白酒黃湯是什么，貪灌黃湯是什么意思

“黃湯”就是我們常說的酒。＂貪灌黃湯＂說的是貪杯之意。喝酒為什么叫灌黃湯呢，因為蘇州人喝的是黃酒，即紹興酒，用江南的上好白米釀成，一般的是二十度以上，在中國酒中算是極其溫和的。

喝酒

是罵人的，討厭別人喝酒的行為，黃湯就是大便意思就罵那些酒鬼吃大便的

黃湯是指酒的顏色 以前酒大多是黃的 所以叫黃湯

你好！原來如此，偶長知識了如果對你有幫助，望采納。

黃水、酒糟和酒尾是固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)濃香型大曲酒的副產(chǎn)物。黃水不僅含有豐富的醇、醛、酸和酯類物質，還含有豐富的有機酸、淀粉、還原糖、酵母自溶物等營養(yǎng)物質，含有大量經(jīng)長期馴化的釀造微生物及生香的前體物質；酒尾也含有一些可利用的物質?？衫命S水和酒尾進行灌窖發(fā)酵、培養(yǎng)人工老窖、酯化反應、大曲發(fā)酵串蒸、生產(chǎn)調(diào)味酒等應用于濃香型大曲酒生產(chǎn)，提高大曲酒的質量。

黃湯自然就是我們常說的酒，實實在在的屬液態(tài)飲品．”灌黃湯””灌貓尿”都是說的貪杯之意 喝酒為什么叫灌黃湯呢，因為蘇州人喝的是黃酒，即紹興酒，用江南的上好白米釀成，一般的是二十度以上，在中國酒中算是極其溫和的，一頓喝二三斤黃酒恐怕還進不了酒鬼的行列。 黃酒要燙熱了喝，特別是在冬春和秋天。燙熱了的黃酒不僅是味道變得更加醇和，而且可使酒中的甲醇揮發(fā)掉，以減少酒對人體的危害。所以每爿酒店里都有一只大水缸，里面裝滿了熱水，木制的缸蓋上有許多圓洞，燙酒的鐵皮酒筒就放在那個圓洞里，有半斤裝的和一斤裝的。一人獨酌，二人對飲都是買半斤裝的，喝完了再買，免得喝冷的。即是此義。現(xiàn)在也指放出虛假信息或使陰謀迷惑別人。

黃湯自然就是我們常說的酒，實實在在的屬液態(tài)飲品．”灌黃湯””灌貓尿”都是說的貪杯之意 喝酒為什么叫灌黃湯呢，因為蘇州人喝的是黃酒，即紹興酒，用江南的上好白米釀成，一般的是二十度以上，在中國酒中算是極其溫和的，一頓喝二三斤黃酒恐怕還進不了酒鬼的行列。 黃酒要燙熱了喝，特別是在冬春和秋天。燙熱了的黃酒不僅是味道變得更加醇和，而且可使酒中的甲醇揮發(fā)掉，以減少酒對人體的危害。所以每爿酒店里都有一只大水缸，里面裝滿了熱水，木制的缸蓋上有許多圓洞，燙酒的鐵皮酒筒就放在那個圓洞里，有半斤裝的和一斤裝的。一人獨酌，二人對飲都是買半斤裝的，喝完了再買，免得喝冷的。即是此義?，F(xiàn)在也指放出虛假信息或使陰謀迷惑別人。

你好！“黃”有酒的意思，從古時候酒的別名就叫“黃湯”，灌黃湯就是灌酒，沒什么特別的由來吧。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

黃水是固態(tài)法白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的一種棕黃色、微粘稠的混濁液體。 黃水不經(jīng)處理直接排放．會造成環(huán)境污染。黃水中含有大量的含氮化合物、還原糖及醇、醛、酸、酯等香味物質以及有益微生物菌群。可將黃水用于勾調(diào)白酒、養(yǎng)窖、培養(yǎng)人工窖泥和拌糟醅回窖發(fā)酵；生產(chǎn)有機酸、釀造食醋；提取黃水中的乳酸、制備乳酸鈣、復合有機酸鈣；提取香味物質；發(fā)酵制備丙酸；制酒曲等。黃水為釀酒過程中窖內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)物。在濃香型白酒生產(chǎn)中，含水量在52%～55%的入窖酒醅經(jīng)厭氧發(fā)酵，其中的淀粉在各種酶、酵母作用下由糖變酒，并生成二氧化碳，單位酒醅的重量相對減少。隨著發(fā)酵的進行，微生物代謝生成的水與酒醅中未被微生物所利用的水分逐漸沉降，將酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物、還原糖、單寧及香味前體物質等溶于其中并沉積于窖池底部而形成黃水。 發(fā)酵正常的黃水為“老蟑螂色”的膠狀混濁液體。外觀粘稠，并有特殊的臭氣味。品評其味，酸中帶澀。黃水中富含多種有效成份，是一種可利用的資源，黃水中含豐富的有機酸(尤其是乳酸、丁酸、己酸、乙酸等羧酸含量最多)、醇、醛、酯等呈香味物質，同時還含有氨基酸、糖類、酒精、腐殖質、酵母菌體自溶物、微生物菌體以及活細胞等。 一般情況下每生產(chǎn)1000kg大曲酒，產(chǎn)生黃水300～400kg，年產(chǎn)萬噸規(guī)模的大曲酒廠要產(chǎn)生黃水3000～4000t，日產(chǎn)量10t左右[3]。雖然黃水中含有眾多可利用物質，但實際生產(chǎn)中，有不少廠家認為黃水是發(fā)酵的副產(chǎn)物，無利用價值，未能很好利用甚至作為廢物直接排放。黃水的pH約為3.0～3.5，其BOD：25000～30000mg／L，COD：25000～40000mg／L[3]，若黃水未經(jīng)處理就直接排放掉,對環(huán)境污染很大。 目前我國大部分酒廠對黃水的處理都是將其用于拌糟回窖發(fā)酵或養(yǎng)窖、培養(yǎng)人工窖泥等方面，不僅不能有效利用資源，而且無法從根本上解決發(fā)酵黃水的最終去路問題。因此如何綜合利用黃水資源，如何能夠變廢為寶，徹底解決黃水的去路問題顯得尤為重要。

黃湯水就是黃水，糧食入池發(fā)酵后，會出現(xiàn)淋漿，最后落入窖池底部，在窖底收集的黃水就是你說的“黃湯水”。 專業(yè)名稱：黃水 黃水里面含有酒精、糊精、淀粉、各種有機酸、微生物以及各種酶類。

白酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。在白酒中水是溶劑，酒精是溶質，當然在白酒中也含有少量其他溶質，我們就不需要考慮。在溶液中，溶質和溶劑只是一組相對的概念。一般來說，相對較多的那種物質稱為溶劑，而相對較少的物質稱為溶質。而不論水的質量分數(shù)是否超過50%，一般將水默認為溶劑。溶液中被分散的物質稱為溶質，溶質分散其中的介質稱為溶劑。這種區(qū)分實質上是以其在混合物中相對含量的多少為依據(jù)，不很嚴格，因此也就不是絕對和。不過對氣體或固態(tài)物質同液體組成的溶液，則不論液體的多少，一般均稱液體為溶劑。溶質一般以分子、原子或離子形態(tài)均勻地分布于溶劑中。溶質粒子（如糖水中的蔗糖分子、氯化鈉溶液中的氯離子和鈉離子、碘酒中的碘分子）的直徑一般小于1 nm。一般來說，同一種溶質在不同溶劑中的溶解度是不同的，同樣的，同一種溶劑溶解不同溶質的能力也是不同的，根據(jù)這個就可以從一種溶液中分離出某種物質，例如萃取等方法。一般，如果溶液中有水，那么溶劑就是水，如果溶液中無水，那么溶劑便是較多的液體。擴展資料溶解：溶質分散在溶劑中形成溶液的過程。物質溶解在水里，通常發(fā)生兩種過程：一種是溶質分子(或離子)的擴散過程，這種過程吸收熱量，是物理過程，另一種是溶質分子(或離子)和水分子作用，形成水合分子(或水合離子)的過程，這種過程放出熱量，是化學過程。因此，在溶解過程中往往伴有熱量、體積及顏色的改變。例如，硝酸銨溶于水吸熱多于放熱，溶液的溫度降低;硫酸溶于水放熱多于吸熱，溶液的溫度升高;白色的無水硫酸銅溶于水形成藍色溶液;酒精和水混和溶液總體積減小。固體、液體、氣體溶質分散到溶劑中的過程。根據(jù)溶質的性質和實驗目的應選擇適當?shù)娜軇?。固體溶解：先將溶質在研缽內(nèi)研細。將研細的粉末倒入燒杯(如果是易揮發(fā)溶劑選用錐形瓶)，加溶劑攪拌使其溶解，溶解速度慢的可加熱促進溶解。液體溶解：將溶質加入溶劑中，攪拌溶解。濃硫酸溶于水時，必須在攪拌下緩緩將濃硫酸注入水中。氣體溶解：將氣體用導管通入溶劑中即可，如果氣體在溶劑中極易溶解，為防止溶解過快使溶液倒吸，可以在導管下接一個倒置的漏斗，或將導管口略提出液面。參考資料來源：百度百科——溶質

碘酒溶質——碘，溶劑——酒精 酒精是純凈物 白酒的溶質——酒精，溶劑——水

一般情況下，我們認為水是溶劑，酒精是溶質當然在白酒中也含有少量其他溶質，一般不需要考慮。

有種釀酒方式叫泥池酒窖，估計就是用個泥糊的池子來存放酒。等酒存放的年頭久了，酒就滲透到泥里，泥變窖泥了。

窖泥在中國白酒中,是濃香型白酒的特色發(fā)酵容器的產(chǎn)物.分為自然的人工培養(yǎng)的兩種:自然老熟的窖池是經(jīng)過幾年幾十年甚至幾百年的時間,釀酒酒糟和黃泥窖池的不斷接觸,互相滲透老化,香味物質,微生物,營養(yǎng)物質等等成分的不斷積累產(chǎn)生的窖泥,從而組成的所謂百年老窖;人工老熟的窖池是根據(jù)現(xiàn)代微生物手段,結合傳統(tǒng)釀造工藝,制作的人為培養(yǎng)的老窖泥,從而產(chǎn)生的達到老窖泥成分的目的的一種現(xiàn)代快速方法;濃香型白酒的窖香主要就是靠窖泥產(chǎn)生的,正所謂窖香濃郁,就是根據(jù)它發(fā)出的自然香味得來的對酒的評述語

4月26日開始的中華世紀壇“世紀國寶展”,在第一號展柜上，一塊毫不起眼的灰褐色泥巴，與秦始皇陵的劃船陶俑、中國最早的人造鐵器等考古文物一起，戴上國寶桂冠，令眾多參觀者矚目。 和其他展品相比一個最大的特征是，這塊參展的古窖泥依然“活著”。 可不要小看了這塊古窖泥，它來自于長江之濱的五糧液古窖池，至今已有637年的歷史，每一克的古窖泥里含有幾百種、約十億個參與五糧液釀造的微生物，被科技界稱為“微生物黃金”。 考慮到要保證這塊古窖泥的沿途安全，四川專門派出警務人員護送這塊“泥巴國寶”進京。 為揭開這塊“泥巴國寶”的秘密，記者專程趕到中國酒都宜賓，收獲了一個個關于“泥巴國寶”的傳奇。 “明代酒坊”： 穿越人間600多年的醉人酒香 宜賓有一條古香古色的老街———鼓樓街。步入老街，一股濃郁的酒香便撲鼻而來，循香尋去，一處明代風貌的古典式建筑映入眼簾，這就是五糧液古窖池群———“長發(fā)升老窖”。進入糟坊內(nèi)，酒香變得更加濃厚、沁人心脾，霧氣騰騰，釀酒的師傅有的在起糟，有的在續(xù)糟，有的在蒸酒，白霧繚繞間，一股亮晶晶的原酒順著主管流淌出來，仿佛讓人回到了宋明時期。 這里是五糧液集團的一個車間，班組名為“東風組”。副組長張發(fā)明說，這里有我國現(xiàn)存最早并一直使用至今的地穴式曲酒發(fā)酵窖池。20世紀60年代，國家文物部門的考古專家從窖中的出土物分析，這些窖池屬明代成化年建造，至今已有六百余年的歷史。它的年紀比瀘州萬歷年間的酒窖還要老108年，酒業(yè)有諺語：“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老?！痹绞顷惤?，釀造出來的酒所含對人體有利的物質比例越高，降低酒精對人體造成的傷害。因此窖齡越長，釀造出來的酒就越好。如今老當益壯的窖池，仍然默默地出產(chǎn)著好酒，其沿襲數(shù)千年的獨特釀酒工藝和出產(chǎn)的堪稱極品的酒，是五糧液的精髓所在。 五糧液香絕天下的奧秘之一，就是因為它使用的明代窖池歷經(jīng)六百多年滄桑，一直未中斷過發(fā)酵。作為濃香型優(yōu)質大曲酒生產(chǎn)的主要發(fā)酵設備———窖池，其質量是濃香型大曲酒質量的關鍵，其活力的大小、能力的強弱對酒質風格的形成有著舉足輕重的作用。 在五糧液古糟坊內(nèi)參觀你會發(fā)現(xiàn)，這里的各項操作仍然沿襲的是最古老的釀酒工藝。從分層起糟、續(xù)糟、蒸酒到黃泥封窖，全部是人工操作。蒸酒的過程中，“量質摘酒”、“按質并壇”這些傳統(tǒng)工藝目前仍應用在五糧液的生產(chǎn)過程中，并成為五糧液優(yōu)良品質的重要保證。 古代就開始應用的“生物工程” 五糧液是古窯泥中的古老微生物和空氣中的微生物共同協(xié)作生產(chǎn)出來的。 古窖池一個個被黃泥封好，沉睡著，四四方方的，有5噸卡車的車兜大小，就像燒磚的窯。與窯不同，黃生生的泥土是潮濕的，用手指一戳就一個小窩。有工人扒開泥土在取糟，濃郁的酒香讓人眩暈，隨著一層層顆粒狀的糟料被搬出窖池，灰白色的池壁就露出來了。濕漉漉的，像在往外滲水。張發(fā)明師傅告訴記者，到中華世紀壇參展的國寶古窖泥就是他親手從老窖池池壁上取下來的。他說：“原先灰白色的泥土拿到陽光下竟呈現(xiàn)出紅、綠等五顏六色，而且顏色還在不斷變化，很奇妙?！?五糧液技術中心王戎解釋說：“古窖泥里面的總酸、總酯及微生物種類非常多，光是有益的微生物，目前我們能夠認識的就達幾百種！” 據(jù)介紹，古窖池是用宜賓獨特的弱酸性黃泥粘土建造的，在酒的發(fā)酵過程中，窖池中會產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質，并且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。窖齡越長，微生物和香味物質越多，酒香越濃。而黃泥含有的鐵、磷、鎳、鈷等多種元素，對酒的美質起著重要作用，尤其是起固化作用的鎳和起催化作用的鈷。 “白酒的釀制是一項生物工程，五糧液的釀造更是傳承自唐宋年間的生物工程?！蓖跞指嬖V記者。 “釀酒的關鍵是微生物，香氣實際上是微生物新陳代謝的產(chǎn)物，不同種類的微生物決定了酒香的不同?！蓖跞终f，“在酒糟的發(fā)酵過程中，窖池中會產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質，并且慢慢地向泥窖深處滲透，變成了豐富的天然香源，窖齡越長，微生物和香味物質越多，酒香越濃?！?“那么，這樣一塊老窖泥土中含有多少個微生物呢？泥土的顏色為什么會變化？”記者很好奇。 “科研人員經(jīng)過檢測分析后發(fā)現(xiàn)，五糧液的每1克老窖泥中，含10億個以上的微生物，形成一個龐大的微生物群落！泥土的顏色之所以變化，是因為里面的微生物還在不斷地新陳代謝，產(chǎn)生新的物質。” “有多少種微生物參與五糧液的發(fā)酵？” “目前的研究表明，在五糧液的釀造過程中，有150多種空氣和泥土中的有益微生物共生共存所形成的網(wǎng)絡，參與窖池發(fā)酵。例如大家熟知的酵母菌、己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等等，當然還有幾十種生物活性酶在為這些微生物做輔助工作?！?/div>