Firewater”，除了像國人一樣直飲外，他們更喜歡將白酒作為一種代替龍舌蘭的雞尾酒基酒。在許多華人聚集的大城市如紐約、芝加哥，許多的雞尾酒吧都會(huì)提供一些以白酒作為基酒的雞尾酒，這吸引了很多慕名而來的酒類愛好者，并使白酒的名號(hào)在酒類愛好者中傳播開來。隨著Lumos——位于紐約市的美國第一家專注中國白酒的酒吧的正式營業(yè)，白酒在美國的名聲也變得越來越顯著。白酒想要打入中國以外的市場(chǎng)，要輸出白酒文化。人們觥籌交錯(cuò)，互相離開座位敬酒，說著在談判桌上一般不會(huì)說的親密話語?！爸袊啤睉?yīng)該是一劑催化劑，將人與人的距離拉近了。一位美國朋友也講中國白酒的賣點(diǎn)就是干杯，他覺得干杯是一個(gè)傳統(tǒng)是一個(gè)儀式，是一個(gè)能講故事的地方。白酒的干杯文化其實(shí)是在傳統(tǒng)中國的飲食特質(zhì)，大家團(tuán)聚在一起 的場(chǎng)景，呈現(xiàn)真摯的感情。這種能迅速熱起來的方式其實(shí)很容易吸引外國年輕人。