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1，蒙古人喝的草原三杯是什么酒 馬奶酒還是羊奶酒還是高粱酒 度數(shù)多大
傳統(tǒng)上，是應(yīng)該奉上馬奶酒但現(xiàn)在很多都是旅游集散點(diǎn)，都是一種形式，馬奶酒并不多，比如呼和浩特，不少景點(diǎn)的酒都是直接用蒙古王牌白酒替代正宗的馬奶酒后勁很大，容易宿醉
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2，純正的悶倒驢白酒是哪個(gè)酒廠生產(chǎn)的
純正的“悶倒驢”白酒是內(nèi)蒙古寧城寧河源酒業(yè)有限公司生產(chǎn)。悶倒驢白酒，烈性蒙古酒，難下咽但不上頭，逢喝必醉。草原白酒是察哈爾一帶最好的白酒，由內(nèi)蒙錫盟寶昌出品。草原白酒推出很多度數(shù)不同的品牌酒，西至西藏南到廣州，被越來越多的好酒之人收藏，草原白酒好喝不上頭，是純糧食釀造的酒，會(huì)醉人，但是不會(huì)傷人。擴(kuò)展資料：悶倒驢系列產(chǎn)品有：65°、du60°、53°、52°、 45°、44°、43°、39°、38°、36°等不同規(guī)格和檔次的品種達(dá)40余個(gè)。 比如一般的白酒都是38-42度屬于低度酒，52度以上的屬于高度酒，當(dāng)然還有68度或者72度的，例如衡水
老白干就基本都是高度酒，這兩年好像也出品低度酒了，愛喝酒或者會(huì)喝酒的人一般都喜愛和高度酒，據(jù)多數(shù)愛喝酒的人說喝高度酒比和低度酒好。
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3，草原白酒如何辨真假
看酒色、聞味道：透過玻璃瓶觀察酒，一般真酒是清澈透明的，沒有什么沉淀物質(zhì)，即使是在晃動(dòng)酒瓶之后，酒花慢慢消失之后，酒水仍舊保持清涼透明。而如果在晃動(dòng)酒瓶之后，酒水中出現(xiàn)懸浮物或者是沉淀物，或者是酒花上翻密集，但分布不均勻，還消失的很快，則說明這酒是假酒。另外，也可以將酒撒點(diǎn)在手上，并摩擦兩手使其產(chǎn)熱，再聞香味。氣味清香者，為上等酒；氣味發(fā)甜者，為中等酒；氣味苦臭者，為劣質(zhì)酒。
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4，誰(shuí)知道草原白
草原白是一種好喝的白酒，是來自內(nèi)蒙古大草原，美麗的太仆寺旗的美酒。草原白應(yīng)該是內(nèi)蒙地區(qū)的一種白酒,酒精度數(shù)在70-75度,也叫塞汗白酒,俗稱悶倒驢!如果是指蘑菇子實(shí)體的生長(zhǎng)周期的話，根據(jù)溫度高低不同，一般在7-10天左右。如果是指蘑菇子實(shí)體的生長(zhǎng)周期的話，根據(jù)溫度高低不同，一般在7-10天左右。
5，草原酒文化有什么特點(diǎn)最好能簡(jiǎn)潔一點(diǎn)概括一下縱觀內(nèi)蒙酒歷史
鄂爾多斯草原中蒙古族的敬酒儀式隆重而熱烈，在熱情的主人致辭后，身穿蒙古族服裝的餐廳服務(wù)員便將斟滿三銀碗酒的銀盤托起，獻(xiàn)給我們每一位客人，并邊敬酒邊唱祝酒歌。歌兒唱得高亢嘹亮、動(dòng)聽感人。輪到我時(shí)，我接過酒，也學(xué)著前邊人做過的儀式，先用右手中指將酒蘸上少許，向上向下各彈一次，以示敬天敬地，然后仰脖一口氣將三銀碗酒喝下，當(dāng)時(shí)我不知哪來的那么大酒量，放下銀碗頓時(shí)引來鄂爾多斯朋友的一陣喝彩。據(jù)說你要是不喝完碗中的酒，那敬酒歌就要一直唱下去，直唱到你喝完為止。
6，草原白酒10塊錢一瓶是純糧的嗎
10幾塊錢有的是純糧的，因?yàn)轫敹喽锇爰Z一斤酒，現(xiàn)在玉米高粱價(jià)格都便宜得很，酒廠批發(fā)買更便宜，除了
茅臺(tái)，茅臺(tái)是五斤糧食一斤酒。怎么不可能是糧食酒，你們懂什么，我就是草原釀酒有限公司一名釀酒工人，一般二斤多糧出一斤酒，酒糟又能買錢，內(nèi)蒙古錫林郭勒盟南五旗縣和北幾個(gè)縣冬天牛羊吃的都是我們酒廠的酒糟，不是糧食釀出來的去哪弄那么多酒糟？一天就一百多噸糟。不懂別亂說，為了個(gè)活躍度值得嗎？把人都丟完了要活躍度有啥用？不信來看看，別瞎比比！基本上10多塊的糧食才能釀一斤酒，所以不可能是純糧的不可能，估計(jì)是勾兌的，只不過技術(shù)好再看看別人怎么說的。十塊錢光是買糧食能夠買多少啊，何況再釀成酒！
7，蒙古族人用來招待客人的酒是什么酒
斟酒敬客，是蒙古族待客的傳統(tǒng)方式。他們認(rèn)為美酒是食品之精華，五谷之結(jié)晶，拿出最珍貴的食品敬獻(xiàn)，是表達(dá)草原牧人對(duì)客人的敬重和愛戴。通常主人是將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中，托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)之上，唱起動(dòng)人的蒙古族傳統(tǒng)的敬酒歌，客人若是推讓不喝酒，就會(huì)被認(rèn)為是對(duì)主人瞧不起，不愿以誠(chéng)相待。賓客應(yīng)隨即接住酒，接酒后用無名指蘸酒向天、地、火爐方向點(diǎn)一下，以示敬奉天、地、火神。不會(huì)喝酒也不要勉強(qiáng)，可沾唇示意，表示接受了主人純潔的情誼。接著穿戴民族盛裝的家庭主婦端來清香撲鼻的奶酒款待客人，這也是蒙古族的傳統(tǒng)禮節(jié)。 馬奶酒1. 馬奶酒2. 蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。馬奶酒是他們?nèi)粘Ｉ钭钕矚g的飲料和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡(jiǎn)單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。馬奶酒
8，草原馬王酒是什么酒
白酒蒼莽遼闊的內(nèi)蒙古草原，綻放著綠色與希望，那里不僅以天藍(lán)云白的自然美景吸引著都市人渴望遠(yuǎn)游的目光，更以越來越多的綠色健康食品品牌聞名全國(guó)。繼伊利和蒙牛在全國(guó)掀起了一陣奶業(yè)綠色旋風(fēng)之后，“草原馬王”酒挾著科爾沁草原的烈烈雄風(fēng)襲卷全國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)，業(yè)內(nèi)人士不禁驚呼：“白酒行業(yè)的草原風(fēng)暴來了!”這風(fēng)暴的軸心就是蒙古族軍人出身的企業(yè)家，草原馬王的締造者——沈陽(yáng)綠野企業(yè)董事長(zhǎng)盂凡坤。有人說，“草原馬王”是一匹黑馬。如今的白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，仿佛沒有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng),有多少企業(yè)如朝菌蟪蛄，匆匆來去，無聲無息，可“草原馬王”不僅站穩(wěn)了腳跟，而且歷經(jīng)五年發(fā)展，產(chǎn)品越銷越旺，實(shí)在是市場(chǎng)上難得一見的幸運(yùn)兒。
但熟悉“草原馬王”的人應(yīng)該知道，“草原馬王”今天的成功絕非簡(jiǎn)單地緣于“幸運(yùn)”二字。它經(jīng)傳統(tǒng)工藝精心釀造，口味清洌甘甜，是不折不扣的優(yōu)質(zhì)酒；它歷史醞籍深厚,寓意喜慶吉祥，是值得細(xì)細(xì)品味的文化酒；它選料精純，屬于綠色食品，是地地道道的健康酒。憑借這種種優(yōu)勢(shì)，“草原馬王”必不甘心只做一匹黑馬，它定將健蹄如飛,馳騁千里，成為白酒市場(chǎng)上的一匹常勝千里馬。
9，草原的美食有哪些
手抓羊肉、烤全羊、蒙古奶茶、馬奶酒、手扒肉。1、手抓羊肉手抓羊肉是中國(guó)西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之寧夏十大經(jīng)典名菜。特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。2、烤全羊烤全羊，是一道地方特色菜肴。是新疆或者內(nèi)蒙古地區(qū)少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味?？救蚴侨庵破凤嬍持凶罱】底瞽h(huán)保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。3、蒙古奶茶蒙古奶茶，蒙古語(yǔ)稱“蘇臺(tái)茄“，是流行于蒙古族的一種奶制品。由磚茶煮成并帶有咸味。喝此種奶茶是蒙古族的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗。除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的一種主要方法。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。在牧區(qū)，人們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。4、馬奶酒馬奶酒被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。當(dāng)你踏上草原，走進(jìn)蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會(huì)將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)上，唱起動(dòng)人的敬酒歌，款待遠(yuǎn)方的貴客，以表達(dá)自己的誠(chéng)摯之情。這時(shí)，客人理應(yīng)隨即接住酒，然后能飲則飲，不能飲品嘗少許，便可將酒歸還主人。若是推推讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會(huì)被認(rèn)為是瞧不起主人，不愿以誠(chéng)相見等等。主人的滿腔熱情，常常使客人產(chǎn)生難別之情，眷戀之感。5、手扒肉手扒肉是紅食中的一種。中國(guó)少數(shù)民族人民稱肉食為紅食，蒙語(yǔ)叫“烏蘭伊德”，顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中國(guó)少數(shù)民族千百年來的傳統(tǒng)食品。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃。根據(jù)牧民的習(xí)慣，手扒肉一般用作晚餐。參考資料來源；百度百科——手抓羊肉百度百科——烤全羊百度百科——蒙古奶茶百度百科——馬奶酒百度百科——手扒肉1、蒙古灌腸蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時(shí)一般在肉湯里煮10-15分鐘。灌腸可分小腸、肥腸和小肚等幾種。小腸，也叫細(xì)腸、盤腸或血腸。小腸一般都是由羊血攪拌的面粉灌成，故此，得名血腸。2、蒙古鍋茶是蒙古族傳統(tǒng)食品奶茶中的一種。蒙古語(yǔ)叫“烏古臺(tái)措”。把上好磚茶打碎，待新打來的山泉水沸騰時(shí)，就加入搗碎磚茶，煲足3小時(shí)后摻入牛奶，再按口味加鹽巴。茶水開始沸騰時(shí)，鍋茶的咸奶茶底就算煮好了。對(duì)蒙古人來說，鍋茶已經(jīng)不能是一種食物了，更是一種文化。3、奶豆腐蒙古語(yǔ)稱“胡乳達(dá)”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠(yuǎn)門當(dāng)干糧，既解渴又充饑。4、手把羊肉手把羊肉是千百年來，草原上蒙古人的傳統(tǒng)食品。也是蒙古牧民最常用來招待客人的美食。制作方法是，先將整羊帶骨卸開，按關(guān)節(jié)分割成幾大塊，放入白開水鍋內(nèi)，不加任何佐料，也不放鹽，用旺火煮開一滾后，再適當(dāng)控制火候，以保持羊肉的鮮嫩和原汁原味。5、烤羊腿烤羊腿選用肥綿羊帶骨后腿肉(亦有加蔥頭、芹菜等佐料涂在肉表面)，放入烤箱(或用泥缸內(nèi)燃木炭火烤制)，烤到肉的顏色變?yōu)楹旨t色，聞到撲鼻香味時(shí)，取出，切割成條塊。此時(shí)羊肉酥爛，表皮香脆，但仍保持羊腿的原狀。1、手把羊肉手把羊肉是千百年來，草原上蒙古人的傳統(tǒng)食品。也是蒙古牧民最常用來招待客人的美食。制作方法是，先將整羊帶骨卸開，按關(guān)節(jié)分割成幾大塊，放入白開水鍋內(nèi)，不加任何佐料，也不放鹽，用旺火煮開一滾后，再適當(dāng)控制火候，以保持羊肉的鮮嫩和原汁原味。2、烤羊腿烤羊腿選用肥綿羊帶骨后腿肉(亦有加蔥頭、芹菜等佐料涂在肉表面)，放入烤箱(或用泥缸內(nèi)燃木炭火烤制)，烤到肉的顏色變?yōu)楹旨t色，聞到撲鼻香味時(shí)，取出，切割成條塊。此時(shí)羊肉酥爛，表皮香脆，但仍保持羊腿的原狀。3、炸羊尾炸羊尾是一道獨(dú)具民族特色的蒙古菜肴。一般選用呼倫貝爾大尾綿羊，此種羊尾脂嫩肥厚，顏色潔白如玉。將羊尾切成10公分寬、20公分長(zhǎng)的薄片，外面裹上雞蛋清、白糖、果脯，放人滾開的酥油(或食油)鍋中，用旺火炸，待羊脂變色即撈出，擺在盤里趁熱吃。4、燒牛鞭燒牛鞭是呼倫貝爾草原的特色佳肴。選用公牛新鮮牛鞭為原料，切成菊花形，配以枸杞，加湯，燒至筋軟肉熟，將牛鞭盛出，切成段放在盤中。5、燒牛蹄筋燒牛蹄筋常用于宴請(qǐng)貴賓。以肥牛的蹄筋為原料，配大蔥、加料酒等佐料，用溫火燒至蹄筋綿軟。燒熟后蹄筋透明，色澤鮮亮有光，吃起來綿醇適口。烤全羊：是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上一道最講究的傳統(tǒng)名菜，其形、色、味俱佳，具有濃郁的民族風(fēng)味。糌粑：糌粑是藏胞的主要食品，形似內(nèi)地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。青海的酸奶：用碗裝的而且稠的如同豆腐腦一樣。青海特有的吃法是吃的時(shí)候撒一些黃油和糖。五香牛肉干：以新鮮牦牛肉為原料加工而成。西寧獨(dú)有的燒烤風(fēng)味肉串“肋巴”（Kebab）：是一種先把羊排骨煮到半熟,然后再刷上醬,在炭上燒烤的風(fēng)味肉串,這種做法其實(shí)就是土耳其烤肉,甚至Kebab這個(gè)詞也是源自土耳其語(yǔ)。手抓羊肉：是牧民對(duì)羊肉的一種獨(dú)特吃法。因吃時(shí)一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。烹調(diào)方法十分簡(jiǎn)單,先以新鮮羊肉用水煮熟,再加鹽或蘸鹽即可食用。經(jīng)過烹制的羊肉熟而不爛,肉味鮮美。原為牧民在游牧過程中的一種簡(jiǎn)便進(jìn)餐方法,現(xiàn)巳成為富有地方和民族特色的風(fēng)味食品之一。羊雜碎：心靈手巧的高原人將羊頭、羊蹄以及心肝肺、胃腸等羊雜碎收拾干凈，加上調(diào)料一煮，白紫明亮，味鮮肉美。分門別類地一撈。切為碎塊，待吃時(shí)沖上熱湯，再加上味精，把大餅掰成小塊泡上，熱騰騰，香噴噴。奶茶：用銅鍋或銅壺將茶葉滾釅，用漏勺去茶葉，然后將新鮮牛奶調(diào)入，煮開后就可飲用。奶茶是消除疲勞，滋潤(rùn)咽喉，醒腦提神，生津止渴的最佳飲料。馳名西北的釀皮兒：“蒸和餾是制作釀皮兒的兩種主要方法，蒸出來的釀皮顏色褐深，肥厚沉重，餾出來的釀皮兒顏色金亮，薄柔輕潤(rùn)。作西寧釀皮兒料的辣醋是專門制作的，酸辣中有香甜味，端上的釀皮兒油糊糊、紅辣辣，讓人吃過難以忘懷。湟源陳醋：至少已有200多年歷史。又叫黑醋，酸味純正，清香甜潤(rùn)，質(zhì)地濃稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。尕面片，又叫面片子，草原遼闊，交通不便，過去漢、回、藏各族之間相互來往，奔走于農(nóng)牧區(qū)之間，路程遙遠(yuǎn)，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，日落天黑，往往借水草一隅扎起帳房，立起三石支一口鍋，不用案板、切刀、面杖等炊具，只要有個(gè)碗，冷水拌面，捏成扁長(zhǎng)條形，壓平、拉長(zhǎng)后，再捏扁揪斷成小面片入鍋，一頓晚餐就到口了。這種長(zhǎng)途跋涉中的快餐，有操作簡(jiǎn)單。蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動(dòng)時(shí)也常用；熟烤羊，內(nèi)蒙鄂爾多斯地區(qū)風(fēng)味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古人民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)；烘干大米飯，蒙古族風(fēng)味小吃。 蒙古牧民視綿羊?yàn)樯畹谋ＷC、財(cái)富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語(yǔ)稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。 蒙古人除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻(xiàn)上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。 蒙古人的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古人吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩，在做手抓羊肉時(shí)，忌煮得過老。但內(nèi)蒙東部蒙漢雜居地區(qū)的蒙古人也喜食煮時(shí)加佐料，并把肉煮成酥爛的手抓羊肉。有些地區(qū)的蒙古人還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經(jīng)驗(yàn)的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉干和臘肉。 蒙古人每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣，每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2—3分鐘，再將鮮奶和鹽對(duì)入，燒開即可。蒙古奶茶有時(shí)還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。有人甚至認(rèn)為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古人還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風(fēng)味各異，有的還能防病治病。 大部分蒙古人都能飲酒，所飲用的酒多是白酒和啤酒，有的地區(qū)也飲用奶酒和馬奶酒。蒙古人釀制奶酒時(shí)，即先把鮮奶入桶，然后加少量嗜酸奶汁（比一般酸奶更酸）作為引子，每日攪動(dòng)，3—4日待奶全部變酸后，即可入鍋加溫，鍋上蓋一個(gè)無底木桶，大口朝下的木桶內(nèi)側(cè)掛上數(shù)個(gè)小罐，再在無底木桶上坐上一個(gè)裝滿冷水的鐵鍋，酸奶經(jīng)加熱后蒸發(fā)遇冷鐵鍋凝成液體，滴入小罐內(nèi)，即成為頭鍋奶酒，如度數(shù)不濃，還可再蒸二鍋。每逢節(jié)日或客人朋友相聚，都有豪飲的習(xí)慣。馬奶酒是鮮馬奶經(jīng)發(fā)酵制成，不需蒸餾。 蒙古人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞蒙古婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡(jiǎn)單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。手扒肉是蒙古人傳統(tǒng)的食品方法之一。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內(nèi)臟洗凈，去頭蹄，再將整羊卸成若干大塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家各執(zhí)蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得名。