洗肉用什么白酒，臘肉長(zhǎng)毛了用白酒洗能行嗎

可以的，白酒可以起到殺菌作用，也可以去除霉菌

等肉曬好了酒也揮發(fā)得差不多了。我腌臘肉倒了好多酒，曬了幾天之后都聞不到酒味了。

要想去除豬肉的異味，可以用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗豬肉，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡15分鐘左右，便可以去除豬肉的異味。

病情分析：一般泡藥最好用高度酒，最好的就是高度原漿酒最好指導(dǎo)意見(jiàn)：有些治療關(guān)節(jié)類(lèi)的藥物才用黃酒，你看看需要治療哪方面的疾病

壯陽(yáng)．滋陰．

1、焯水去臭味：焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉里。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后，把肉撈起來(lái)，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。 2、鹽水浸泡去臭味：鹽處理也是去除肉類(lèi)腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類(lèi)，先用大量鹽腌漬三四小時(shí)，然后用濃鹽水浸泡一小時(shí)，再用清水浸泡一小時(shí)，即可去掉大部分臭味。對(duì)于焯水過(guò)肉類(lèi)，可以放鹽水里浸泡半小時(shí)左右，最后撈起來(lái)清水再浸泡半小時(shí)。 3、酒洗去臭味：酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類(lèi)，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，如果省點(diǎn)，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。 4、白醋去臭味：白醋也是去除肉類(lèi)腐臭味的好東西。對(duì)于未經(jīng)處理的異味肉類(lèi)，可以用白醋兌水來(lái)搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過(guò)醋水熱河的方法來(lái)除臭，具體做法就是平時(shí)烹飪的焯水，只不過(guò)是用白醋兌水來(lái)進(jìn)行焯水而已，注意，是冷焯水。

香糟酒肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 香糟酒肉的制作材料： 主料：豬肉(最好是蹄膀肉)1公斤,香糟酒200克。香糟酒肉的特色： 味道香美甜滋滋，帶有濃厚的香糟酒味，別具風(fēng)格。教您香糟酒肉怎么做，如何做香糟酒肉才好吃1、把選好的肉洗干凈，切成12厘米見(jiàn)方塊，放入開(kāi)水鍋里燒開(kāi)，撇凈浮沫后，用微火煮8～9成爛，撈出晾涼。 2、將晾好的肉去皮，橫紋切成薄片，澆上香糟酒即可食用。

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生肉有臭味了可以先用鹽腌制，然后放在濃鹽水中浸泡1小時(shí)，接著在清水里浸泡，1小時(shí)后生肉的臭味就基本去除了。用吃剩的橘子皮、檸檬葉焯水也可以用來(lái)去除生肉的臭味。用白酒搓洗生肉也有去除生肉臭味的作用。1、鹽水浸泡nbsp; 生的肉發(fā)臭了可以撒鹽腌制3~4個(gè)小時(shí)，然后放在濃鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)，然后再放進(jìn)清水中浸泡，1個(gè)小時(shí)后肉的臭味大部分就能去除掉了。烹飪?nèi)鈺r(shí)在肉里加入一些白酒或啤酒，多加一些姜、蒜等調(diào)味料就能掩蓋肉剩下的臭味。2、水果皮去味nbsp; 吃橘子、檸檬等剩下的水果皮和檸檬葉不要扔，可以用來(lái)去除臭味。將檸檬皮放進(jìn)鍋中，加進(jìn)冷水，然后把生肉放進(jìn)鍋里焯水。煮熟后將肉撈出來(lái)放到清水中浸泡，半個(gè)小時(shí)后肉的臭味就基本沒(méi)有了。3、酒洗去臭 可以用度數(shù)較高的白酒搓洗生肉，或者把生肉泡在白酒中。用酒搓洗后再把生肉放進(jìn)清水中浸泡15分鐘，然后就可以正常烹飪了。如果肉已經(jīng)變質(zhì)腐爛，臭味很?chē)?yán)重了，那就不要再吃了。肉變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生肉毒毒素，會(huì)損壞人體健康。

我用過(guò)兩種方法，都很好使．一是在洗肉時(shí)，加少量醋或白酒，如果肥肉多，就泡一會(huì) 二是在炒菜前用少量料酒泡一下切好的肉絲或肉片，或者在炒到半熟時(shí)根據(jù)肉量加些料酒．你試試看哈采納吧，謝謝了?。?！

用料酒

很簡(jiǎn)單，放點(diǎn)黃酒，小蔥和胡椒粉腌制一下！就沒(méi)問(wèn)題了！

用料酒和鹽再用點(diǎn)姜淹15分鐘足夠了。絕對(duì)沒(méi)腥味再看看別人怎么說(shuō)的。

涼開(kāi)水浸泡去除

用生姜 或者用醋泡一下

1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉里。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后，把肉撈起來(lái)，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。 2、鹽處理也是去除肉類(lèi)腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類(lèi)，先用大量鹽腌漬三四小時(shí)，然后用濃鹽水浸泡一小時(shí)，再用清水浸泡一小時(shí)，即可去掉大部分臭味。對(duì)于焯水過(guò)肉類(lèi)，可以放鹽水里浸泡半小時(shí)左右，最后撈起來(lái)清水再浸泡半小時(shí)。 3、酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類(lèi)，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，如果省點(diǎn)，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。 4、白醋也是去除肉類(lèi)腐臭味的好東西。對(duì)于未經(jīng)處理的異味肉類(lèi)，可以用白醋兌水來(lái)搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過(guò)醋水熱河的方法來(lái)除臭，具體做法就是平時(shí)烹飪的焯水，只不過(guò)是用白醋兌水來(lái)進(jìn)行焯水而已，注意，是冷焯水。 5、酸味水果也是除臭的好東西。找來(lái)酸味檸檬、楊桃之類(lèi)的酸味水果，可以打成漿，適當(dāng)兌點(diǎn)水，然后對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋里，再加水，對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行冷焯水。 6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋里，加冷水，然后把肉類(lèi)倒進(jìn)鍋里煮熟透，最后把肉撈起來(lái)清水浸泡半小時(shí)左右。

用醋和酒當(dāng)然可以清洗肉可以把醋和酒倒在肉里面，用手多搓兩遍就可以清洗肉

只要把他們攪拌在水里泡十分鐘或20分鐘就可以了。

用醋和酒想要清洗肉的話(huà)很簡(jiǎn)單，直接把醋和酒攪拌在一起再加點(diǎn)水，再拿肉放到里面清洗一下就可以。

你把肉洗干凈之后就可以放上醋和料酒在一起揉搓這個(gè)任務(wù)就可以有效的去腥，而且洗的也特別的干凈。

1：有遠(yuǎn)為吏者,其妻私人.其夫且歸,其私人者憂(yōu)之. 2：（1）妻使妾奉卮酒進(jìn)之:妻子是小妾捧著酒杯給丈夫敬酒 （2）主父大怒而笞之：丈夫非常生氣，鞭打了她 3：妻子是一個(gè)不守婦道，心腸惡毒的女人。妾是一個(gè)忠信本分，沒(méi)有怨言的女子。 4：心腸惡毒的人卻逍遙法外，見(jiàn)忠見(jiàn)義的人但當(dāng)苦難。我們要在伸張正義的同時(shí)維護(hù)好自己的權(quán)益

買(mǎi)回來(lái)的新鮮肉，正確的清洗方法是使用盆清洗，可以在清水里放一些白酒，因?yàn)榘拙朴兄練⒕淖饔茫芎玫那謇砣馍系囊恍┘?xì)菌，而且白醋和白酒還有著除異味的作用，能夠讓肉的味道變得更加的美味。也可以倒入一些面粉，面粉有著很強(qiáng)的吸附性，肉的油脂很重，一些污垢即使有著白醋和白酒，也不能很好地清理下來(lái)，所以倒入一些面粉，用手仔細(xì)地搓洗一下，把肉的一些不好的東西，都清理出來(lái)了。最后再用清水把豬肉清洗干凈就可以了。把新鮮肉洗干凈需要先準(zhǔn)備淘米水，清水，盆，先把準(zhǔn)備好的淘米水，倒入清洗肉的盆里，再把需要清洗的肉放入淘米水中，浸泡5分鐘之后把豬肉撈出來(lái)，用手搓揉幾次，再用清水沖洗就可以了。準(zhǔn)備適量溫水倒入盤(pán)中，加入少許鹽，放入準(zhǔn)備好的豬肉，浸泡大約十分鐘的時(shí)間，緊接著用手把豬肉抓洗干凈。然后再準(zhǔn)備一盆溫水，用溫水再次清洗處理過(guò)的豬肉，把水倒掉。反復(fù)上述操作直到盆中的水干凈為止。最后再用清水把豬肉沖洗干凈，這樣豬肉就會(huì)變得很干凈了。小技巧：1.用溫水和鹽浸泡豬肉，豬肉會(huì)變軟，而且鹽分可以促進(jìn)血水的析出，這樣血水就會(huì)很容易流出去，不再殘留在肉中。2.在浸泡時(shí)建議大家用溫水，溫水的效果要比涼水好的多，可以加快把肉水析出的速度。3.反復(fù)的清洗豬肉也是必要的，如果只進(jìn)行浸泡，豬肉的表面還是會(huì)殘留水。4.這種方法也適合用來(lái)燉肉，而且做出來(lái)的肉不會(huì)變柴，比較好把控。

原料 肉蓯蓉、菟絲子和淫羊藿各24克，紅棗62克，仙茅和黑豆各30克，當(dāng)歸、陳皮、金釵石斛、牛膝和枸杞子各15克，無(wú)灰好黃酒2000毫升，好燒酒4500毫升。泡酒用的罐子方法1準(zhǔn)備好泡酒要用的材料2將上好的阿拉善肉蓯蓉洗凈，按每斤酒50-100g泡酒，用度數(shù)較高的糧食原酒泡比較好，再將上藥制為粗末，裝入絹袋，浸于上述兩種酒中，封固容器，隔水加熱1.5小時(shí)，取出，埋于土中7天。3每天堅(jiān)持飲用一小杯(約30ml)為宜，飲用時(shí)加蜂蜜口感更好。4功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)；主治：老年腎陽(yáng)不振，性欲低下。

30度白酒是完全可以泡肉從容的。。。肉從容是可以采用低度浸泡的，30度酒屬低度酒，但是也有一定的酒精含量的，同樣能將肉從容的藥味泡出來(lái)的。別說(shuō)是用低度酒泡，還可以用開(kāi)水泡喝的，其功效與酒泡的也差不多少的。如果是泡酒，當(dāng)然最好是采用50度以上的酒泡，這種度數(shù)的酒容易藥味全部泡出來(lái)的。

豬肉有味了怎么處理去味1、焯水：在焯水時(shí)要注意使用冷水，如果用熱水或沸水焯肉，異味會(huì)被鎖在肉中，焯肉時(shí)，在水中放點(diǎn)鹽，待肉熟透之后把肉撈起來(lái)，再用清水沖洗一下肉，異味會(huì)被去除大部分。2、鹽漬：沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的輕異味豬肉，用鹽腌制3-4小時(shí)后再用濃鹽水浸泡1小時(shí)，之后用清水浸泡1小時(shí)，就可以將大部分的異味去除。焯過(guò)水的肉，可以放在鹽水中浸泡30分鐘左右，再撈起來(lái)放在清水中浸泡30分鐘左右。3、酒洗：用度數(shù)較高的白酒反復(fù)的搓洗肉，也可以直接用白酒泡著，或是用白酒兌水搓洗，之后再用清水泡15分鐘即可。4、白醋清洗：沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的異味肉味，用白醋兌水后搓洗，再用清水泡洗15分鐘左右，還可以用白醋兌水來(lái)焯肉，水要是冷水。5、酸味水果除味:將酸味檸檬、楊桃等酸味是水果打成漿，適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)水，之后反復(fù)搓洗肉，之后再將肉放在清水中浸泡15分鐘即可；也可以把酸味水果切片后放進(jìn)鍋里，與水一起對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行焯水。6、橘子皮、檸檬皮或檸檬葉除臭：把檸檬葉、檸檬皮、橘子皮等放在鍋里，往鍋中加冷水，將肉倒進(jìn)鍋里煮熟之后將肉撈起來(lái)，再放進(jìn)清水中浸泡30分鐘左右即可。豬肉有點(diǎn)臭味還能吃嗎豬肉有臭味有可能是肉里面有細(xì)菌繁殖，即使用調(diào)料去除了味道，用高溫將肉中的細(xì)菌殺死了，但是變質(zhì)的豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，而且不是很衛(wèi)生。如果豬肉的味道不是很明顯，還是可以食用，但最好還是吃新鮮的豬肉。怎么分辨肉是否變質(zhì)1、表面發(fā)黏新鮮的豬肉外表為微干或濕潤(rùn)，用刀切后，切面是略微潮濕的，用手摸著有油質(zhì)感，但是不粘手；變質(zhì)的肉，表面會(huì)很黏，甚至還會(huì)出現(xiàn)拉絲情況。2、彈性變差新鮮的豬肉肉質(zhì)緊密而且有彈性，用手按壓之后會(huì)迅速的復(fù)原，隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，肉中的蛋白質(zhì)、脂肪等會(huì)逐漸的被酶分解，會(huì)使肉失去彈性，用手按壓之后肉會(huì)凹陷。3、生肉顏色豬肉皮顏色為淡黃色或白色，肉質(zhì)顏色白里泛紅，保存時(shí)間越久，豬肉中的肌紅蛋白會(huì)被氧化，肉色也會(huì)變成紅褐色。肉的顏色越深，說(shuō)明越不新鮮，當(dāng)肉的表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點(diǎn)時(shí)，就不可以吃了。4、湯底顏色新鮮的豬肉煮熟之后的湯為透明的，湯的表面會(huì)有大量油滴聚集，變質(zhì)的肉，由于肉中的蛋白質(zhì)被微生物分解，煮出來(lái)的湯很渾濁，且湯里基本沒(méi)有油滴。

【給肉類(lèi)去除腥味的六種調(diào)料】：　　1.檸檬　　我們常?？吹轿鞑偷暮ｕr拼盤(pán)上放上一小塊檸檬，正是用來(lái)去腥味的。在蒸魚(yú)或者做蝦中，媽媽們不妨可以借鑒西餐的做法，擠點(diǎn)檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味?！　?.料酒　　料酒是許多家庭必不可少的調(diào)味料，也有去腥作用。在做菜時(shí)，可以用料酒先腌制肉類(lèi)，既可以去腥，也能讓肉類(lèi)吃起來(lái)鮮嫩可口?！　?.醋　　肉類(lèi)中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過(guò)由于醋酸味比較刺激，加的時(shí)候要控制好量，避免影響菜的口味?！　?.生姜　　生姜簡(jiǎn)直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚(yú)、肉去腥，姜都是不二之選?！　?.干面粉　　用干面粉去腥味，可能許多媽咪都沒(méi)有嘗試過(guò)。用干面粉可以去除魚(yú)腥味，在刮除魚(yú)鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會(huì)兒再?zèng)_洗干凈，魚(yú)腥味會(huì)大大降低，而且面粉還不會(huì)給魚(yú)肉帶來(lái)其他的味道，是個(gè)不錯(cuò)的方法?！　?.香料　　在做鹵味的時(shí)候，香料就是必不可少的調(diào)味品?；z、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨(dú)特，也是天然的除腥高手。不過(guò)不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。　　【給魚(yú)肉去腥的方法】　　將魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后，可以先浸泡在鹽水中放置一會(huì)兒，處理魚(yú)的時(shí)候，要將魚(yú)肚中黑色薄膜去掉，因?yàn)檫@層內(nèi)臟薄膜不僅脂肪含量高，腥味也很重。不過(guò)不是所有的魚(yú)都是黑膜，鯽魚(yú)的顏色比較深，草魚(yú)的顏色比較淺，而鱸魚(yú)、鯉魚(yú)的黑膜則呈現(xiàn)銀白色?！　≡谂腼兊臅r(shí)候，可以用姜蔥和料酒去魚(yú)腥味。將姜片、蔥段塞進(jìn)魚(yú)肚內(nèi)，再用料酒調(diào)味，就可以除去大部分魚(yú)腥味了。還可以將魚(yú)放在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鮮的作用?！　　窘o內(nèi)臟去腥的方法】　　內(nèi)臟像豬腰、豬大腸、豬肚等內(nèi)臟的味道更重更讓人無(wú)法接受。豬腰的腥味主要來(lái)自于腰臊，即對(duì)半切開(kāi)豬腰后能看到白色部分。處理時(shí)可以先用剪刀剪去腰臊，再加入適量鹽腌制片刻，不僅可以去除腥味，還能令其更加脆嫩?！　√幚碡i肚和豬大腸的腥味則要借助可樂(lè)。先將豬肚和豬大腸用清水沖洗干凈，撕去內(nèi)部的筋絡(luò)和油脂，這部分是腥味的主要來(lái)源。然后倒入足量的可樂(lè)浸泡一段時(shí)間后，會(huì)浮上白沫，就能很好去除腥味了，簡(jiǎn)單又方便?！　　窘o羊肉去膻的方法】　　冬天不少家庭會(huì)吃羊肉，不過(guò)羊肉獨(dú)特的膻味也讓不少人聞而卻步。去除羊肉的腥味同樣需要借助其他食材的力量。首先要洗好羊肉：將羊肉放入容器中，先用流動(dòng)的清水沖洗幾次，再倒入清水浸泡半天至一天，可以有效泡去血水?！　∮藐惼た梢越o羊肉去膻，再搭配姜和蔥，在羊肉焯水時(shí)一起放到水中燉煮。如果是要鹵制羊肉，可以選擇香料去腥法，選用花椒、桂皮和孜然等，能夠給羊肉去腥?！　⊙蛉鉄醢滋}卜是羊肉最常見(jiàn)的做法之一，不僅味道可口，吃了羊肉不太燥熱，白蘿卜也可以給羊肉去腥。煮的時(shí)候?qū)滋}卜戳個(gè)洞，放入冷水中和羊肉一起烹煮，水開(kāi)后，羊肉的膻味也就去除不少了?！　　窘o蛋類(lèi)去腥的方法】　　在處理雞蛋的時(shí)候不妨撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉。在西餐中，廚師有時(shí)候會(huì)加上檸檬和香草精，這些都可以去除蛋腥味，在烘焙中尤為常見(jiàn)?！　　窘o豆腐去味的方法】　　可以在做豆腐前先將豆腐焯水：將豆腐切成小方塊，放入鹽水中加熱，等豆腐浮上來(lái)后撈出，浸泡在冷水中，不僅可以去除豆腥味，而且可以讓豆腐在烹調(diào)的過(guò)程中不易散開(kāi)?！　　窘o豬肉去腥的方法】　　中和去腥 動(dòng)物性食品原料中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于環(huán)境與自身的細(xì)菌作用，會(huì)產(chǎn)生多種腥味物質(zhì)，在烹調(diào)時(shí)添加適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類(lèi)，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，也有中和去腥作用，當(dāng)然直接用西紅柿烹煮魚(yú)、肉類(lèi)同樣有去腥效果?！　【祁?lèi)去腥：有些沸點(diǎn)低而不呈堿性的腥味物質(zhì)，不能采用中和法去腥時(shí)，可利用酒精（乙醇）對(duì)腥味物質(zhì)的溶解和揮發(fā)性能，將魚(yú)、肉類(lèi)加熱后一并揮發(fā)除去腥臭味。同時(shí)乙醇還能同原料中的醛類(lèi)反應(yīng)，生成香氣物質(zhì)能與有機(jī)酸結(jié)合生成酯類(lèi)，兩者共同作用的結(jié)果可使菜肴去腥增香。因此，要想魚(yú)、肉的滋味鮮香，沒(méi)有料酒和食醋是不行的?！　∠懔先バ?：我國(guó)香料種類(lèi)繁多，可視具體情況適當(dāng)選用。如蔥含揮發(fā)油及蔥蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發(fā)油、有機(jī)酸等等，上述物質(zhì)使異味減弱且能增香，特別在膻腥味較濃的動(dòng)物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。　　加熱去腥： 沸點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)可用加熱方法去腥。有些沸點(diǎn)較高的腥味物質(zhì)也可采用長(zhǎng)時(shí)間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發(fā)。大多婁腥味物質(zhì)有一定的水溶性，烹調(diào)時(shí)可采用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再行烹煮。

料酒

豬肉抄遍熱水牛肉魚(yú)肉過(guò)變油

八角 花椒 料酒 桂皮 ……還有好多不知名的大料，功能大多是去腥，你去賣(mài)大料的攤子那里他會(huì)告訴你。買(mǎi)料包最簡(jiǎn)單了。

姜，料酒